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人生最大の難事業!「農家製石狩ひつじヨーグルト」は、牧場を切り開く事から挑戦

果たして羊乳ヨーグルトはできるのか? 飼育経験なし、羊も牧場も加工場も。あるのは、起業20年の経験・人脈・顧客。「絶対諦めない山本知史」を形にした難事業。十月に乳用羊を豪州から空輸し、翌年2月から搾乳。路上シンガーをメジャーに育てた発見者の様に、出資協力で乳製品の歴史が変わる瞬間を楽しみ味わえます。

現在の支援総額

4,035,500

80%

目標金額は5,000,000円

支援者数

75

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2016/05/25に募集を開始し、 75人の支援により 4,035,500円の資金を集め、 2016/07/05に募集を終了しました

人生最大の難事業!「農家製石狩ひつじヨーグルト」は、牧場を切り開く事から挑戦

現在の支援総額

4,035,500

80%達成

終了

目標金額5,000,000

支援者数75

このプロジェクトは、2016/05/25に募集を開始し、 75人の支援により 4,035,500円の資金を集め、 2016/07/05に募集を終了しました

果たして羊乳ヨーグルトはできるのか? 飼育経験なし、羊も牧場も加工場も。あるのは、起業20年の経験・人脈・顧客。「絶対諦めない山本知史」を形にした難事業。十月に乳用羊を豪州から空輸し、翌年2月から搾乳。路上シンガーをメジャーに育てた発見者の様に、出資協力で乳製品の歴史が変わる瞬間を楽しみ味わえます。

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7年前の支援者の皆様へご無沙汰しております。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。今年の1月で、牧場に羊が来て、6年が経ち、私は、61歳になりました。今年の春から、石狩川の河川敷をひつじの放牧場にしようと、河川敷に井戸を掘ったり、柵を張り巡らして、切り開いています。5月12(金)から、Readyforという会社のクラウドファンディングを行っています。タイトル名は、「石狩川を百キロ続く羊の放牧地に変え、食料自給率UPで平和な国作り。」です。https://readyfor.jp/projects/sheep1116このプロジェクトは、私が死んだ後にも続く様にと、いろいろなノウハウを次の世代の若者に伝えるところまで、行います。私は、埋め立てや森林伐採、原発、ミサイルなどには反対ですが、その対案を自分なりに考えて、このプロジェクトに至りました。また、今捨てられている大量の野菜をひつじに与える事で、フードロス問題にも貢献する牧場に変えてきました。今、在る物を最大限活用して、未来に希望が無いこの国に、少しでも希望が持てる畜産の一つの仕組みを示したいと考えています。どうかよろしくお願いいたします。       2023年5月17日 石狩ひつじ牧場 山本 知史


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ご支援を下さった方々へ。(30%オフの石狩ひつじ牧場のチーズセット、31日まで受付中です。)石狩ひつじ牧場の山本 知史です。ご無沙汰しております。 コロナ禍で日本各地にいらっしゃる皆様も我慢の日々を過ごされているかと思います。私共の牧場も昨年の3月には、最大の危機があり、牧場を閉鎖することまで考えました。 ミルクを出さないオスは、と殺して羊肉として出荷していましたが、取引先のホテルやレストランがほぼ休業状態で、全く売れず、また新たな仔羊160頭が生まれていましたので、このままでは、畜舎からひつじが溢れ出し、毎日の餌代と人件費で立ち行かなくなる現実がそこまで迫っていました。藁をもつかむ気持ちで、ECサイトや農水省のありとあらゆる補助金制度を調べ、申請したところ、2つのECサイト(食べチョク、ポケットマルシェ)で1000件の個人からのご注文を頂いたり、石狩市の学校給食での羊肉の採用が決まり、ほぼ全頭のオスを出荷することができました。 牧場が落ち着いた7月頃から、念願だった羊乳でのブルチーズ作りを本格的に取り組みました。失敗に次ぐ失敗で、何度もたくさんのチーズを作っては捨てていましたが、10月製造分からは、自分達でもおいしいと納得のいく「石狩ひつじブルー」が出来ました。それが、この写真です。私達は、チーズ専門店、チーズマーケットを営んできましたので、自分達のチーズが世界でどんなレベルなのが痛いほど分かります。おいしくないチーズを売ってはいけないと思っています。製造から販売まで3か月以上かかるブルーチーズなので、切って美味しかった時は、合格通知が船便で届いたような?喜びがあります。1月20日から24日まで、札幌駅前の東急デパートの催事でも販売しましたが、とても美味しかったとうれしい反響を頂いています。最後にお得なお知らせがあります。石狩ひつじ牧場のチーズセットが、北海道庁の補助対象になりまして、30%分を負担してくれているECサイトが出来ました。5000円のセットが3500円でお求めいただけます。ご注文を頂けますと、大変ありがたいです。(1月31日受付終了。)↓https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/p/60-milk220106これらのチーズがさらに美味しくなるように、今年から牧草ロールもトラクターに乗って、収穫します。また、さつま芋のや小麦も手掛け、羊肉がよりおいしくなるように、酪農だけから畑作にも広げていきます。2016年のこのクラウドファンディングが、石狩ひつじ牧場の始まりでした。2月には60歳になりますが、85歳まで続けられる様に、怪我と病気に気を付けて、続けて参ります。皆様と石狩ひつじ牧場でお会いできる日を楽しみにしています。ありがとうございました。   2022年1月27日 石狩ひつじ牧場 山本 知史


