JPSQ7
2022/02/11 23:40

39件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
Nakai5
2022/02/10 22:19

4件の支援者です

長浜市出身です。応援します！実家にどぶろく好きの母もいるので紹介しておきます。
aya_ina
2022/02/10 20:07

4件の支援者です

ぜひ、美味しいどぶろく作ってくださいね。
lala yama
2022/02/09 16:05

9件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
kyaradon
2022/02/09 10:14

1件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
all_zero
2022/02/08 19:07

3件の支援者です

おめでとうございます！研究会からここまでつながるとは、まさに「発酵からつながる滋賀」ですね。応援させてください。
83519c0593e4
2022/02/08 18:57

4件の支援者です

応援しています！頑張ってください！ＳＨさんありがとうございます。
wa2
2022/02/08 13:00

2件の支援者です
gluecklicheskind
2022/02/08 11:50

1件の支援者です

湖北は私の父の故郷です。その地での挑戦、心より応援致します。
MIKIKO_K i
2022/02/08 08:28

1件の支援者です

はじめまして。こだわりの『どぶろく』楽しみにしております！頑張ってください^_^
mikifire
2022/02/08 08:02

10件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
wksgknch
2022/02/07 14:58

69件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
shiganotanuki
2022/02/07 11:54

4件の支援者です

応援しています！頑張ってください！
Junya_Trp
2022/02/07 10:05

6件の支援者です

頑張ってますね。応援してますヨ！
kkoyan
2022/02/07 02:48

8件の支援者です

生態系と会話するようなハッピーさんのものづくり、楽しみにしです！
cossy54
2022/02/06 22:20

1件の支援者です

はじめての支援です！期待してますので頑張ってください！応援してます！！
ayakotanimur
2022/02/06 20:29

10件の支援者です

応援しています！頑張ってください！(ΦωΦ)
hikonyan0413
2022/02/06 18:23

1件の支援者です

どぶろく楽しみにしています。
rose228
2022/02/06 17:18

2件の支援者です

去年味噌作りに参加させてもらいました。美味しくいただいてます。どぶろくはお酒の好きな父に飲ませてあげたいです。頑張ってくださいね。
satomi753
2022/02/06 16:12

1件の支援者です

味噌もチーズも大好きで、そんなふたつが融合したものがあふなんて…！と感動しました。沖島に6年ほど通ってますが、その味噌がモチーフになっていると知りとても嬉しくまた楽しみに思い支援させていただきました。コラムも楽しく読ませていただいてます。プロジェクト応援してます！

happytaro_brewery

滋賀県

初めてのプロジェクトです

滋賀県大津市育ち。ハッピー太郎醸造所店主。酒蔵修行12年。日本海酒造（島根）、冨田酒造（滋賀）、岡村本家（滋賀）の3つの蔵に勤める。岡村本家ではオリジナルのレシピによる「金亀桜」を担当醸造・リリース。ウィーンにも輸出される。島根時代には有機農業法人「やさか共同農場」で農業や味噌加工に従事し、中山間地と農産加工の可能性を知る。また、大阪の日本酒専門店「山中酒の店」で食と酒の楽しさの最前線を経験。田舎暮らしと都会暮らしを経験することで、農家から加工、消費者の点が現実は断絶していることに気づき、全てが繋がる豊かさを想う。それらの経験を活かし、岡村本家時代には飲食店などに生産者の顔の見える味噌や鮒寿司を提供してきた。滋賀県彦根市に築100年の古民家と出会い、移住。「顔の見える発酵食品で、つながりを取り戻そう」というテーマで、2017年1月、ハッピー太郎として活動を開始。 2017年10月、屋号をハッピー太郎醸造所と変更し、発酵食品工房をオープン。主に糀屋として地元需要を担うとともに、発酵の幅広い経験と知識をもとに「話せる発酵屋」として活躍、手がける高品質の発酵食品を求めるファンは全国に広がってきた。そんな中お声がけいただき、 2021年12月長浜市に新しくオープンした商業文化施設「湖のスコーレ」内に移転。 2022年1月18日、「その他の醸造酒」酒造免許取得。夢であったどぶろく醸造をいよいよ開始する。

