いつもBIG HANDS MARKETを応援いただき、本当にありがとうございます。
今日は、僕たちにとって特別なニュースを共有させてください。
世界的なメディア「National Geographic」が発表した**「2027年に訪れるべき世界の旅行先25選」に、新潟県が日本から唯一選ばれました！**
さらに記事では、僕たちのHAKKO HOUSEやHAKKO TRIP、長岡の雪国の発酵文化まで紹介されています。
新潟には昔から素晴らしい食文化や自然、歴史、人々の暮らしがあります。特に、長い冬と雪国の暮らしの中で育まれてきた発酵文化は、世界に誇れる大切な地域の財産です。
しかし、その価値は国内でも世界でも、十分に知られてきませんでした。
僕たちの活動は、農家さんと一緒に開催した小さなイベントから始まりました。
地域の食材や伝統野菜を知り、生産者とつながり、その魅力を料理として伝えていく。
そして2020年のパンデミックをきっかけに、この素晴らしい食文化を後世に残していくためには、地域の外とのつながり、つまり「観光」が必要なのではないかと強く感じるようになりました。
ただ、僕たちが目指すのは、観光客をたくさん集めることでも、オーバーツーリズムでもありません。
観光は、地域の食文化を守り、未来につなぐための手段であるべきだと思っています。
地域の食材を食べる人が増えれば、農業や生産者を支えることにつながる。地域の食文化に関心を持つ人が増えれば、子どもたちの食育や、郷土料理、伝統技術の継承にもつながっていく。
そして、地域で食べ物をつくり、食べ、暮らしていくことの価値を見直すことは、食料自給率や地域の持続可能性を考えることにもつながります。
だからこそ、どれだけ多くの人に来てもらうかではなく、どんな観光をつくるのかが重要だと考えています。
訪れる人も、迎える人も、地域に暮らす人も嬉しくなる。
そんな豊かな観光を、この長岡からつくっていきたいと思っています。
そして、いよいよBIG HANDS MARKETが始まります。
ここは、ただの飲食店でも、物販店でもありません。
街なかで新潟の食文化に出会える場所であり、地域の飲食店や生産者、職人、さまざまな観光体験へと人をつなぐ、食の観光案内所としても機能していく場所です。
僕にとってBIG HANDS MARKETは、これまで約20年、地域の食文化と向き合い、仲間たちと地道に積み重ねてきた活動の一つの集大成でもあります。
今回の世界的なニュースも、これまで多くの方々が地域の文化を守り、さまざまな挑戦を続けてきた積み重ねがあってこそだと感じています。
そして、その大きな流れが、BIG HANDS MARKETのオープンに向けてつながってきていることを本当に嬉しく思います。
僕たちが掲げる2030年のビジョン、
「新潟を世界屈指の美食都市に」
その実現に向けて、少しずつ未来が見えてきたように感じています。
でも、ここからが本当のスタートです。
世界から僕たちの日常にスポットが当たり、この土地にある本当の価値を感じてもらえるように。
そして、地域の食文化が次の世代にも受け継がれていくように。
決して驕ることなく、これからも地域のみなさんと一歩ずつ歩んでいきたいと思います。
BIG HANDS MARKETから、新潟の食文化と世界をつなぐ。
この挑戦を、これからも一緒に育てていただけたら嬉しいです。
いつも温かいご支援、本当にありがとうございます！
National Geographic「Best of the World 2027」
https://www.nationalgeographic.com/travel/article/best-of-the-world-2027
