こんにちは、Manai Cycleです。
今回は、Air Edgeが食材の水分を活かして調理できる理由をご紹介します。
鍵となるのは、蓋の内側を中央に向かって緩やかに傾斜させた「センタードロップ構造」です。
加熱によって食材から出た水分は、蒸気となって立ち上がり、蓋の内側で水滴に。
その水滴が中央へ集まり、再び食材へと戻ります。
精度よく仕上げられた蓋が蒸気を逃がしにくくすることで、この循環を支えています。
食材自身の水分を活かすから、余分な水で味を薄めず、野菜の甘みや肉のうまみを楽しめる。シンプルな味付けで、素材のおいしさを引き出せるのが魅力です。
無水調理と聞くと難しそうですが、Air Edgeの構造がその調理をサポートしてくれます。
まずは水分の多い野菜を使った蒸し料理から。
いつもの食材で、素材の味をじっくり楽しんでみませんか。
※無水調理に適した食材・料理でお楽しみください。食材の種類や量によっては加水が必要です。