https://happytaro.jp

メッセージを送る

リターンを選ぶ

目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

3,000円

お礼の手紙ハッピー太郎が心を込めてお手紙差し上げます。頂いたお金は大切に使わせて頂きます。

支援者：4人

お届け予定：2022年03月

このリターンを選択する
5,000円

残り77

【甘酒セット】・お礼の手紙・濃厚甘酒の素　400g 5本　シバタグラウンドミュージック「ありがとう米」特別バージョン（賞味期限製造より冷蔵３ヶ月　冷凍すればさらに長くお楽しみいただけます）

支援者：23人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する
5,000円

残り26

【酒肴コラボセット　No.1】　「Yoshio Fermented Foods　ブルーチーズの鮒寿司」・お礼の手紙・どぶろく2022年ロット　500ml　1本・ブルーチーズの鮒寿司　1パック（5~6切れ）＊ブルーチーズの鮒寿司について Yoshio Fermented Foods　の絶品新鮒寿司。奥村佃煮専務奥村吉男の挑戦です。それを多くの人に知って頂きたくて、私から提案しました。奥村さんは家業としてのびわ湖の魚加工業を引き継いでいますが、現在・未来のびわ湖の漁業を憂いて、行動する熱き男です。ハッピー太郎は創業当時より鮒寿司用の鮒の仕入れでお世話になっています。このリターンはオスの鮒寿司を湖華舞「つやこブルー」(ブルーチーズ)と共に仕込んで発酵させた稀有な逸品。いろんなチーズとともに発酵させる挑戦をされてますが、このブルーは特にお酒に合う仕上がりとなっていて、私のオススメです。こんなのあるんだ、とびっくりされると思います。蜂蜜をかけても美味しいですよ。 Yoshio Fermented Foods https://www.facebook.com/profile.php?id=100057805893517 奥村佃煮 https://okumura-tsukudani.com/ 準備の都合上、2022年6月〜9月のお届けとさせて頂きます。

支援者：74人

お届け予定：2022年06月

このリターンを選択する
5,000円

残り8

【酒肴コラボセット　No.2】湖のスコーレ「竹炭フロマージュ」・お礼の手紙・竹炭フロマージュ（湖のスコーレ　オリジナルチーズ）・どぶろく2022年ロット　500ml 1本『湖のスコーレ　「竹炭フロマージュ」について』ハッピー太郎醸造所が入居する「湖のスコーレ」にはチーズ製造室があります。それは、かの古株牧場から新鮮な生乳が運ばれ、チーズ製造は古株つや子さんが指導監修しており、クオリティ高いチーズが生み出されています。この「竹炭フロマージュ」はチーズが外皮を形成している時に竹炭をまぶし、伊吹山の形に仕上げました。生乳から作られたチーズ本来の味が楽しめる一品です。ハッピー太郎的には、熟成が進んでトロトロになったものが大好きで、どぶろくが進むこと、間違い無しです！！原材料名　生乳、食塩、竹炭内容量　100g 製造責任者　有限会社古株牧場　https://www.kokabu.co.jp/ 販売者　湖のスコーレ株式会社　https://www.umi-no-schole.jp/

支援者：42人

お届け予定：2022年06月

このリターンを選択する
5,000円

残り3

【酒肴コラボセット　No.3】湖のスコーレ「みそフロマージュ」・お礼の手紙・みそフロマージュ（湖のスコーレ　オリジナルチーズ）・どぶろく2022年ロット　500ml 1本『湖のスコーレ　「みそフロマージュ」について』ハッピー太郎とスコーレのコラボチーズ！！ハッピー太郎醸造所が入居する「湖のスコーレ」にはチーズ製造室があります。それは、かの古株牧場から新鮮な生乳が運ばれ、チーズ製造は古株つや子さんが指導監修しており、クオリティ高いチーズが生み出されています。この「みそフロマージュ」はハッピー太郎がこのコラボのために開発した特製の白味噌とみりんを混ぜ、チーズ全体を覆っております。モコモコと白カビが覆った頃が食べ頃で、適度に和のコクを感じるその味わいは、ハッピー太郎のどぶろくとピッタリ間違い無しです！！原材料名　生乳、白味噌、みりん、食塩内容量　130g 製造責任者　有限会社古株牧場　https://www.kokabu.co.jp/ 販売者　湖のスコーレ株式会社　https://www.umi-no-schole.jp/

