いつの間にかもう夕方！！グランドオープン初の土曜日はありがたいことに大忙しでした。18：00まで営業しております。お店が出来上がるまでにもちろんカフェメニューの施策もたくさんしましたよ。お店で大人気のカヌレ☺焼き上がりと同時に無くなってしまうほど。堀養蜂園の蜜蝋を使用し外はガリっと中はしっとりラム酒がかおる大人なカヌレです。くぼみには堀養蜂園の蜂蜜と粉糖をふりかけてオシャレに仕上げます。カヌレも何度も試作を重ねました。そして、暑い夏に食べたいソフトクリーム！！蜂蜜に合うソフトクリームは何かソフトクリームの試作の日はメーカーさんに出向き、これでもかというほどソフトクリームを食べました。幸せでした。初めは濃厚なソフトクリームが蜂蜜に合うだろうと思っていましたが満場一致で濃厚過ぎない少しさっぱりとしたソフトクリームに濃厚なそよごの蜂蜜が相性抜群！！と意見が一致しました。あと、もう一種類のフレーバーを何にするか、、こちらも悩みどころ、、、次回はもう一種類のソフトクリームの試作やドリンクについてお話させてください！！

こんにちは☺今日も雨が降ったり止んだりの一日ですね。連日の大雨でミツバチ達はかなりの被害を受けました。自然相手の仕事なので、この現状を受け止めどう立て直していくか、踏ん張りどころです。昨日の店舗の写真から遂に壁側の棚が出来上がりました！ガラスの向こうは採蜜室になっておりお店から見学ができたり、採蜜体験ができる予定です。その採蜜室が巣箱、天井の木々がミツバチで巣箱にミツバチが向かって飛び交っている様子をデザインしているのです。なんてオシャレでカッコいいデザイン！！物販の棚の反対側はキッチン。着々と機材も導入されいよいよお店が始まるんだと気を引き締めて、スタッフも片付けや準備に追われていました。この時お店のオープンまであと数日、さあ間に合うのか～～

こんにちは。たくさんの方にご覧いただき、またご支援いただきありがとうございます。応援のお言葉がとても嬉しいです。店舗が出来上がるまでにたくさんの方の力をお借りしました。今日の写真は店舗の天井と壁が出来上がる所です。店舗の天井と壁には当園の単花蜜でもあるアカシア・桜 の木も使用しています。蜂が巣箱に帰るところをデザインしているんです。その全貌はまた後日こちらに書かせていただきます。ここに蜂蜜を飾るのはお洒落なこと間違いなし！！

半年前、養蜂とカフェを融合したお店をやるんだと決意しました！コロナ禍で不安だらけでしたが、前に進む事に決めてこのプロジェクトはスタートしました‼はじめは何も無いこの状態からスタート！！今年4月から本社を岐阜県恵那市から岐阜県瑞浪市に移転して、それと同時に採蜜も慌ただしくなって、大丈夫かなー？とか本当に不安の中着々と準備を行ってきました‼採蜜終わったらすぐお店の打ち合わせ、次の日は蜂の管理の繰り返しを必死に頑張って来ました！6月に入るとお店のデザインも決まり、本格的に施工スタート‼ここから堀養蜂園蜜やの店舗が作られていきました‼︎

こんにちは。堀養蜂園蜜や　スタッフの横山です。クラウドファンディングをご覧いただき、またご協力いただきありがとうございます。感謝しかございません。ここでは❝堀養蜂園蜜や❞が出来上がっていく様子や堀養蜂園のはちみつ、cafeのメニュー開発などお店になるまでの様子をお伝えできればと思います。私たち堀養蜂園は4月にこの建物に移転してきました。1階を店舗に、2階を事務所に。まだ何もない殺風景なお店、ここからどう変貌するのか私たちもワクワクしていました。