活動報告

寒さも深まってまいりましたが皆様如何お過ごしでしょうか。

12月初めに熱源のメーカーの方が種子島まで来てくださり麹室の調整をしていただきました。

丸一日検証して分かった結果は、この熱源は発酵時では使えても乾燥時には使えないということでした。

計算上では室温が上がるはずだったのですが残念な結果となってしまいました。

一から熱源を探すこととなりました。

それでも今ある機器で麹室のデーターを取り始めました。

温度と湿度の推移や換気扇の強弱との関係など麹室内の上下の差が少なくなるような調整です。

しかし作る麹の量や麹蓋の位置、その日の気温や湿度などでもデーターは変わるので結局麹を作りながら探っていくしかありません。

麹を作りながら実験し、試行錯誤の末漸く熱源が決まったのが先週でした。

発注した熱源が届き、本日から本格的に試作を始めました。

Xmasを間近にした年の瀬のこの時期ですが毎日麹作りに取り組んでいます。

12月に予定していたリターンですが今しばらくお待ち下さいますよう宜しくお願いいたします。

歳末のご多端の折ですが支援者の皆様呉々もお身体ご自愛され良い年をお迎え下さいませ。