この度は急遽開催のプロジェクトにもかかわらず多くのご支援誠にありがとうございます！お陰様で現在約400人のご支援者様に支えられ無事に目標達成にて完了する予定となりました！今年の2月末にスペインに視察に行き突然の戦争と3月からのイタリア生ハム禁輸（プロシュート・パルマ）が起り非常に高い危機感を覚えております。これは日本だけではなく、世界中の生ハムを食べる人たちがイタリア産からスペイン産生ハムに移ってくるわけですので中国やアメリカ、ヨーロッパ、アジア、アフリカなどで争奪戦になることを意味します今まで日本は食品に関して殆ど買い負けてきました中国の発展により、中国が生産会社ごと莫大な資本で買い占めていることも影響していますこのままでは、日本に生ハムが入ってこないスペイン産生ハムを供給してくれる生産者ともっと密に関わりを持って応援してくださる皆様にこれからも本場の美味しい生ハムをお届けしたいと考えております今回も素晴らしい多くのご支援誠にありがとうございます！生ハムのリターンは4月11日を目安に出荷完了できればと考えております！今回は少し変わった取り組みでおまけもありますので是非お楽しみくださいどうぞよろしくお願いいたします。

この度は多くのご支援誠にありがとうございます！お陰様でご支援金２００万円を突破致しました！いつもスペイン産生ハム大好きな皆様に支えられとても感謝しております・・・イベリコ豚生ハムの美味しい食べ方を紹介します♪イベリコ豚の生ハムは常温（３０度近く）になると油が溶け出して最高に美味しい状態となります！冷蔵庫や冷暗所に保管いただいた後すぐは生ハムがまだ眠っている状態なので食べごろを作ってあげる必要があります！１．水道の温度をお湯（３９度から４２度前後）に設定２．生ハムパックを開けずに表面にお湯を２０秒当ててください。３．反対側も同様に２０秒ほどお湯を当ててください４．盛り付けようのお皿も同様に２０秒ほどお湯に当てて温めてください。５．パックとお皿の水けをふき取り、はさみなどでパックを開けてお皿に盛り付けてください６．お皿の余熱で生ハム全体が均一な温度となるまで３０秒ほどお待ちください７．完成です！ぜひ一度、冷蔵庫から取り出しただけの生ハムと食べ比べてみてください！熟成生ハムだからこそ生まれる味の奥深さを体験できます！！どうぞよろしくお願い致します！

この度は応援誠にありがとうございます！お陰様で、なんと初日に目標達成＆すでに６０名近いご支援者様に支援頂きました！コロナ禍ではありましたが２月末から２週間ほどスペインのイベリコ豚農場の視察に行って参りました！少しでもスペインに行った気分を感じて頂けたらと、リターンの仕掛けも企画中です！残念ながら今年３月よりイタリア産豚肉の日本輸入禁止となり夏ころには日本の食卓からプロシュートやパルマハムなどなじみの深い本場の生ハムたちが姿を消してしまいます・・・３年まえのドイツから始まりジワリと、ヨーロッパ豚肉が手に入らなくなりスペインの生ハム生産者も大きく影響を受け始めております。今回スペインの視察で、こうした背景を現地と相談し急遽短期間のプロジェクトとなりますがスペイン産生ハムプロジェクトを開催させて頂きましたウクライナとロシアから畜産飼料の３割を調達しているスペインではお肉の値段が毎週高騰しています…近い将来本場の生ハムが高値の花になってしまうかもしれません。少しでも価格を抑えようと、現地の農場も頑張っています！どこまで出来るか分かりませんが、引き続き応援をお願いします！今年２月末開始の生ハム塩漬けここから３年以上の時間をかけて皆様に届きます～