Fe5.0ならではのお料理レシピをプロのシェフに考えていただきました！今回はタンドリーチキンです。◆ 焼き色がそそる しっとり柔らか塩麹タンドリーチキン ◆材料 2人分（角型PAN（L）蓋付き 使用）鶏もも肉　250g×2枚サラダ油　大さじ1Aヨーグルト　120gガラムマサラ　大さじ2パプリカパウダー　大さじ1塩麹　35gレモン果汁　1/2 ケ生姜すりおろし　小さじ1/2ニンニクすりおろし　小さじ1/2◇ 作り方 ◇1）鶏もも肉に下味をつけるAをボウルでよく混ぜ合わせます。ビニール袋に鶏もも肉とAを合わせて全体に馴染ませ、冷蔵庫で一晩おきます。2）鶏もも肉を焼くFe5.0を中火で3分ほど熱し、温まってきたらサラダ油大さじ1を入れます。鶏もも肉を皮目が下になるようにして入れ強火で4 分ほど焼きます。スパイスの香ばしい香りが立ってきたら焼き色がついてきたタイミングです。※焦げやすいので注意してください。3）余熱でゆっくり火を通すこんがりとした焼き色がついたら裏返し、火を止めます。蓋をして3 分ほど余熱で火を通します。4）仕上げ火が通ったら食べやすいサイズに切り分けて完成です。◇ ポイント ◇Fe5.0の「高い蓄熱性」と、調理前の「しっかり予熱」、さらに塩麹の効果で焼き色がしっかり付くため香ばしく旨味も増します。また、「高い蓄熱性による余熱」を使ってゆっくりと火を通すことで、水分を逃さず、パサつきやすい鶏肉もしっとりと焼き上げることができ、塩麹の効果も加わって肉質は柔らかく仕上がります。

Fe5.0ならではのお料理レシピをプロのシェフに考えていただきました！今回は塩豚ポトフです。◆ 塩と水で旨味を引き出す自家製塩豚のビストロポトフ ◆材料 2人分（深型PAN 24cm 蓋付 使用）豚バラ肉 300g塩 6g（肉の重さの2％）A水 1Lローリエ ２枚コリアンダーシード 10 粒（ローズマリー１枝でも代用可能）白ワイン 60cc（無ければ調理酒でも可）玉ねぎ 2 ヶ人参 1/2 本さつまいも １本ソーセージ ２本マスタード 適量◇ 作り方 ◇1）塩豚を作る豚バラ肉全体にフォークで穴を空ける。全体に塩をまぶし保存容器に入れて冷蔵庫で一晩おき、塩を馴染ませる。一晩おいたら出てきた水を捨て食べやすい大きさに切る。2）野菜を用意する玉ねぎは皮をむき4等分に割る。人参は皮をむいて乱切りに、さつまいもも乱切りにする。3）豚バラ肉を焼くFe5.0 を中火で3分ほど温める。温まってきたら塩豚を脂身を下にして入れる。豚バラの脂が出てくるので油はひかなくてOK です。中火で肉全体に焼き色が付くまで焼く。4）煮込むA、玉ねぎ、人参を加え煮込む。煮はじめはアクが出てくるので取り除く。蓋をして弱火で１時間30分～2時間煮込む。※水分が減ってくるの適宜、水を継ぎ足す。常にひたひたの状態に。5）仕上げ塩豚の脂身が少しほぐれるようになったら、さつまいも、ソーセージを加える。10 分ほど煮込みさつまいもに火が通れば完成。6）盛り付け器にスープ、野菜、肉を盛り付けマスタードを添えてください。◇ ポイント ◇Fe5.0の高い蓄熱性で、肉類の煮込みが早く仕上がります。（通常ポトフの際は2時間～2時間30分煮込みますが、それよりも30分ほど早く煮上がります。）また、鍋のまま卓上に出しても温かさが保たれます。化学調味料一切なしの身体に優しい味わいです。塩豚を自家製することで家庭でも簡単にレストランのポトフが作れます。温め直すことでさらに美味しくいただけますね！また、塩豚を煮た出汁はミネストローネ・スープ・ラーメンなどお好みの料理にアレンジが可能です。

