こんにちは！！甲州精肉酒臓の水上です！！今日は抜群にうまそうな甲州牛「みすじ」が入ったのでご紹介させていただきます！！食い意地の強い水上は写真を見てすでにお腹がすいています（笑）お店では食べやすいサイズにスライスして提供したり、ステーキとして出すこともあります！今日は「みすじ」がどんなお肉か少し話させていただきます！今ではスーパーの精肉コーナーで「みすじ」を見る機会もあるくらいなのでご存じの方も多いのではないかなと思います！「みすじ」は肩甲骨の裏あたりにある通称「ウデ肉」と呼ばれる部位にあたります！なんといっても「みすじ」は断面が見分けつきやすくて、真ん中に１本のすじが入ってがいるのが特徴的です！和牛（国産も）の場合は１本のすじから葉脈のようなきれいなサシが入るため見た目が「葉っぱみたいな肉」と言われています！お店によっては「特上カルビ」として出されているお店もあるようです！お肉はよく動かす部位は硬く、動かさない部位ほど柔らかいと言われています。「みすじ」はウデ肉ですのでよく動かす部位と思われるかもおしれませんが、「みすじ」のある肩甲骨の裏はあまり動かさないため、とても柔らかくジューシーです！ウデ肉は硬めの肉が多いですが最も霜降りが多い部位でもあります！！「みすじ」の名前の由来は肉の真ん中とその上下に３本のすじが入っていることから「みすじ（三筋）」と言われています。実際提供する際は上下のすじは取ってしまうので３本見ることは少ないかもしれません！真ん中のすじはすじっぽさをあまり感じさせないのでそのまま美味しく食べることができます！また、「みすじ」は１頭から約２キロほどしか取れないため非常に希少な部位です！「みすじ」は焼肉、ステーキにも向いている部位なのでお好みの厚さで食べることもできます！柔らかいサシの入ったお肉がお好きな方は是非一度「みすじ」を食べてみてください！！もう口の中に入れたら・・・後はご想像にお任せします。。。水上もっとお腹すいてしまうので・・・（笑）最後に、このプロジェクトを通じてたくさんの方に山梨県産最高級黒毛和牛「甲州牛」を知って頂き食べてその良さを知って頂きたいと思っています！この機会に、おうちでも、お店でもご堪能ください！！以上、今回は「みすじ」をご紹介させていただきました！！最後までご覧いただきありがとうございました！！

こんばんは！！甲州精肉酒臓の水上です！！今日は当店の甲州牛を堪能できる「甲州牛一頭盛り」をご紹介させていただきます！！昨日ご来店のお客様にご注文いただいた「甲州牛一頭盛り（塩）」！！数量限定で提供させていただいている一頭盛りは人気メニューで早い時間で無くなってしまうケースも少なくありません！！お客様のなかには、ご予約いただく際に「甲州牛の一頭盛り予約できますか？」とお声をいただくことも多々あります！昨日はご予約ではありませんでしたがお客様のお部屋にお持ちした際にとても笑顔で喜んでくれました！！この時のお客様の笑顔が水上は「やっててよかったな～」と思う瞬間です！！お帰りの際にも「とてもおいしかったです！甲州牛知らなかったけど、こんなにおいしいものがあったんですね」「また来ます！」というお声をいただくと、疲れなんてすっ飛んでしまいます！！（笑）もっとたくさんの方に甲州牛と知って頂き堪能してもらいです！！日記みたいになってしまっていますがお客様からうれしいお言葉をいただいたので掲載してしまいました！（笑）

こんにちは！！甲州精肉酒臓の水上です！！昨日チーズを挟み忘れたのでリベンジマッチです！！（本当はただお腹がすいたから）ただ、２日連続というのも面白くないので今回は牛タン１００％ハンバーグでハンバーガー作ってみました！！名付けて国産牛タン１００％ハンバーグのダブルチーズタンバーガー！！すみません。そのままです。今日もパンとソースと野菜は同じなので興味のある方は昨日の活動報告をご覧ください！今日は牛タン100%ハンバーグをこれまた小さめに２枚焼きました。（どうしても水上は待てないようです。なんなら今日はハンバーグフライパンに押し付けながら焼きました。でもこれがのちによかったかも！？）今日はチーズ忘れませんでした！！ハンバーグの間と上にチェダーチーズととろけるチーズをのせ、バーナーであぶりました！！食べてみると・・・超肉肉しい！！！水上は感動しました！！びっくりするくらいハンバーガーにあう！！つぶして焼いたから？普通に焼くのと違った食感ででもジューシーさも残っていてパサつかず、食べ終わった後もタンのハンバーグ特有のあっさり感、普通のハンバーグみたいに重くもなく、ヘルシーな印象！！水上的にはとても食べ応えはあるのに軽かったです！！マイブーム確定（笑）牛タン１００％ハンバーグは、レモン汁、ごま油塩、岩塩と粗挽き胡椒、わさびが個人的に美味しいと思っていましたがハンバーガーにも合う！！新発見でした！！もし試される方がいましたら、焼く前のハンバーグに強めに粗挽き胡椒を振ってから焼き上げるとよりパンチのきいたハンバーガーにマッチするパティに仕上げられると思います！！是非リターンの牛タンハンバーグを選択いただいた方には試していただきたいと思いました！！水上的には後悔させないハンバーガーに仕上がりました！！（笑）今日は昨日チーズを挟み忘れて２日連続でハンバーガー！国産牛タン１００％ハンバーグのダブルチーズタンバーガーをご紹介させていただきました！！クラウドファンディングも残りわずかとなりました。普段扱っていない牛タン１００％ハンバーグこの機会に是非一度ご賞味ください！！そして同時にこのプロジェクトを通じて山梨県のブランド牛甲州牛をたくさんの方に知って頂きたいと思っています！！是非ご協力よろしくお願いします！！新型コロナウイルスでなかなか思うように出かけられないおうち時間でお店の味！ちょっと贅沢なひとときをご堪能いただきたいと思っています！！以上、食い意地だけは誰にも負けない水上でした！また活動報告上げさせていただきます！！

