皆様、おはようございます。本日は新規2名様ご支援頂きました！誠にありがとうございます。今日は数日前に購入した業務用冷蔵庫の修理に来ていただけます。ヤフオクで購入したのは良いですが、到着してスイッチを入れても一向に冷えず逆に温度が上がっていくというだまされた感が非常に高いですが、かなり安く購入したので良しとしました。午後はまだ体調が悪いので歯医者へ行き、口内炎と歯肉炎の薬を頂きに行きます。まだ体調は万全ではありませんが、皮膚の状態は薬を塗って良くなってきたので回復まであと少しだと思います。また活動がありましたらご報告させて頂きます。いつも応援ありがとうございます。

皆様、こんばんは。本日は国土交通省、中讃土木事務所などに店舗前の日除け、雨よけ用オーニング取り付けに関して役所へ道路使用許可を頂きに行きましたが許可できないと言われ、きちんとした理由もなく最近は新規の申請を受け付けていませんと意味の分からない事を言うので困りました。コロナ禍の今、店舗は中で並んでもらう程広くもなく、雨が降ったり日差しがキツくなってくるこれからの季節にお客様に外で並んでもらうのは非常に辛いので申請に伺いましたが断られました。私の身体が健常者の方とは違って、営業時間、営業出来る日も限られているのに天候の問題で並んで頂く事が出来ずに売上げが下がるとお店を維持出来なくなるので、事情を説明してもう一度検討頂く事となりました。許可出なければお客様の為にどうにかしますが後でトラブルは起こると思います。最近の厨房機器調達などで色々疲れが溜まっていたのか、身体の免疫が異常を起こし口唇炎、歯肉炎、腕や首、顔にニキビのようなブツブツが出来て病院へ行きましたが原因はまだ不明で検査結果待ちです。久しぶりに今日はゆっくり寝ます。コロナも勢いを増していますので皆様くれぐれもお身体をいたわり、体調を崩さないようにして下さい。長々と失礼しました。いつもご覧頂き誠に有難うございます。文末にて申し訳ございませんが、本日もリピートお一人様ご支援頂きました。また、新規のご支援者様お一人頂きました。心より感謝致します。Mashpotato様、是非岡山からのご来店お待ちしております！ありがとうございます。

皆様、おはようございます。本日もリピートご支援　お一人様頂きました。誠にありがとうございます！また前回のうどん、出汁のご感想まで頂き感謝致します。今後改良を行う際の参考にさせていただきます！本日は全国的に雨だと思いますが、こちら香川県も朝からずっと雨が降っています。その為、本日は朝からイリコ出汁の改良を行っています。それは購入可能な厨房機器が限られますので限られた中でイリコのうまみを引き出すために新しい仕込み方法を検討、テストしています。イリコの出汁取りには様々な方法がありますが、限られた分量で最大限の旨味を引き出すのは非常に難しいです。本日は小さいタイプのイリコで苦みを一切出さずに炊きだすテストをしています。色合いは良い白だしが取れましたが旨味が全く足りませんでした。また次回完成させたいと思います。コロナも全国的に増えておりますので皆様くれぐれもウィルスに感染しないようにお気を付けください。いつも応援頂き誠にありがとうございます。龍神うどん　大西

皆様、こんにちは。いつも投稿をご覧頂きまして誠にありがとうございます。また、毎日更新しておりますので、メールが届かれてお邪魔に思われる方もいらっしゃると思いますが、誠に申し訳ございません。ご了承お願い致します。本日は前回ご支援頂きました方からのリピートご支援お一人様頂きました。誠にありがとうございます。感謝しております！今後も店舗開業に向け出来る努力を行っていきます。また、本日は厨房機器が1台仲間入りしました！冷蔵庫ですが運送会社まで引き取りに伺い、うちの父親に手伝ってもらい約70kg程度のものですが車に乗せて持って帰りました！障害の脚で重量物の上げ下ろしは非常にきついです。しかし、うどん店をやると決めた限りは自分で可能な範囲ですべて行います。日本政策金融公庫からの融資を受けれなかった事で中古厨房機器を買い集め、スタートとなりますが、逆に新品の厨房機器を購入して余分に借金を抱えて店舗開業を行うよりかは気分が楽です。すべて前向きに考えて行動をしているつもりですのでどんどん先へ進みます！また進捗がございましたら投稿をさせて頂きます。いつもありがとうございます。大西

皆様、いつもお世話になっております。本日も新規のご支援1名様、そしてリピート1名様ご支援頂きました。日々ご支援頂ける事、心から感謝致します。今日は朝から食品衛生責任者の講習会でまる一日座学でした。そのおかげで6月2日OPEN予定の店舗も順調に開業出来る予定となりました。また一つ先へ進むことが出来ました。明日は厨房機器がもう一つ到着しますので運送会社さんへ朝から引き取りに行きます。まだ不足している厨房機器が多くありますのでヤフオクなどで少しずつ購入しすべて揃えます！応援誠にありがとうございます。