梅古庵取引先シリーズ　リストランテボルゴ·コニシさん　近鉄奈良駅近

イタリア料理を楽しみながら奈良の郷土料理、平城京の料理まで楽しめます。味わいだけでなく文化や歴史や郷土を学べる、奈良とイタリアと郷土料理と現代のベストミック。このために旅行する価値のある超おすすめボルゴ·コニシさんです。ミシュラン奈良2024掲載店
@ristorante.borgokonishi

写真
1.塩引き鮭のコンフィ烏梅のアクセント
昨年訪れた村上市の塩引き鮭と烏梅がまさかのコラボ。コンフィの柔らかさ烏梅の香りとモノトーンの美しさ。
2.パルミジャーノレッジャーノの奈良漬けに烏梅フレーバー
3.梅古庵の完熟梅シロップを使ったグラニテ
お口直しに完熟梅がさっぱり最高なので、烏梅コースで真似させてもらおうと思った。
4.ポモドーロは材料シンプルなのにこんなにも違うのかという感動の一皿。奈良の前田農園さんのトマト。
5.須須保利漬けは毎日食べたくなる平城京の漬けもん
6.宇陀牛の煮込み大和橘ソース
7.奈良茶飯のリゾット　木桶醤油とチーズの融合
8.パンは平城京の唐菓子まがり
9.ティラミス

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