みなさま、ご機嫌はいかがでしょうか。　新型コロナウイルスの蔓延で、ここまで状況が変わってしまうとは、年明けの際には誰も予想しなかったでしょう。年明けの際は、中国で少し話が出ていた時期だったと記憶しています。　さて、お店の運営は、予定...

＜看板作成＞看板は作らなければなりません。看板はお店の顔となり、お店に来ていただく方々の目印となる大切な機能を備えています。いろいろなご縁の結果、ベースとなるところはステンレスで制作していただきました。これをどうやって活かすのかが、課...

先週のトレーニングセンターで焙煎したエチオピアの浅煎り、中煎り、中深煎りの３種類を、同条件で抽出して検証しました。コーヒーらしさを味わうには、中深煎りで少し浅目にするのが、よろしいのではないか、と僕と感じました。冷めた際に、浅煎りは酸...

昨日は、雨が降り、たいへん寒かた１日でした。子供たちも、どこにも出かけられず、家の中で籠もっていました。外は、話題のウィルスで沸騰中なので、困ったものです。さて、僕たちが外に出たのはご飯を食べに行く時だけだった、と記憶しています。家に...