Fe5.0ならではのお料理レシピをプロのシェフに考えていただきました！今回はローストビーフです。◆ 玉ねぎ醤油でいただく やみつき柔らかローストビーフ ◆材料 2人分（深型PAN 24cm 蓋付き 使用）牛内もも肉（4cm ほどの厚さのもの） 300g※冷蔵庫から取り出してすぐの冷えた状態で調理を始めます。塩・胡椒　適量サラダ油　大さじ1A（付け合わせ）玉ねぎ　1/2 ケしいたけ　1ヶえのき　1/2 ケB（ソース）玉ねぎ　1/4 ケ醤油　大さじ2みりん　大さじ1日本酒　大さじ1砂糖　小さじ2◇ 作り方 ◇1）ソースを作る（あらかじめソースを作っておきます。）B の玉ねぎをすりおろします。玉ねぎ以外のB の材料を全て小鍋に合わせ、1 分ほど沸騰させアルコールを飛ばします。粗熱が取れたらすりおろした玉ねぎを加え、常温で2 ～ 3 時間ほどおきます。2）お肉に下味をつける牛内もも肉の全体に塩・胡椒をまぶし、保存容器に入れ、冷蔵庫で30 分おいて塩をなじませます。3）付け合わせの下ごしらえ玉ねぎは皮をむいて1cm 厚の輪切りにします。しいたけは石づきを切り、4 等分に割ります。えのきは石づきを切り、食べやすい大きさに割いておきます。4）お肉を焼くFe5.0 を中火で3 分ほど熱し、温まってきたらサラダ油大さじ1 を入れます。お肉を加え、全体に焼き色が付く様に焼いていきます。5）余熱でゆっくり火を通すお肉に焼き色がついたら火を止め、一旦お肉を取り出します。Fe5.0 の底に玉ねぎを重ならないよう並べます。玉ねぎの上にお肉をのせ、火を止めたまま蓋をし、20分ほど余熱で火を通します。6）仕上げ20 分経ったら蓋をしてお肉が入っているままのFe5.0を強火で1分30秒ほど温めます。その後火を止め、そのままFe5.0 の中で5分ほど余熱で火を通します。7）火の通りの確認Fe5.0 から取り出し、お肉を切り火が通っているか確認します。この時お肉の断面が均一なピンク色なら完成です。中心が赤みがかっている場合は再度Fe5.0 に戻し、3 ～ 5 分ほど余熱で火を通します。※Fe5.0 が温かければ再加熱は不要です。冷たい場合は30 秒ほど強火で温め直します。お肉が完成したら玉ねぎをFe5.0から取り出します。玉ねぎはこのまま付け合わせに使います。8）玉ねぎ以外の付け合わせを作るお肉と玉ねぎを取り出した後のFe5.0 にしいたけ、えのきを加え、塩をふたつまみ加えます。中火で2 分程度加熱し、しいたけ、えのきに火が通れば完成です。9）盛り付けローストビーフを薄めにスライスします。器に付け合わせを盛り、ローストビーフを添えます。ソースも添えてお召し上がりください。◇ ポイント ◇本レシピでは、冷えた状態のお肉を使用することで、表面を焼く際の熱をお肉内部の冷たさが吸収してくれるので、柔らかく火が入り、より柔らかな食感に仕上がります。また、一旦加熱するとFe5.0 の蓄熱性の高さによる保温効果があるため、Fe5.0 内部がオーブン状態になり、火を止めた状態での余熱調理が可能です。さらに鉄の厚みにより直接的な熱を和らげ、過度な加熱が防がれます。ソースは冷蔵庫で１週間ほど保存が可能です。通常、お肉は冷蔵庫から取り出して常温に戻しますが、このレシピではお肉を冷蔵庫から取り出してすぐの冷えた状態で調理を始めます。理由は、お肉の状態が同じならば、季節などに左右されずにレシピの再現性が高くなるからです。冷えた状態から調理を始められるのもFe5.0の高い蓄熱性を利用しています。

こんにちは。U+RooLeeと申します。この度は「Fe5.0」にご関心いただきまして、誠にありがとうございます。また、早速のご支援ありがとうございます！4/22（木）よりスタートいたしました。このプロジェクトを通じて 「Fe5.0」 で家族や友人と楽しく美味しい「ひととき」を過ごしていただけたら幸いです。募集終了日は5/30（日）です。たくさんのご支援、心よりお待ちしております！！