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こんばんは、北海道の石狩ひつじ牧場の山本 知史です。皆様方、お元気でいらっしゃいますか? 昨晩、大きな地震があり、該当地域にお住まいの方には、お見舞い申し上げます。牧場では、先月から子羊が生まれ、現在13頭の母から、21頭が生まれました。真っ白い子、茶色のぶちの子、くるくる毛の子など、個性があり、みな違います。4月までに合計102頭の母から、160-180頭が誕生する予定です。さて、今回のお知らせは、                               石狩市のふるさと納税の返礼品に当牧場の羊肉が採用されたニュースです。節税に関心のある方にお声掛けをして頂けますと、ありがたいです。肉は、スライスではなく、ブロックなので、お好きな厚さに切って、召し上がれます。↓https://www.furusato-tax.jp/product/detail/01235/5029052今、飲食店さんが休業や営業短縮などで、需要が激減して私達も大変ですが、札幌市内のデパートや道の駅などに声を掛けて、少しずつですが、販路を広げようと営業活動も進めています。 次回また一歩進んだ状況をご報告できるようにがんばります。いつもありがとうございます。2021年2月14日                石狩ひつじ牧場 山本 知史


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こんにちは。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。昨年夏ごろから、札幌の北区新琴似の自宅近くに「チーズ工房」を新設しました。今、ここで何度もロックフォール作りをやっています。数々の失敗を重ねながら、また、同業の方からのアドヴァイスを頂いたりして、ようやく失敗の原因を突き止めました。これからは、100発100中を目標に、日々チーズ作りに向き合ってまいります。目標は、石狩ひつじロックフォールの製造だけで、羊を飼い、共に働く社員たちによりよい待遇を提供できるようにしたいです。    2021年2月7日   石狩ひつじ牧場長 チーズマーケット店主 山本 知史


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こんにちは。石狩ひつじ牧場の山本 知史です。先月でひつじがオーストラリアから来て、早4年が経ちました。30頭のひつじが、この春には、400頭近くに増えそうです。また、チーズマーケットと合わせて、過去最大の計6名の正社員を雇用維持することが出来ました。これも皆様方のお陰だと感謝しております。コロナ渦で私共も大変ですが、羊と従業員をしっかりと守っていきたいと日々活動しています。さて、今年から活動についてご案内いたします。1.牧場に売店を設置します。GWかその後から、石狩ひつじ牧場を開放して、現在建築中のログハウスで、チーズやジェラートを食べられる様にいたします。また、ひつじとのふれあいコーナーを作り、触ったり、餌を与えられる様になります。2.牧草を自社で生産致します。これは、とても大変な農作業ですが、自らがトラクターに乗り、6月から9月に計400ロールを収穫できるように、先輩農家さんに教えを請いながら、プロを目指します。3.100%北海道産の餌に切り替えます。現在、輸入飼料は、およそ20%ほど使っています。大きな理由は、自分で作付けする農地も機械も経験もお金もないからでしたが、これでは真の北海道産にはならないので、春から中古のトラクターなどを買い、農地を借りて、畑作に力を入れます。幸いにも20台の社員が4名になり、ひつじ牧場をある程度任せられる様になりましたので、私はチーズの製造、営業、そして畑作を中心に活動して、牧場経営を安定させていきたいです。出産シーズンは、先月下旬から3月いっぱいまでで、毎晩牧場に行き、立ち会っています。大変だけど喜びも達成感も大きいです。それでは、コロナ渦が落ち着きましたら、ぜひ牧場にお越しください。ありがとうございます。                2021年2月6日 石狩ひつじ牧場 山本 知史