現在の支援総額
505,000円
目標金額は500,000円
支援者数
42人
募集終了まで残り
53日
現在の支援総額
505,000円
101%達成
目標金額500,000円
支援者数42人
いつもYOHAKU SALONを応援してくださり、ありがとうございます。皆さまのおかげで、クラウドファンディングが目標金額の90％に到達しました！ご支援くださった方、周りの方に紹介してくださった方、温かい言葉をかけてくださった方。本当にありがとうございます。まだ準備中のこの場所に期待を寄せ、応援してくださることが、日々の大きな励みになっています。写真は現在試作しているメニューの一部です♪味にも見た目にもこだわりながら一生懸命考えてますので楽しみにしていてくださいね！最初の目標達成まで、あと少し。その先の挑戦となる「ネクストゴール」も思案中です。お店で出る茶殻や野菜くずを土づくりに生かし、ハーブを育てて、またお茶や料理へ。そんな小さな循環のある庭も、実現したいなと考えています。具体的な内容がまとまったら、改めてお知らせしますね。これからも見守っていただけたらうれしいです♪
いつもYOHAKU SALONを応援してくださり、ありがとうございます。先日、冷蔵庫・冷凍庫・作業台の搬入が無事に終わりました！お店の入り口までは急な坂道があるため、今回は坂の下から設備を運び上げていただきました。大きくて重たい厨房設備を、この坂道から運び込むのは大変な作業。搬入に力を貸してくださった皆さま、本当にありがとうございました！設備が入った厨房を見ながら、「ここで材料を取り出して、こっちで仕込みをして……」と、自分が実際にどう動いて、どんなふうに料理をつくるのか想像していたら、胸がドキドキしました。頭のなかで考えていたお店が、少しずつ目の前に現れてきたような感覚です。この作業台で料理を仕上げて、お客さまのもとへ届ける。そんな日が来ることを、今までよりもぐっと身近に感じました。そして、本日は天理のケーキ屋さんから譲っていただいた大切に使われていた器具たちを仲間に迎えました♪これからは実際の厨房でのメニューの試作も重ねていきます。現場で力を貸してくださる方々、そしてご支援や応援を寄せてくださる皆さまに支えていただきながら、一歩ずつ進んでいます。次は皆様が楽しみにしているアフタヌーンティーの試作の報告ができると思います！お読みいただき、ありがとうございました。株式会社日常製作所 山中夢子
はじめまして。YOHAKU SALONを準備している、日常製作所の山中夢子です。クラウドファンディングが始まり、こうして最初の活動報告をお届けできることを、うれしく思っています。ご支援くださった皆さま、本当にありがとうございます。そして、プロジェクトをシェアしてくださった方、応援の言葉をかけてくださった方にも、心から感謝しています。準備を進めるなかでは、考えることや初めてのことも多く、迷う日もあります。そんなとき、応援してくださる方がいることが、大きな励みになっています。■ 山添村でつくりたい場所奈良県山添村で、一年半かけて探し、ようやく出会った古民家。ここに、里山の景色を眺めながら、お茶と地元の食材をゆっくり楽しめる「YOHAKU SALON」をつくろうとしています。忙しい毎日のなかで、少し立ち止まり、自分のために過ごす時間。訪れた方の心に、そんな「余白」が生まれる場所になればと思っています。そして、この場所をきっかけに、山添村の自然や食、ここで暮らす人たちの魅力にも触れてもらえたらうれしいです。■ これから進めていくことオープンに向けて、主に次のような準備を進めていきます。・古民家の改修と、心地よく過ごせる空間づくり・厨房設備の搬入や、お客さまをお迎えするための環境整備・地元の食材を使ったアフタヌーンティーの試作・山添村の和紅茶をはじめ、お茶や食材の生産者さんとの出会い、仕入れの相談・器や盛り付け、サービスの流れの検討・リターンのお届けに向けた準備とご案内実際に村を歩いたり、地域のイベントに参加したりするたびに、「こんな素敵なものもあるんだ」と新しい発見があります。そうした出会いも大切にしながら、YOHAKUらしいおもてなしを少しずつ形にしていきたいと思っています。■ この活動報告でお届けしたいことこれからは、古民家が変わっていく様子や、メニューの試作、山添村で出会った人や食材などをお伝えしていきます。完成した姿だけでなく、悩んだことや、試してみてうまくいったことも。お店ができるまでの過程を、皆さまと一緒に楽しめたらうれしいです。オープンやご予約、リターンに関する詳しいご案内も、準備が整い次第お知らせします。「ちょっと面白い日常をつくる」この想いを大切に、一つひとつ準備を進めていきます。これからどうぞ、YOHAKU SALONを見守っていただけたらうれしいです。株式会社日常製作所 山中 夢子
