おばんです、峰の雪酒造のエレナです。蜂蜜酒はチーズとの相性抜群！そして、サーモンともめちゃ旨いです！蜂蜜酒ロックのすっきりとした甘みがサーモンの油と...＊＊＊また、サーモンはそのまんまでも旨いし、以下のレシピもGood!!『サーモンの蜂蜜酒漬け』レシピオリーブオイル1.5・ミード2・ペッパー・クレイジーソルト・レモン汁レモン汁はミードの香りと酸味を引き立てる程度。サーモンを塩コショウ砂糖で8時間程〆てあり味付けは控えめ＊＊＊北欧のヴァイキング がよく呑んだハチミツ酒。燻製のサーモンなんかとも合いそうですね＊

おばんです、峰の雪酒造のエレナです。北欧のクリスマス“ユール”をご存知ですか？キリスト教が伝来する以前の時代から伝わる古い冬至祭で、最高神オーディンに猪や豚を捧げるお祭りです。オーディンは蛇に変身し、巨人族の王の蜂蜜酒を盗み出し、鷲に変身して神々の国へ運び、詩と知恵の守護神となったのです。

おばんです、峰の雪酒造のエレナです。冬本番でいよいよ喜多方も雪がちらほら。そんなときは...発酵中の蜂蜜酒を雪でキンキンにして呑む！蔵に遊び来られる方はぜひお試し下さい＊

おばんです、峰の雪酒造場のエレナです。このたびはご支援いただき、誠にありがとうございます！杜氏も私もねこ八も、こっだに沢山の応援きてびっくらこいだ～！ぼけっとしてないで、早速、蜂蜜酒(ミード)の製造に取り掛かります。お届けは来年の春の予定です。お花見のお供にぜひ＊蜂蜜酒＆チーズ＊ところで、タイトルに蜂蜜酒ブームと書きましたが、蜂蜜酒は現在世界でも日本でも盛り上がりを見せております。国内では北海道から四国まで10以上の酒蔵が蜂蜜酒造りに挑んでおり、日経トレンディでは2019年の「ヒット予測100」に蜂蜜酒が選ばれました。アメリカは自家醸造がOKで、趣味が高じてそのまま蔵元になっちゃう人も多いとか。ファッション誌ヴォーグの最近の記事でもミードの復活について書かれています。昔のハーブたっぷりこってり系ミードより、あっさりめのスッキリタイプがウケている模様。弊社も食中に楽しんでいただけるよう、甘みと酸味のバランスを追求し、後味のキレがよい蜂蜜酒造りに挑戦しています＊画像引用：https://www.vogue.com/article/why-mead-is-popular-again?mbid=social_twitter&utm_medium=social&utm_brand=vogue&utm_source=twitter&utm_social-type=owned