先週のトレーニングセンターで焙煎したエチオピアの浅煎り、中煎り、中深煎りの３種類を、同条件で抽出して検証しました。コーヒーらしさを味わうには、中深煎りで少し浅目にするのが、よろしいのではないか、と僕と感じました。冷めた際に、浅煎りは酸...

昨日は、雨が降り、たいへん寒かた１日でした。子供たちも、どこにも出かけられず、家の中で籠もっていました。外は、話題のウィルスで沸騰中なので、困ったものです。さて、僕たちが外に出たのはご飯を食べに行く時だけだった、と記憶しています。家に...