今日は親方の手伝いで舟に乗り獲れた鮎を網から外す手伝い。間近に見ながら親方の行動を観察。やっぱり親方の鮎獲りはちがいます。今日は南蛮漬けの仕込みです。

今日はイベントの依頼があった為関市の百年公園まで行き担当者さんの話を聞きに行ってきました。話を聞いてビックリしました。なんと世界農業遺産のパネルやのぼりを色々あり用意するらしいけど説明される方は居ないそうでただ単に置いとく形らしいです。岐阜県、関市はやる気ないの？こんなんじゃ世界農業遺産になった意味ないよ。情け無い、寂しい限りです。私の出来る事は協力させていただきますと言い残し帰って参りました。

本日は長良川、台風の影響で増水しております。残念ながら川に入る事が出来ないので本日は昨日の天然鮎で赤煮を炊き上げました。残ったタレは天然鮎の味が付いているのでタレを利用して茄子の煮浸しを作りました。大変味がしみしみで美味しいですよ。是非皆様にも食べて頂きたいです。

天然鮎を使った自慢の鮎天丼です！この様な天丼もキッチンカーで出して行く予定です。出来立てを食べて頂けると一番味が分かると思います！後はこの時期だけしかない贅沢品。天然鮎の卵と白子の煮付けです！大変貴重な品になります‼酒の肴にもピッタリ、ご飯に乗せて食べるのも最高です。

本日は台風の影響で増水の可能性がある為早目に天然鮎を上げて来ました。