2021/02/09 08:06
皆様、おはようございます。本日は手打ち体験のご支援を頂きました！非常に遠方からのご支援となりますのですぐに香川県へ来て手打ち体験は難しい為、5年を目処にご来店いただきまして手打ちの体験を楽しんで頂ければと思います。本場讃岐の手打ちを体...
2021/02/08 17:42
本日お一人様からご支援をいただきました。誠に有難うございます。残り３日となりましたが私もオープンまで限られた時間を大切に試作を繰り返し、末長く皆さまに応援頂ける店舗を実現する為に日々努力致します。今後とも宜しくお願い致します。
2021/02/08 14:03
皆様、こんにちは。本日もうどんの試作を行っています。手打ち、手打ち式機械のどちらでも同じ品質が出来るように塩度、加水、温度など色々変更を加えながら微調整を行なってます。季節により品質が異なるのは調整出来ますが製麺方法の問題により仕上が...
2021/02/07 17:16
皆様、こんにちは。本日は11時から私の父も含め、4人に試食してもらいました。本日のうどんは昨日製麺したサンプルで麺の厚みを少しだけ厚くしたものを、かけうどん、釜玉うどん、ぶっかけ、ざると4種類を食べてもらい、熱いうどんと冷たいうどんの...
2021/02/06 15:22
皆様、こんにちは。本日もお一人様ご支援頂きました！皆様からのご支援感謝致します。今日は朝から製麺を行い、私の友人を招いて試食していただきました。かけうどん、釜揚げうどん、ざるうどんと3種類食べてもらい、それぞれの評価をもらいました。プ...