おいしいこと、企んでいます。〜肉屋をもっと面白く〜

東京・戸越銀座の精肉店「MEAT & DELI 355」です。精肉を軸に、週末ラーメン、ワイン会、日本酒会など、肉屋だからこそできる“食の楽しみ”を広げるプロジェクトに挑戦します。

現在の支援総額

187,584

75%

目標金額は250,000円

支援者数

14

募集終了まで残り

24

おいしいこと、企んでいます。〜肉屋をもっと面白く〜

現在の支援総額

187,584

75%達成

あと 24

目標金額250,000

支援者数14

東京・戸越銀座の精肉店「MEAT & DELI 355」です。精肉を軸に、週末ラーメン、ワイン会、日本酒会など、肉屋だからこそできる“食の楽しみ”を広げるプロジェクトに挑戦します。

MEAT & DELI 355でこれまで提供した、

肉屋が本気でつくる醤油らぁ麺。

この一杯で大切にしたのは、

**「旨味を重ねること」**です。

鴨、鶏、牛、豚。

そこに鰹と昆布。

それぞれの素材をただ一緒に炊くのではなく、鴨の香り、鶏の旨味、牛のコク、豚の厚み、それぞれの役割を考えながら一杯に組み立てました。

醤油ダレも複数の醤油を合わせ、香り、旨味、コク、余韻まで重なるように仕上げています。

チャーシューや脂の使い方も、普段から肉に触れている精肉店だからこそできる部分。

ラーメン専門店とは少し違う、肉屋ならではの一杯。

こうしたラーメンを、イベントだけでなく、もっと気軽に楽しんでいただける機会を増やしていきたい。

それも、今回のクラウドファンディングで目指していることのひとつです。

引き続き、MEAT & DELI 355をよろしくお願いいたします。

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