「宮城県・七ヶ浜、小さな海の町の”人間らしい生活”をひろげる「ワイン」造りに挑戦！」プロジェクトオーナーのbuenmosto、箱崎です。この度、ブエンモストにて自社初となる委託醸造でのオリジナルワインの製造を始めました。ブエンモストではこれまでプレミアムチリワインを輸入して参りましたが、新たな分野へのチャレンジです。事務所と店舗を構える地元 七ヶ浜の海に映えるワインをつくりたい！という思いで、第一号のワインはロゼにしました。生産本数は400本ほどになる予定です。7月から作業に入らせて頂いている山形県上山市の畑から自ら収穫したぶどうを使用したので思い入れも深いです。天塩にかけてお世話したぶどう達を美味しく変身させねば！今年はぶどうの状態も良好とのことで(糖度19度)期待を込めて、約400キロのぶどうを仕込みました。色合いは濃いめ、辛口の綺麗な味わいのロゼを目指します。一つ一つは小さな歩みではございますが、しっかりと進んで参ります。今後とも、はこの活動にご理解とご協力を賜りますよう、プロジェクトメンバー一同、心よりお願い申し上げます。

「宮城県・七ヶ浜、小さな海の町の”人間らしい生活”をひろげる「ワイン」造りに挑戦！」プロジェクトオーナーのbuenmosto、箱崎です。この度ブエンモストにて自社初となるオリジナルシードル作りに挑戦しておりますが、進捗状況をご報告させていただきます。私の母方の実家のリンゴ園『北与園』のリンゴを使ってのシードル作り。『はこ』プロジェクトでのワイン作りにもきっといい影響を与えてくれると信じ、実施しております。9月上旬に無事スタートした発酵がそろそろ終わりのようです。次のステップは澱引き、濾過、瓶詰へと進みます。過程一つ一つでの学びを大切に、楽しみに取り組んで参りたいと思っております。＜オリジナルシードル情報＞りんご生産者：北与園（岩手県一関市花泉町）委託醸造先：スリーピークス（岩手県大船渡市）予定生産本数：約160本価格：未定※決まり次第ご案内いたします。販売予定時期：10月下旬-11月初旬ご支援をいただいている皆様には、一般発売よりも早くそしてお得にご購入いただけるようご用意をさせていただきたいと思っております。また発売時期などが決まりましたらご案内させていただきます。一つ一つは小さな歩みではございますが、しっかりと進んで参ります。今後とも、はこの活動にご理解とご協力を賜りますよう、プロジェクトメンバー一同、心よりお願い申し上げます。

「宮城県・七ヶ浜、小さな海の町の”人間らしい生活”をひろげる「ワイン」造りに挑戦！」プロジェクトオーナーのbuenmosto、箱崎です。この度ブエンモストにて委託醸造にて自社初となるオリジナルシードル作りに挑戦いたしますことをご報告させていただきます。私の母方の実家がリンゴ園『北与園』を営んでおり、そのリンゴを使っていつかシードルを作りたいと構想をはじめたのは3年ほど前になります。最高品質のりんごを使ってシードルを作れたら・・・『はこ』プロジェクトでのワイン作りにもきっといい影響を与えてくれると信じ、決意いたしました。使用する品種は2種類、『美果』『紅』といい、生産者の私の叔父 小山田博の孫の名前が由来のオリジナルリンゴです。名前の通り、ほんとうの孫のように、大切に大切に育ててきました。美果は酸味が強くほのかな甘さ。紅は小ぶりですがきれいな酸と厚みのある甘さが特徴です。この2種類の大切なりんごを使わせていただいて、シードルを作っていきます。9月8日に仕込みをして参りました。私も醸造に入らせて勉強させて頂きながらです。出来上がりが楽しみです。＜オリジナルシードル情報＞原料生産者：北与園（岩手県一関市花巻）委託醸造先：スリーピークス（岩手県大船渡市）予定生産本数：約160本価格：未定※決まり次第ご案内いたします。販売予定時期：10月下旬-11月初旬ご支援をいただいている皆様には、一般発売よりも早くそしてお得にご購入いただけるようご用意をさせていただきたいと思っております。また発売時期などが決まりましたらご案内させていただきます。一つ一つは小さな歩みではございますが、しっかりと進んで参ります。今後とも、はこの活動にご理解とご協力を賜りますよう、プロジェクトメンバー一同、心よりお願い申し上げます。

「宮城県・七ヶ浜、小さな海の町の”人間らしい生活”をひろげる「ワイン」造りに挑戦！」プロジェクトオーナーのbuenmosto、箱崎です。 先日ご縁を頂き、とあるワイナリーに見学にいきました。「百聞は一見に如かず」。特に醸造施設の大きさ、作る商品（ワイン）について勉強になりました。計画に落とし込みます。その後、親戚のりんご園へ。帰りは頂いたりんごを丸かじりです。そして今朝、前職の上司かつ弊社のご出資者の方から「後悔のないよう思う存分やってください！」とメッセージが。気合が入りました！思うようにいかないことも沢山あるのですが、ただ前に進むだけだけです。プロジェクトのフェイスブックページ「はこ～wine&working」、是非フォローお願いいたします。こちらにも色々とアップしていきます。https://www.facebook.com/hakoshichigahama