先日の大人の寺子屋余白　烏梅コース料理　抹茶ティラミス　烏梅·オ·ショコラ

静かに幕を閉じる最後の一皿です。
和束・中井農園の有機抹茶が香り立ち、マスカルポーネをやわらかく包み込んだ濃厚ティラミス。
その頂には──今宵の主役ともいえる「烏梅・オ・ショコラ」を添えました。

姿はまるで烏梅そのもの。
しかしひと口含めば、しっとりとほどける甘さとカカオの苦味が広がり、思わず頬がゆるみます。
味わいよりも先に目がその小さな“いたずら”に驚き、そして心がくすぐられます。

写真には始まりの一杯、酸梅湯も。
烏梅を中心に五種類の薬草を合わせた夏の養生の一杯で、食前に飲むことで体を整え、コースの始まりを優しく導きます。
その酸味と香りが静かに幕を開け、色と味が重なり合いながら物語を紡ぎ、最後はほのかな微笑みとともにそっと結ばれました。
最初から最後のひと口まで、烏梅はまるで夏のひとときを語る影の語り部のように寄り添い、この夜のコース料理をやさしく彩ってくれました。

この時間を共に創り、共に味わい、心を寄せてくださいましたすべての方に感謝申し上げます。
その笑顔と温かな想いが、この一皿一皿の中に息づいております。

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