こんにちは！新店舗に向けて、メニューの試作をしています。朝とランチ、それぞれのお盆に乗せたイメージで作ってみました。写真で見るとなんとなくわかるのですが、朝はランチより少し特別な時間にしたくて、小鉢を多めにしようか考え中です。新メニューの候補も試作しました。 サーモンユッケ、炙りサーモン、エビマヨ、そしてダブル昆布。ごまこんぶを中に入れて、とろろ昆布で巻く——これがなかなか面白い一品になりそうです。ひとつ誤算だったのが、味噌汁のお椀。思ったより大きくて、具材も大きめに切らないといけないことが判明（笑）。試作ってこういうことの連続です。まだまだ試行錯誤中ですが、食べてもらえる日が楽しみです。

that's riceを立ち上げてから、ずっと自然に「おむすび」と呼んできました。疑いもせず、違和感もなく。ところが活動を続けるうちに気づいたんです。あれ……みんな「おにぎり」って言ってる。保健所の書類にも「おにぎり」だ。調べてみたら、全国的には「おにぎり」が圧倒的多数派。でも「おむすび」は西日本、特に中国地方でよく使われてきた言葉とも言われています。広島生まれのthat's riceが無意識に使っていたのは、この土地の言葉だったのかもしれません。「おむすび」には、人と人の縁を結ぶという意味合いもあるとか。 that's riceがごちそうおむすびで届けたいのは、まさにそれだと思っています。 これからも「おむすび」で…。皆さん、いつもありがとうございます。

ご支援・応援メッセージをくださった皆さん、本当にありがとうございます。皆さんの言葉を胸に、今日も工事は進んでいます！この旗艦店、すべての始まりであるリヤカーを作ってくれたおじいちゃんと、その職人さんたちが手掛けています。プロとしてのおじいちゃんの建設現場を初めて目の当たりにして、その緻密な職人仕事のすごさに改めて圧倒されています。リヤカーを作ってくれたあの手が、今度は私の夢ごと建ててくれている。現場に行くたびに、ここまで来たんだなと思います。完成が、今からとても楽しみです。これからも報告していきます。応援よろしくお願いします。that's rice