2022/03/19 09:12
Q:コロナの影響を受けて感じることと、シェフプレコンテストに参加いただいた理由を教えて下さいA:コロナになり世界はどんどん分断され、家から出られない。そんな時に食を使って人と人とを少しでも繋げられるお手伝いが出来ればと思い参加しました...
2022/03/15 07:58
本日はRed Yellow And Green 株式会社(Grino)代表取締役 細井様の想い！！シェフの堀田様はGrinoのレシピ開発をされているシェフです！！Q:シェフプレコンテストに参加いただいた理由。A:面白そうなイベントだと...
2022/03/12 13:28
Q:コロナの影響を受けて感じること。A:(廣井俊和)先ずは、来客の減少が大きくやはり食材のロスもそれに伴い増えました。料理人にとって食材の廃棄は、最も淋しいものであり、罪だと思います。自店だけの問題でなく、多くの生産者さんや、卸し業者...
2022/03/10 14:38
Q:コロナの影響を受けて感じること。A:外食出来ない日常は未だ慣れる事はありませんが、テイクアウトや通販を通じて自分の料理をより多くのお客様に提供出来るよう試行錯誤しております。Q:シェフプレコンテストに参加いただいた理由。A:熱心に...
2022/03/09 12:15
Q:コロナの影響を受けて感じること。A:実店舗によるいわゆる対人販売に対するお客さんの反応の悪さ(来店される方の数が減ったこと)は顕著に感じています。特に高齢者の方々の姿はほぼ見なくなりました。Q:シェフプレコンテストに参加いただいた...