秋が食欲を誘いますが、まだまだ飲食店には足を運ぶ人が少ないのでしょうね。
仕方がありませんが、、

【酒造好適米の全体需給の推計】
農林水産省は2019年産の酒造好適米が供給過剰となっていて、20年産の推計需要量から「さらに大幅な供給過剰になる」との推計を発表しました。
https://www.maff.go.jp/.../attach/pdf/sake_r2chousa-9.pdf

令和２年産については、全体需要量が令和元年産の生産量の▲23千㌧（▲24％）程度と大幅に減少していることから、大幅な供給過剰となると見込まれます。
令和３年産については、全体需要量と同水準の生産量とするためには、70～72千㌧程度の生産量（令和元年産の生産量の▲26千㌧（▲27％）程度）と大幅に生産抑制する必要があります。また、令和２年産において大幅な在庫の増加が見込まれることを踏まえると、需給均衡にはさらに大幅な生産抑制が必要と考えられます。