２年連続　奈良市代表梅古庵　完熟梅ジャム採用　奈良県のグルメイベント　

本日、奈良県の4市町村の首長が集まりNARAD EAT FESTIVALの記者会見が開かれました。
このイベントは、奈良県内の4市町村、奈良市、田原本町、吉野町、明日香村がそれぞれ食材を持ち寄り、奈良のシェフがその魅力を生かした料理に仕立てるものです。今年は、世界遺産で話題の明日香村の石舞台古墳に隣接する「ブランシエラ 石舞台テラス」のシェフが料理を担当されました。

奈良市代表で梅古庵の完熟梅ジャムが採用されました。昨年の3年熟成梅干しに続き2年連続２回目の採用です。

記者会見では奈良市の仲川市長に完熟梅ジャムを持っていただき記念撮影。
私は紅花染めのネクタイを締めて烏梅をPR。昨年に引き続きの紅花染めネクタイは仲川市長がよく覚えてくださっていました。奈良の食と歴史と文化が繋がるイベントに紅花染めネクタイがよく映えると好評でした。

明日香村のブランシエラ石舞台テラスのシェフが考案されたのは、イゲタ醤油さんの白味噌と完熟梅ジャムを合わせた、梅風味の酢味噌ドレッシングです。
私も実際にいただきましたが、酢の代わりに梅ジャムの酸味を生かした、とても上品な味わいでした。食べ放題の野菜サラダがどんどん進むおいしさでした。

梅古庵の完熟梅ジャムは、樹の上で十分に熟した梅を使って作っています。梅といえば、青梅を使った梅シロップや梅酒を思い浮かべる方も多いと思いますが、樹で完熟した梅は、青梅とは香りも味わいも異なります。完熟梅の芳醇な香りと、まろやかな甘酸っぱさが魅力です。完熟梅は傷みやすく市場には出回りません。梅農家だからこそ作ることのできる特別な味わいです。

月ヶ瀬で育まれた梅が、料理人の手によって新たな一皿へと仕上がりました。
ぜひ、NARAD EAT FESTIVALを通じて、奈良の豊かな食の魅力に触れてみてください。

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