たくさんの応援ありがとうございます！すでに達成率は２００％！！本当にありがとうございます。リターンにてご用意しておりましたステッカーデザインががやっと完成しました。まだデザインを公開していないにも関わらずご支援いただいた皆様のためにもよりいいものを作りたい！そんな思いで制作を進めておりました。大変お待たせいたしました。気になるデザインはこちら！！！隠れコーヒー豆も...いかがでしょうか？ロクメイのデザイナー、かなりデキる子なんです（笑）何せROKUMEI COFFEE CO.にとっても初ステッカーですので、スタッフも全員ウキウキしてますこのクラウドファンディング用に作ったものなので今後二度と手に入らないレアなステッカーになること間違いなしです！ぜひ、このステッカーを貼って皆様が世界チャンピオンのステッカーだと自慢できるように頑張ります！！引き続き、応援よろしくお願いいたします。

皆様いつも応援ありがとうございます！！今日はROKUMEI COFFEE CO.の前身でもあるROCOCOの話を。ロクメイコーヒーは創業1974年。純喫茶「ROKOKO」から始まりました。そして時代の流れに合わせてお店の形も変化させながら古都・奈良でコーヒーを提供し続けました。これはこれでかっこいい...時代を感じますね35年間、お客様が求めるものに出来るだけ応えながら4回ほど業態を変え新たな世代に受け継がれ2010年から自家焙煎を始めました。coffee beans ROCOCO最初に選んだ焙煎機はフジローヤルの3キロ釜最初の相棒、フジローヤルそこからさらに、より良いものをお客様に提供したい。そんな想いで幾多の困難を乗り越え20015年にROKUMEI COFFEE CO.が誕生します。2017年には焙煎所であるTOMIO ROASTERYをそして、今年の3月に本店であったROCOCOはお客様へ素晴らしいコーヒーとさらなる感動体験を提供するために新たにROKUMEI COFFEE CO. NARAへと生まれ変わりました。しかし、ROCOCOが持ついくつかの価値の中には「40年の歴史」と「古都奈良のお店」があります。私たちは今後もそれらの価値を高めそしてROCOCOの想いをつなげていきたいのです。先代とROKOKOだからこそ、これまでの歴史に尊敬と感謝の意をこめての頭文字には「RO CO CO」をしっかりと残しています。これからもROKUMEI COFFEE CO.はより良いものを皆様に提供出来るよう励んでまいります。そしてスペシャルティコーヒーを文化に。引き続き、応援よろしくお願いします。

もうすぐ達成率は２００％たくさんの応援のお言葉も、本当にありがとうございます。世界大会が近づいてきています。もう１ヶ月を切りました！さらにピッチを上げて練習をし、PDCAを回転させてより勝利に近づいていかなくてはなりません。今日の活動レポートは焙煎豆のリターンについてです。じつはある仕掛けと狙いがあるんです。普段私たちは、コーヒーとフードなどでゆったりとした上質な時間を提供しているROKUMEI COFFEE CO. NARAもROKUMEI COFFEE CO. NARA常時20種類ほどの豆を取扱う焙煎所であるROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERYもROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERYどちらも奈良県にお店を構えています。私たちが追求する【甘くてクリーンで、コーヒーの持つフルーツ感や素晴らしい個性を楽しんでいただける】ような味作りはLORINGのスマートロースターという15キロ釜の焙煎機と浄水器に通した奈良県の水道水とEK43というグラインダーを使用して中細挽きのメッシュで品質をチェックしアジャストしています。LORING一方で、世界大会は全てが異なります。焙煎機はGIESENそして私たちが普段使用する水よりも硬度の高い水そして極細挽きのメッシュ大会で使用するGISEN　１つが違えば全く違う味につながるような条件、その全てが違います。世界大会で勝つためにはこの条件にアジャストしてかつ評価される焙煎をしなければならないのです。並の練習量では世界を獲れない。だからこそ今回の焙煎豆のリターンは上限なしで設定しています。たくさん応援していただいた分、それが練習量にも反映されます。このリターンでたくさん応援してもらうことでみなさんに私が"もっと焙煎しなくてはならない"ほどの状況を作り出してもらってさらに追い込んでもらいたいです(笑)そして応援いただいた皆様は美味しいコーヒーを手に入れていただき、楽しんでいただける。そして世界チャンピオンへそんな循環も"幸せの輪"のひとつかなと思います。最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。引き続き、応援よろしくお願いいたします！