支援者：47人

お届け予定：2022年07月

このリターンを選択する
5,500円

残り71

【どぶろく２本】・お礼の手紙・どぶろく2022年醸造年度　ロット　２本セット　（500ml　２本）農家違いや甘口辛口の違い、仕込みの違いなど楽しんで作った旬のどぶろくを2種類選定してお届けします。

支援者：29人

お届け予定：2022年09月

このリターンを選択する
11,000円

残り94

【どぶろく4種類セット】・お礼の手紙・2022年醸造年度ロット（500ml）　2本セット　×　２回　（それぞれ違うどぶろくをお届けします） (初回は8月を予定、２回目は2023年3月までに）

支援者：6人

お届け予定：2022年08月

このリターンを選択する
30,000円

残り29

【１ヶ月に１度はどぶろくセット】１年間　定期便セット（500ml 12本）　30000円　２本セット×６回　（2ヶ月に一度２本セットでお送りします）

支援者：21人

お届け予定：2022年03月

このリターンを選択する
50,000円

残り38

【ハッピー太郎のどぶろくマニアセット】・お礼の手紙・１年間の仕込みの成長を追いかけようセット（500ml　20本）・２本セット×10回で発送します。　　

支援者：12人

お届け予定：2022年03月

このリターンを選択する
5,000円

在庫なし

【ノンアルコールセット】・濃厚甘酒の素　400g　3本　シバタグラウンドミュージック米特別バージョン・玄米鮒ずし　１パック（４切れ）池内農園自然農法米　天然ニゴロブナ　オス　・白米鮒ずし　１パック（４切れ）池内農園自然農法米　天然ニゴロブナ　オス

支援者：50人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する
5,000円

在庫なし

【どぶろく２本】・お礼の手紙・どぶろく2022年ロット　２本セット　（500ml　２本）農家違いや甘口辛口の違い、仕込みの違いなど楽しんで作った旬のどぶろくを2種類選定してお届けします。

支援者：100人

お届け予定：2022年03月

このリターンを選択する
5,000円

在庫なし

【”シバタ”セット】・お礼の手紙・どぶろく　2022年ロット　１本（500ml）　　シバタグラウンドミュージック　ありがとう米使用・濃厚甘酒の素　400g 2本　シバタグラウンドミュージック　ありがとう米使用

支援者：100人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する
5,000円

在庫なし

【鮒ずし食べ比べで飲もうセット】・お礼の手紙・2022年ロット　どぶろく　１本（500mℓ）　鮒ずしに合うどぶろくを１本選定・玄米鮒ずし　１パック（4切れと飯）　白米鮒ずし　１パック（4切れと飯）

支援者：50人

お届け予定：2022年05月

このリターンを選択する
10,000円

在庫なし

【どぶろく4種類セット】・お礼の手紙・2022年ロット（500ml）　2本セット　×　２回　（それぞれ違うどぶろくをお届けします） (初回は5月を予定、２回目は12月までに）

支援者：100人

お届け予定：2022年05月

このリターンを選択する
30,000円

在庫なし

【どぶろく仕込み体験セット】製造現場体験をハッピー太郎が指導しながら行っていただきます。基本的には1名のみの個人レッスン的体験です。もろみの観察や道具洗い、糀の仕事補助などもあるかもしれません。後日出来上がったどぶろく２本を配送します。 ※場所はハッピー太郎醸造所　滋賀県長浜市元浜町13-29 ※日時は後日メールで調整させて頂きます。 ※所要時間　半日〜ご希望に添います。有効期限：2022年4月～2023年3月

