本当の玄米甘麹を作りたい、これは壁でした。

というのも、玄米麹そのものが市場にほとんどないからです。

世の中に出回っている玄米甘酒の多くが、米麹、すなわち白米を用いています。

白米麹に玄米を混ぜ込んで作っているのです。

確かに玄米甘酒なのですが、緩やかな糖質制限を謳う私たちとしては、ここは妥協できないポイントでした。

要するに、麹も玄米でいこうと。

（もちろん、厳密に玄米麹を使った商品もあります）

さあ、玄米麹を使うと決まったものの、これが入手が難しいのです。

そんなときに、麹屋もとみやさん（八幡平市安代）と出会ったのです。

奇跡的で、本当に嬉しかったです。

現在、もとみやさんが、玄米甘麹の試作を繰り返してくださっています。

間違いなく、最高のものができます。

みなさま、どうぞお楽しみに！