先日、韓国・ソウルで「HAKKO EXPO」を開催してきました。
きっかけは、長岡・摂田屋のHAKKO HOUSEを訪れ、新潟の発酵文化に興味を持ってくれた韓国の方々との出会い。長岡で生まれたつながりが、韓国での開催につながりました。
今回は、新潟の味噌や麹と韓国の発酵文化を掛け合わせる「HAKKO CROSS CULTURE」をテーマに、特別なディナーをつくりました。
お互いの文化や違いを知ることで、新しい料理が生まれ、人と人とのつながりも生まれる。食には、そんな力があると感じています。
ロサンゼルス、ベトナム、台湾、そして韓国。交流を重ねるたびに、僕たち自身がふるさと新潟の価値に気づかされます。
味噌や麹、郷土料理、雪国の暮らし。僕たちには当たり前でも、その背景を伝えると興味を持ち、長岡まで足を運んでくれる人がいる。
豪華な料理や特別な食材だけではなく、日々の料理や保存食、家族で囲む食卓。何気ない日常にこそ、その土地の文化があるのだと思います。
この経験を、BIG HANDS MARKETで形にしていきたいのです！
食べた料理の背景を知り、地域を歩き、つくり手と出会う。有名な場所を巡るだけでなく、その土地の日常を知り、人とつながる。
そんな観光の入口を、長岡のまちなかにつくっていきます。
世界へ出ていくことも、世界から人を迎えることも、ふるさとの未来につなげたい。それも、今回の挑戦の大切な目的です。
クラウドファンディングも、残りあと10日。
ご支援くださった皆さん、活動を見守り、伝えてくださる皆さん、本当にありがとうございます。最後まで、BIG HANDS MARKETへの応援をよろしくお願いいたします！！
鈴木
