. 毎週水曜日は、ファーマーズマーケット日です。 朝どれお野菜を農家さんが直接売りにきます .今日もいろいろお野菜そろってます！カラフル人参、ねぎ、安納芋、じゃがいも各種、水菜、白菜、ブロッコリー、かぶ、しいたけ..などなど。..そして今日は新しい農家さんにも来ていただきました。羽咋市で自然栽培をされている「IMAJINイマジン」の松本ご夫妻 食べてくれる人をイメージ（イマジン）しながらお野菜を育てたい。そんな思いからこだわり野菜に励んでみえます。香土でも明日からイマジンさんのお野菜を販売してます。ぜひお試しください.

今日は、香土カグツチでイタリアンシェフをお呼びしお料理教室をしました。 （新キッチンはまだないので不便なことも多いのですが・・） 先生は「ラ・フォレスタ」の村田シェフ.作ったのは「リ・ボリータ」！.リボリータとはイタリアの家庭料理「リ・ボリータ」＝「再び・煮込む」で、イタリアマンマが、お家にある残り物を使って作ったのが始まりだそう。 その味は、地域や家庭によって異なり、オイルたっぷり、トマト入り、チーズ入りなど実にさまざまです。.ちなみに今日のリボリータは動物性食材を使わないレシピ（ひよこ豆入り）。.作り方はこちら－－－－①野菜を均一に切る（ヘタなど捨てる部分は最小限に）②オリーブオイルでそれぞれ炒める③お湯を沸かしたお鍋に具材を入れ、お塩で味をととのえる。.＊ポイント＊〇じっくり煮込むこと〇紫キャベツや黒キャベツ（カーボロネロ）など入れるとより洋風に。〇スープはリゾットにつかえる。.冬に不足しがちなビタミン補給にぴったりのスープ、これはお家でも試せそうです。.ボナペティート！..イタリアンレストラン / ラ・フォレスタhttp://zawatalian.com/

今日は川上幼稚園の「そらまめ市」にきました。ママさんたちが作った愛情たっぷりのおやつやお惣菜、小物などいろいろ並びます。 私が思っていた以上にここの幼稚園のママさんは食材のことに興味を持ってみえる方が多く私も色々学ばせてもらいました。 たとえば、どら焼き。餡子は三温糖や白砂糖を使わず、てんさい糖に甘糀をプラス。生地は全粒粉に豆乳を組み合わせ香り豊かでしかもふわふわ。 これは、どこのどんな素材でこうやって作るんよ、と自信をもって言ってみえる姿がすばらしく ちびちゃんたちの「ママのごはんはおいしいんだよ」っていう会話に心なごんでしまいました 私のお店も本当に安全でおいしいものを求めるママさんにもっと活用してもらえる場にしていきたい切実に、そう思いました。

人間が生きる上で必要な三要素！ ①分泌系②神経系③免疫系 全てを補ってくれるというハーブ。 寒くて暗い北陸の冬おひさまに乏しい環境において体内時計を整える手助けにもなるそうですよ ちょっと使うだけでお料理の格が上がるし、カラダにもいい。こんないい調味料はありません。 ああ、調理の実演もできたらな、ハーブの調理は楽しいんだけどな、（お店に大きなキッチンがあれば・・クラファンの嘆き） と、もどかしさを覚えながら おいしいハーブレシピにお腹満たされました。 金沢のみなさん、曇天に滅入ったら「テイスト＆セントさん」へ！ ーーーーーー 「テイスト＆セント」さんhttps://tasteandscent.gorp.jp/ 「大きなキッチンがほしい！」https://faavo.jp/kanazawa/project/3442…

毎週恒例：月曜農活１５回目のお知らせ １５回目は「近江町八百屋の野菜選びを知る」です。昭和５年創業　北形青果さんの北形謙太郎さんをゲストにお招きし、八百屋のベテラン野菜選びを学びます。地物を中心とした旬のお野菜から、先取り野菜まで市場で鍛えられた八百屋さんの目利きを学びます。MROラジオ：朝ダッシュ「今夜の一品」のコーナーも担当している北形さん。その落語家のような巧みな語りは一聴の価値アリ！味、見た目（鮮度）、値段、旬など複数の観点から野菜を見てみましょう。当日は北形さんの野菜レシピおかずもご用意します。やさい好きあつまれ！〇日時：２月２５日（月）１１：３０～１３：００〇会費： ２０００円（旬野菜ランチプレート付き）(お子さまは、会費８００円でお子さまプレートをご用意します。)〇場所：香土カグツチ〇お申し込みは、お電話、メール、もしくはFacebookページの「参加する」ボタンでも大丈夫です。※二日前までのご予約をお願いいたします。※定員１０名達し次第しめきり