プロジェクト終了まであと12時間ほどです。現在45%、913,500円のご支援をいただいております。心からお礼申し上げます。今日は、企画担当ナカセではなく、高尾牛ファンの1人としてお伝えさせていただきます。率直に伝えます！！「達成率の50%、100万円」を目指しませんか？？私たちが応援し、楽しみにしている高尾牛を大きな数字である100万円までなんとか押し上げませんか？？高尾さんも中村社長も「名もないブランド和牛でみんなにこれだけ期待してもらって、応援してもらえて嬉しいわ、十分とちゃうかな。」「高尾牛、これからが大切やろ。今回応援してくれた人たちの気持ちは裏切らんようにしてかんとな。」と達成が難しいことも感じている中で、とても前向きに考えています。こんなお二人が作る高尾牛だからこそ、一番近くでこのプロジェクトを見てきた一ファンとして目標の50%・100万円を目指すという、勝手なお願いを今みなさんにしています。高額なお肉です。食べられる量や鮮度もあります。現状でも十分な支援をいただいています。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。その中で無理のない範囲での支援のご検討とまわりの方々へのお声がけ、プロジェクトの拡散のご協力をお願いできませんでしょうか。私の個人的なお願いです。申しわけありません。何卒ご理解ご了承いただければ幸いです。

おはようございます、企画担当ナカセです。プロジェクト終了まであと1日=高尾牛デビュー作が購入できるのも残り1日です。最高ランクの傑作をより多くの方々にお届けできればうれしいです。現在41%、ご支援に心より感謝しいたします。達成に一歩でも近づけるよう応援よろしくお願いいたします。3連休の初日ですが私たちがいる松阪市はいつもより静かです。外出を控えおうち時間を過ごされている方が多いのかなと感じます。「高尾牛のお届け」は窮屈な生活の中で少しでも楽しみになればと思っています。今日はお肉をおうちで美味しく食べるコツをひとつ、ふたつ、みっつご紹介します。1.お肉を常温に戻します。食べていただく20分〜30分くらい前に冷蔵庫から出し、お肉を室温に戻します。冷たいままのお肉を焼くと、かたくなったり焦げやすくなったりします。高尾牛は脂がとてもやわらかく室温でも溶け始めるので、きらっと綺麗な照りが出てきます。2.フライパン、鍋などは十分に熱します。十分に熱したフライパンや鍋に牛脂ブロックを入れます。牛脂ひいた瞬間から甘く美味しい和牛香が広がります。焼きムラが出ないよう真ん中で調理しましょう。3.笑顔で楽しみながら。たぶん、一番大切なコツです。眉間にシワを寄せて怒りながら食べるお肉が最高に美味しいと感じるわけがありません。上質なお肉は楽しく食べて、みんなの極上体験にしましょう。来週末はおうちで高尾牛ですね、「また食べたいな」がたくさん聞けるとうれしいです。

日頃のご支援、、誠にありがとうございます。プロジェクト終了まであと2日です。企画担当として、自分自身の運営や達成状況にいろいろ考えさせられることはありますが、これまでにご支援いただいている皆様には、ただただ感謝の気持ちでいっぱいです。この感謝の気持ちをしっかりと込めた高尾牛をお届けしたいと思います。高尾牛証明書・ご支援のお礼カード・お客様アンケート・高尾牛ブランドチラシなどを同梱しお送りさせていただきます。また、ご購入リータンがギフト用である旨をご連絡いただき、上記の同梱物の有無をお伝えいただきましたら、そのようにご対応させていただきます。ex.ギフト用なので支援お礼カードは不要です。などさて今日は、中村社長からと嬉しいニュースの電話がありました。「もしもし、初めての高尾牛、2頭まで絞ったわ。」「B.M.S.No.11か12のA5ランクになるよ。」「まださばいたばっかりやからな、肉をちょっと落ち着かせてから脂の質が最高な方を選ぶわ」「候補やったもう１頭も最高ランクのB.M.S.12なんやけどな、脂の質が納得できんでやめとくわ。」私は「社長と高尾さんの納得いく一頭をぜひ！！！！高尾牛誕生をかざる一頭でお願いします。」と答えながらも私の内心では、（どんだけ希少な肉なん、やばいやろ...3頭とも高尾基準クリアしてるんやで、ていうかNo.10でも珍しいんちゃうの！？笑）でした。前置きが長くなりましたが、初めての高尾牛がこだわりにこだわり抜いた完全なるトップクラスの最上質、最高級、最希少なお肉だということです。高尾基準では、No.10以上を定義していますが、それを超える肉質ランクです。まさに霧降り品質にふさわしいお肉を皆様にお届けができます。B.M.Sとはビーフ・マーブリング・スタンダードの略で、肉質等級の評価基準のひとつです。赤身の肉にどれだけサシ（霜降り）が入っているかを示したものです。12ランク中、No.12が最良です。肉質等級についてもっと詳しく知りたい方はこちら皆さんと私たちで共有した夢、高尾牛肉のお届けまで、もう少しお待ちください。

皆様のご支援、本当にありがとうございます。あと3日間、みなさんの応援を裏切らないよう、私たちも悔いが残らないようプロジェクトを肉質と同様に最後までこだわり抜きたいと思います。以下URLは高尾さんが三重県知事に取材された際の動画です。牛舎を案内し肥育についてやこだわりを紹介するとともに、5分13秒〜「高尾ブランド」の夢を鈴木英敬県知事に語っています。https://m.youtube.com/watch?v=QoA5fSAodYIこれは2016年11月、ちょうど4年前のインタビューです。今日は、丸中本店にて高尾さんと中村社長とで今回お届けする高尾牛の選定を行いました。高尾基準の1〜4をすでにクリアし、最終候補に上がっているのは3頭です。最高、最上質の牛です。高尾基準の5「高尾畜産と丸中本店の総意」を協議しました。支援のお気持ちに応えられる高尾牛、期待を裏切らない霧降り品質、牛飼い四代目としての誇りと創業70年の精肉店としてのプライド。みなさんへの感謝や2人の想い、共有する高尾牛の未来が一致してようやく基準5をクリアします。最難関です。協議の結果は、保留。高尾・中村には妥協が一切ありません。初めての高尾牛が誕生しましたらすぐにご報告させていただきます。私たちと皆さんで共有した夢が叶う日まで、あと少しです。