皆さん、おはようございます！
少し前になりますが、クラウドファンディングの推薦をしていただいた藤野さん主宰の東京麺会に参加させていただきました。藤野さんは、150名強のラーメン研究会「麺会」を主宰されているほか、インバウンドラーメンコンサルタントとして、また世界VIPのラーメンアテンドをされている方です。ラーメン文化の魅力をさらに高め、そして世界中の人に麺文化を広げていく取り組みを行われています。

「麺会」には実際にいま、私の海外プロジェクトで大変お世話になっている方がいたり、昔からの常連さまが名を連ねていたり、お初の方もラーメン愛溢れる方々ばかりの秘密結社でした。そんな先日の「麺会」は、1次会にラーメンの勉強会、2次会は懇親会と濃密すぎる1日でした。１次会は「拉麺セルフブランディングの世界」「ラーメン店主達の理念」「2026年東京エリア新店舗パネルディスカッション」「シン・ラーメンの世界」というお題目での登壇があり、そして2次会の懇親会でした。勉強会では「出汁」や「水」、「暖簾」についてなどラーメンにまつわるアレコレを学術的に学び、交流を深めていくという、まさにラーメン尽くしの会合です。私は懇親会からの参加になったのですが、40名ほどが2次会・3次会、そして朝の〆ラーメンまで辿り着いた方もチラホラいらっしゃったとか。

さて『ラーメン全史』の進捗ですが、少しでもお役に立てるような一冊になるよう、出版社の方々と進めております。現在は、文章の内容を確認している段階で、私一人では難しい部分もあるため、ラーメン王やラーメン考古学者という識者の方々にも確認をお願いしております。

ご支援いただいた方へのリターンですが、佐賀県有田より丼のサンプルが出来上がってまいりました。裏にはシリアルナンバー入りです！

そして、来月は支援の一つにございました私の作るラーメンの日が待っています。ご支援いただきました皆様にお会いできるのを楽しみにしております。