こんにちは、Manai Cycleです。今回は、Air Edgeが食材の水分を活かして調理できる理由をご紹介します。鍵となるのは、蓋の内側を中央に向かって緩やかに傾斜させた「センタードロップ構造」です。加熱によって食材から出た水分は、蒸気となって立ち上がり、蓋の内側で水滴に。その水滴が中央へ集まり、再び食材へと戻ります。精度よく仕上げられた蓋が蒸気を逃がしにくくすることで、この循環を支えています。食材自身の水分を活かすから、余分な水で味を薄めず、野菜の甘みや肉のうまみを楽しめる。シンプルな味付けで、素材のおいしさを引き出せるのが魅力です。無水調理と聞くと難しそうですが、Air Edgeの構造がその調理をサポートしてくれます。まずは水分の多い野菜を使った蒸し料理から。いつもの食材で、素材の味をじっくり楽しんでみませんか。※無水調理に適した食材・料理でお楽しみください。食材の種類や量によっては加水が必要です。

こんにちは、Manai Cycleです。【燕三条】純チタン製の無水ダッチオーブン「Air Edge」のプロジェクトがスタートしました。ダッチオーブンの料理はおいしい。でも、重い、温まるのに時間がかかる、焦げつく、手入れが面倒。結果、使うのは最初だけ。そんな声から生まれたのがAir Edgeです。・純チタン＋燕三条のヘラ絞り。厚みわずか1mm・スタンダード約260g、コンパクト約192g・センタードロップ構造で旨みと水分を逃さない・耐熱フッ素加工でシーズニング不要、食洗機対応・無水調理・炊飯・焼く・煮込む・蒸す・揚げる、そして器に。1台で7役。これから活動報告で、構造の秘密や製造の裏側、レシピや使い方をお届けしていきます。最後までどうぞ応援よろしくお願いいたします。