#オカンからの発酵便　滋賀・木之本のオカンがつくるリアルな家庭の味を食卓へ

ご無沙汰しています！

ツボのソコです。

少しづつ、寒くなってきましたね。

秋号の準備に向けて、今日は「打ち豆」作りをおこないました。

打ち豆とは、湖北長浜の伝統食のひとつに挙げられるもので、ゆでた大豆を専用の木槌で叩いて平らにつぶし、乾燥させたもの。お味噌汁の具材にするのが主な使い方で、大根やかぶと煮込んで柔らかく戻ったものをいただきます。

こちらは「打ち豆汁セット」として皆様にお届け予定です。

秋号の発送は11月下旬を予定していますので、もう少しお待ちください。