支援者：4人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する
30,000円

在庫なし

【糀製造レッスン】製造現場体験をハッピー太郎が指導しながら行っていただきます。基本的には1名のみの個人レッスン的体験です。どのタイミングを体験していただくかは、相談です。糀の製造についてのレクチャーを行います。どぶろくもろみの観察や、地味な道具洗い、ラベル貼りなどもあります。糀を1kg、濃厚甘酒の素400gを２本お持ち帰りいただきます。 ※場所はハッピー太郎醸造所　滋賀県長浜市元浜町13-29 ※日時は後日メールで調整させて頂きます。 ※所要時間　半日〜ご希望に添います。有効期限：2022年4月～2023年3月

支援者：4人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する
33,000円

在庫なし

【どぶろく仕込み体験 2nd ver】製造現場体験をハッピー太郎が指導しながら行っていただきます。基本的には1名のみの個人レッスン的体験です。もろみの観察や道具洗い、糀の仕事補助などもあるかもしれません。後日出来上がったどぶろく２本を配送いたします。 ※場所はハッピー太郎醸造所　滋賀県長浜市元浜町13-29 ※日時は後日メールで調整させて頂きます。 ※所要時間　半日〜ご希望に添います。 ※有効期限：2022年6月～2023年3月

支援者：4人

お届け予定：2022年06月

このリターンを選択する
50,000円

在庫なし

【糀製造レッスン　（種付けから出来上がりまで）】製造現場体験をハッピー太郎が指導しながら行っていただきます。基本的には1名のみの個人レッスン的体験です。時間が許す限り、糀の製造についてのレクチャーを行います。どぶろくもろみの観察や、地味な道具洗いもあります。宿泊費用は自分持ちでお願いしますが、ご希望に応じて近くの宿をご紹介します。糀作りは３日間に渡って時間がかかりますが、２日間に短縮されるのは自由です。将来プロを目指す人も歓迎します。糀を1kg、濃厚甘酒の素400g２本　お持ち帰りいただきます。 ※場所はハッピー太郎醸造所　滋賀県長浜市元浜町13-29 ※日時は後日メールで調整させて頂きます。 ※所要時間　２日間〜３日間　ご希望に添います。 ※日時、詳細は後日メールで調整させて頂きます。有効期限：2022年4月～2022年3月

支援者：2人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する
55,000円

在庫なし

【糀製造レッスン 2nd ver.（洗米〜出糀を追いかける】糀の製造現場体験をハッピー太郎が指導しながら行っていただきます。基本的には1名のみの個人レッスン的体験です。地味な道具洗いもあります。宿泊費用は自分持ちでお願いしますが、ご希望に応じて近くの宿をご紹介します。糀作りは３日間に渡って時間がかかりますが、２日間に短縮されるのは自由です。将来プロを目指す人も歓迎します。糀を1kg、お持ち帰りいただきます。 ※場所はハッピー太郎醸造所　滋賀県長浜市元浜町13-29 ※日時は後日メールで調整させて頂きます。 ※所要時間　２日間〜３日間　ご希望に添います。 ※日時、詳細は後日メールで調整させて頂きます。有効期限：2022年6月～2022年3月

支援者：4人

お届け予定：2022年06月

このリターンを選択する
100,000円

在庫なし

【小仕込み寸胴桶にサインしてアピール！】・スポンサーとしてお名前　or 企業名をステンレス小仕込み寸胴桶にサインできる権利。（油性マジックでサインか、ご自身で準備されたロゴシールなどを現地にお持ちいただきます。）＊注意！　大きな400リットルサーマルタンクではなく、小さい仕込み用の寸胴桶です。お間違えなく。・ハッピー太郎醸造所見学：どぶろく製造現場での発酵の様子をご案内・解説。（サインしにお越しになられた日に1時間程度）　526-0059　滋賀県長浜市元浜町13-29　湖のスコーレ内・どぶろく2022年ロット×2本（500ml) ※ご来店の日時は後日メールで調整させて頂きます。掲載期間：サインしてから自然に消えるまで。

支援者：3人

お届け予定：2022年04月

このリターンを選択する