今日は、少しだけお酒の「年数」の話をさせてください。沖縄の泡盛では、3年以上寝かせたものを「古酒(クース)」と呼びます。3年。それだけで、特別な名前がつくのです。では、今回の3本はどうでしょうか。 大和の薫 黒 2004年仕込み 22年 大和の薫 白 2005年仕込み 21年 芋神力 2009年仕込み 17年ウイスキーの世界でも、17年、21年といった年数のボトルは、特別な日に開ける一本として扱われます。けれど焼酎の世界では、この年数はほとんど見かけません。蒸留したら、すぐに出す。タンクを空けて、次の仕込みに回す。それが焼酎の当たり前だったからです。20年近く、あるいはそれ以上の時間をタンクの中で過ごした芋焼酎は、酒屋を長くやってきた私でも、そう多くは出会えません。■ 年数を、1杯で味わう三銘柄セット(720ml×3本・11,250円)は、1本あたりにすると3,750円です。17年、21年、22年の時間を、ご自宅のグラス1杯で確かめていただけます。いちばん若い17年の芋神力から始めて、21年の白、22年の黒へ。年数をさかのぼるように飲んでいただくと、時間が酒をどう変えるのかが、よく分かると思います。