こんにちは！！甲州精肉酒臓の水上です！！今日はリターンに登録している甲州牛１００％ハンバーグでハンバーガーを作ってみました！今回使用したハンバーグ、食い意地の強い水上は焼けるのが待てないためハンバーグを少し小さくして２枚にしてみました！（本当は大きいハンバーグで肉汁じゅわ～って食べたかったです笑）パンはトースターで周りをカリッとこんがりと焼きました！（食パンでもバケットでも美味しそう）今回ソースは、ケチャップ・中農ソース・マスタードを合わせて作ってみました！！野菜はレタスと玉ねぎ、トマトを一緒に挟みました！ハンバーグを２枚にしたせいで高さがすごい！！食べ応え抜群でした！！（次はチーズを挟もう。忘れていました。）やっぱり甲州牛の肉汁と、臭みのない程よい肉肉しさはハンバーガーにも抜群にマッチしてうまかったです！！「好きな野菜挟んだ甲州牛ハンバーガーを休日に食べたり、公園なんかで食べたらもっとうまいんだろーなー」なんて水上は思いました！（笑）今回は甲州牛ハンバーグの定番アレンジ？食べ方を紹介させていただきました！！リターンの甲州牛１００％ハンバーグを様々な食べ方で、そしてお好みの食べ方で是非ご賞味ください！！そしておすすめの食べ方がありましたら水上に教えてください！！（笑）クラウドファンディングの期間も残り２０日となりました。目標達成を目前にしたくさんの方のご協力とご支援本当にありがとうございます！！当プロジェクトの期間もあと少しなのでご協力よろしくお願いいたします。そして、甲州牛の魅力をたくさんの方に知って頂けるようこれからも頑張ります！！

こんにちは！水上です！！現在クラウドファンディングの目標達成率４６％です！！たくさんのご支援いただきこの場をお借りしてお礼申し上げます。本当にありがとうございます！！今回はFM FUJIさんの「Bumpy」という番組で出演者の石井てる美さんに 当クラウドファンディングをご紹介いただきました！！（画像：Radikoより引用）「ラジオ聞いたよ！！」という声をいただき、恥ずかしくもあり、うれしくもありました！「聞き逃した！！」というお声もいただいたので、そんな方のために聞き逃したラジオ配信を「Radiko」で聞くことができます！！スマホやパソコンで検索していただければ簡単に聞き返すことができます！！※配信には期間があるので配信終了してしまいましたら聞くことができなくなります↓↓こちらのリンクから視聴可能です！！Radiko　FM FUJI「Bumpy」聴取可能期限：2022年08月06日 17:28まで ご紹介いただいたのは、8月３日水曜日１５：００～のコーナーです！！■15時00分頃～　≪made in Yamanashi応援プロジェクト～みんなで山梨を応援しよう～≫FM FUJIでは、山梨県内で生産されたものを積極的に購入・消費して、地元の販売店などを通じて生産者に還元してみんなで支え合う「Made In Yamanashi応援プロジェクト～みんなで山梨を応援しよう～」を展開しています。水曜日のBumpyでは山梨県の様々な分野で活動する人物やモノ、サービスを紹介します。（Radikoより引用）山梨県の面白い活動などを取り上げている番組なので興味のある方は是非聞いてみてください！！面白い発見があるかもしれません！！生放送だったのでとても緊張していましたが、貴重な経験が出来てとてもよかったです！！最後に、まだまだたくさんの方に甲州牛を知って頂きたいので今後ともよろしくお願いいたします！！拡散のご協力もよろしくお願いします！！これからも暑い日が続きますが皆さまおからだにはお気を付けください。水分補給とスタミナをつけるために今週末は焼肉はいかがでしょうか！（笑）また、活動報告上げさせていただきます!(^^)!