いつも応援ありがとうございます！4日目にして、すでに達成率はあっという間に140%驚きとともに本当に嬉しいです！ありがとうございます！さて、今日の活動レポートはスペシャルティコーヒーを文化に。ということで店舗になかなか来られない皆様にも、ROKUMEI COFFEE CO.の雰囲気などを知って楽しんでもらえればと思います。今日は近鉄奈良駅近くに店を構えるROKUMEI COFFEE CO. NARA本店についてコーヒーは定番のブレンド2種類に季節のブレンド1種類。シングルオリジンは8～10種類をご用意しております。ドリンクでも飲めますし、コーヒー豆の販売も、もちろん行なっています。他にもドリップバッグなどのオリジナル商品や器具も揃えていますどの種類でもドリップやフレンチプレスでご用意出来ますしこのドリップカウンターでバリスタとお喋りしながらコーヒーが抽出される過程などを楽しんでもらえるようにしています。ドリップカウンター、気軽に話しかけてくださいねまたエスプレッソは日替わりで全種類の中から伝えたいことやその日の豆のコンディションなどを考えてバリスタによって選ばれます。ラテやカプチーノも毎日違う味が楽しめるんです。カフェラテ　美濃焼のSAKUZANカップで提供します夏場はエアロプレスで抽出する香り高いアイスコーヒーや豆の種類ではCOE受賞豆も楽しんでもらえたり。バリスタたちによると今後も展開しようと考えている新メニューは抽出方法だけでも約２０種類もあるとか...さらにゆっくりとした空間上質な時間を過ごしていただくためにフードではクロワッサンをご用意しています。あえてクロワッサン１種類に絞ることでより良いものを追求しています。国産小麦・バター１００％などこだわりがたくさん、毎日店内で焼き上げますクロワッサンを作っているのもバリスタですがフードにも妥協はなくコーヒーと同じ熱量でクロワッサンについて考えたり語ったりするみんなの好奇心やプロフェッショナリズムは素晴らしいです！清原バリスタクロワッサンもプロフェッショナルにこれだけ種類が豊富で、コーヒーを楽しんでもらえる取り組みをしていますが地元の人にも観光客の人にもコーヒー好きの人にもコーヒーが飲めない人にも老若男女、国籍問わずいろんな方に愛されるそんなお店を目指して、いつも楽しく親しみやすいお店になるよう心がけています。”言葉の壁”なんてものはロクメイにはありません！これからもどんどん”幸せの輪”を広げていきます！そして、機会があれば奈良本店にも足をお運びいただけますと幸いです。素晴らしいバリスタたちがお待ちしております！スペシャルティコーヒーを文化に。引き続き、応援よろしくお願いいたします。

皆様応援ありがとうございます！今回のリターンでご用意しておりました焙煎豆１kg×２種類のリターンにて、「豆のままが選択できない」といったお声をいただきました。こちらの設定ミスでございまして、ご支援いただきました皆様にはお手数おかけ致しました。申し訳ございません。現在すでにコメントをいただいている皆様のリターンはきちんと確認しておりますので、ご希望いただきました支援者様には豆のままでお送りさせていただきます。暖かいメッセージの数々も本当にありがとうございます、励みになります。今後の対応としまして・すでにご支援いただいた皆様の中で、豆のままをご希望の方はご連絡ください。こちらで確認し、豆のままで送らせていただきます。・公正性を保つために、公開後のリターン内容はオプションも含めて変更ができないので、新しく豆のままの１kg×２種類を追加いたしました。明日には反映されると思います。検討中の皆様はこちらからご支援いただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。