猪肉と鹿肉精肉している時の様子です。猪もいい感じに脂乗っていました。鹿肉もとてもキレイで力強い赤身です。猪肉は味噌鍋、鹿肉はすき焼きなどいかがでしょうか。とってもおいしいですよ！鹿肉は人間はもちろんワンちゃん猫ちゃんにもオススメです♪

上の写真は鹿鍋です！力強い鹿肉赤身は煮込みに最適です。スライスしたらすき焼きなども美味しいです‼ぶつ切りならシチューやカレーなどは家庭料理に最適では？時間があればもっとブロックでローストベニソンの玉ねぎやリンゴソース添えなんかも美味しいです。ローストは炊飯器でも低温調理できますよ！鹿肉ジャーキーたくさんご用意しています！ワンちゃん猫ちゃんの健康にオススメです。人間様用の肩肉もスライスしてあります！どんなお料理に使って頂けるのか楽しみです‼

イノシシ処理した際の写真です。今回はモモは採らずバラ肉と背ロース肩ロース採りました。鹿肉ジャーキー200g入りもいくつかつくりました。お料理される方は生食用生肉角切りもオススメです。もちろん生食であげても良いのですが、どうやら購入者様はワンちゃん用に美味しく料理してくれてるみたいです！！寒い夜は猪鍋！ワンちゃん猫ちゃんは良質なタンパク質摂取して寒さに負けず元気に冬を乗り切りましょー！下は、猪精肉＆鹿肉スライス作業の様子です。甘い脂をこれでもかと言うくらい蓄えたシシと出逢えます。まずは牡丹鍋オススメです。お味噌と生姜でホッコリ！変わらず冬の鹿肉もオススメしたいです。高タンパクで癖がないので普段使いしやすい優秀な肉です！

猪、鹿共にミンチも作ってます。ハンバーグやコロッケ、餃子、麻婆など家庭料理で使いやすいと思います。鹿は牛、猪は豚の挽き肉感覚で手軽に使って頂いてもらって、それ以上に野生の力強さ感じると思います。もちろん臭みは無く。挽き肉なのでお子様にも柔らかくおすすめです。下の写真は、京都で採れました大小の個体です。脂も期待できます！夫婦で皮剥処理させてもらいました。形を整えてブロックにした猪のスライス作業もその日のうちに行いました。そしてお山の命に日々感謝。

ご購入頂いてる垂水の飲食店さん。今年もボタン鍋にしてくれてます！女将さんの暖かい人柄、獣肉に対する想い、なんだか改めてお山の命との向き合い方を再確認させてもらえます。私達日々の野生鳥獣の殺生、、、、、確かに残酷です。ただ、その後どこまで利活用できるか、決して命を無駄にせず、常に日々感謝し続けたいです。