「茅ケ崎の海でとれた魚にこだわって作りました！旨み調味料魚醤「えぼしの雫！」」プロジェクトオーナーの欣ずし 小又　学です。　この度は、プロジェクトに多大なるご支援を賜り誠にありがとうございました。　２月から、返礼品を製造し、順次送付させたいただいておりましたが、発送を完了する運びとなりました。（２回目セットをご支援いただきました方は、来週お届け予定です。）　発送までに時間をいただきまして誠に申し訳ございませんでした。　　今回、送付させていただきました魚醤「えぼしの雫」は、宗田かつお、いわし、うるめいわし、かます、のいずれから、選択して送付させていただきました。（写真参照）・宗田かつおは「宗田節（かつお節）」の素ですから、かつおの出汁が感じられます。・いわしは「えぼしの雫」の代表的な存在でオーソドックス（定番）です。・うるめいわしは、真いわしより淡泊で、「しらす」に近い風味・味わいです。・かますは白身魚なので、フレッシュな魚醤に仕上がっておりますので、ドレッシングに最適です。（かますのえぼしの雫、レモン汁、オリーブ油を１：１：２でさっぱりドレッシング、えぼしの雫、オリーブ油を１：２でドレッシングができます。）■ 魚醤の品質について　品質については、魚醤特有の臭みを、短期間の製法でつくることによって抑えることに成功しております。　そのため、魚の風味を残すことができ、開封したときに「魚の匂い」が感じられると思います。　魚醤は、魚特有の臭みは全くなく、塩分濃度も２２％であり調味料として塩の代わりに使えます。◆賞味期限は1年、開封後は冷蔵保存をお奨めいたします。◆オリが沈殿する事がありますが品質に問題はありません。（※オリは魚のたんぱく質です）そのため、えぼしの雫の瓶には、賞味期限を「製造後６か月」で表示させていただいております。その他の返礼品の保存方法・保存期間等は以下のとおりとなっております。（いずれも冷凍保存で1か月程度の保存が可能です。）・ふぐの生ハム　　　　　　　　 　 冷蔵保存：10日（冷凍保存：1か月）・えぼしの雫 炙りチャーシュー　　 冷蔵保存：10日（冷凍保存：1か月）・欣ずし自家製ローストビーフ　　 冷蔵保存：7日 （冷凍保存：1か月）・欣ずし自家製和牛ローストビーフ 冷蔵保存：7日 （冷凍保存：1か月）・国産とらふぐちり鍋セット　　　 冷蔵保存：4日 （ふぐは冷凍保存：1か月）・えぼしの雫 魚醤ラーメン　　　 　冷蔵保存：7日 （冷凍保存：1か月）・茅ケ崎「海の和」食パン　　　 　 高温多湿を避けて保存：3日　（冷凍保存：1か月） 　　また、返礼品をお試しいただきました方、たくさんの方々から温かいメッセージをいただきましてありがとうございます。　スタッフ一同、感謝と感激、本当に心より御礼申し上げます。　　欣ずしでは、ご支援いただきました皆様のおかげをもちまして、手作業で作成していました魚醤の工場に機械の設備を拡大することができました。　今後は、魚醤の製品開発のほか新しいお料理へのチャレンジ、イベント・マルシェ等にキッチンカーで積極的に参加していきます。　また、ＢＡＳＥでオンラインショップをスタートできるよう準備しております。　これも、ご支援くださいました皆様のおかげで開設にこぎつけることができました。　皆さまの温かいお気持ちに、心より感謝御礼申し上げます。　今後とも、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。茅ケ崎 欣ずし　小又　学発送担当　チーム一同

茅ヶ崎の海でとれた魚にこだわって作りました！旨み調味料魚醤「えぼしの雫！」プロジェクトオーナーの茅ヶ崎欣ずしの小又　学です。ご支援いただきました皆さま▪プロジェクトをご覧いただいている皆さま　この度は、プロジェクトに沢山のご賛同、ご支援をいただき誠にありがとうございました。　皆さまのご支援・ご協力によりプロジェクトが成功しましたこと、本当に感謝申し上げます。支援総額：80人　支援総額：520,600円　104%プロジェクトの目標金額を達成できましたのも皆さまのおかげと…スタッフ一同御礼申し上げます。ご支援いただきました皆さまのリストがオープンになり受領いたしました。支援者の皆さまに順次リターンのご対応をさせていただきます。そして、皆様にご報告がございます！　　ご支援くださいました皆様のおかげをもちまして、現在手作業で製造している工場に機械等の設備を拡大することができました。　今後は、魚醬の製品開発を進め、新しい料理へのチャレンジ、イベントやマルシェ等へ積極的に参加し、湘南茅ケ崎の名産品として全国に発信していきたいと思っております。また、「完全無添加で安心」な商品づくりに努め、魚醬の認知度を今まで以上に拡散してまいりたいと思います。　たくさんの温かいメッセージをいただきましてありがとうございました。　プロジェクトの成功、目標金額の達成は、ひとえに皆様のおかげです。ご支援くださいました温かいお気持ちに、心より感謝申し上げます。詳細はこちらのリンクからご覧いただけます。https://camp-fire.jp/projects/view/322894今後とも引き続きよろしくお願いいたします。茅ヶ崎欣ずし　小又　学

茅ヶ崎の海でとれた魚にこだわって作りました！旨み調味料魚醤「えぼしの雫！」プロジェクトオーナーの茅ヶ崎欣ずしの小又　学です。ご支援いただきました皆さま、プロジェクトをご覧いただいている皆さま　この度は、プロジェクトに沢山のご賛同、ご支援をいただき誠にありがとうございます。　改めまして、ご支援・拡散いただきました皆さまに感謝申し上げます。現在の支援総額：77人　513,260円　102%募集は2021年2月21日23時59分に終了いたします。残すところ、6時間となりました。今日は、皆様にお届けする生食パン「海の和」をご紹介いたします！　「海の和」の生産地は、神奈川県です。無添加・厳選国産素材のみ使用。たまご・乳製品不使用となっています。　北海道産小麦を100%使いミネラル分を豊富に含む沖縄の海水塩、きび砂糖、茅ケ崎産のナンプラー『えぼしの雫』の旨み、海苔を加え天然酵母で発酵に時間をかけ、一つ一つ丁寧に焼き上げました。　柔らかく口溶けの良い、素材にこだわったカラダにやさしい無添加　和食パンをお楽しみください。トーストして、えぼしの雫入りのオリーブオイルにつけていただくと絶品です。原材料：小麦粉(北海道産)・ごま油・天然酵母・きび糖・魚醬(かます、塩)　　　　海水塩・海苔（※生地の中の黒い物は海苔です。）★生食パンに海苔～～～～！?と思われる皆さん！もちもちして、とても美味しい　ですよ。ぜひお試しください！　プロジェクトの成功、目標金額の達成、さらなる資金調達のため、ぜひプロジェクトをご友人やSNSにてシェアいただけますと幸いです。こちらのリンクをシェアいただければと思います。https://camp-fire.jp/projects/view/322894ご支援くださった温かいお気持ちに、心より感謝申し上げます。あと少しですが、最後まで全力を尽くして取り組んで参ります。今後ともよろしくお願いいたします。