稲、特に黒米を食べに雀がよく来ます。今年は、例年よりかなり数が少ない気がします。なので、雀脅しもほとんどつけてない本年です。稲架掛けにも食べに飛んできます！！雀は、どうやら50年前の10分の1の数に減少しているらしい。コンバインで刈り取るようになり、落ち穂が減って冬の食べ物が少なくなったからかもと言われてます。稲架掛けに雀達が食べに来るときは、私が田んぼに来たときに食べてますよ！食べて良いですか！と聴くように飛び回ってきます。律儀やなあと思いながらあかんで！！と断ります。

畑をトラクターで耕してるといつも、飛んでくる白鷺がいます。私は勝手に名前を付けて「三太郎」と呼んでます！！トラクターでひいてしまうほど近づいてきます。なぜかというとトラクターで耕してると、カエルたちが逃げて飛び回るそれを大好物なので食べにすぐ近くまで来ます。それにしても、カエルをたくさん食べます。ものすごい食欲です。三太郎くん！

かたやま農園のお米つくりは、除草剤を一切使いません。もちろん、農薬も肥料も使ってないのですが今年は、いつもと全く違った雑草の生え方となり、草取りがとっても大変でした。毎年、桃の収穫で忙しいので7月は、なかなか田んぼの水管理がおろそかになってしまいます。いつもの年は梅雨後半の大雨続きと重なり田んぼにいつも水がパンパンとなっております。水持ちの良い田んぼでは水が多すぎてジャンボタニシたちに稲を食べられてしまいガラガラに空きができてしまいます。水が抜けやすい田んぼは、ちょうど良い水加減となり、良い生育となります。しかし今年は、梅雨の後半の大雨続きがなく全く逆となってしまいました。そのため、水持ちの良い田んぼがちょうど良い水加減となりまして、過去最高の生育状況でした。が水が抜けやすい田んぼは、水がなく過去最高レベルの草ボーボーとなってしまいました。やはり色んな田んぼが必要なのですね！！

黒米の茎は、なんと紫です。ポリフェノール、アントシアニンがたっぷり含まれているからです。黒米は、普通のお米のように品種改良がされておらず　古代米と呼ばれております。特徴は、一般のお米に比べて背丈が高く籾の数が少ないです。よって収量も少ないのです。籾殻も多くお米と籾の間に少し空間があるみたいです。背丈が高いので、倒れやすく　藁がとっても多いです。昔のお米の特徴を色濃く残しております。うちは無肥料なので倒れることがないのですが現在メジャーな一般的なお米は、収量を増やすため穂にたっぷりお米を付けても倒れないように背丈が低い品種改良をおこなっています。昔は、藁が生活必需品（草鞋、蓑等々）であったのでとっても必要でしたが今は、必要無いため低い背丈でも問題ないのですね。　　　　　　　　　つづく

本日は、天日干ししているお米（ヒノヒカリ）の脱穀です。稲刈りしたあと2週間〜3週間ほど天日干しして、脱穀機でお米とワラに分けます。そのお米はまだ籾をかぶってますので、明日籾摺りという作業をします。かたやま農園では、田んぼ1.4ヘクタール（14枚）全て天日干しです。今では、稲をコンバインで刈り取って乾燥機という機械に入れて乾かす農家がほとんどです。稲架掛け（天日干し）は、ほとんど希少価値、絶滅危惧種状態です。手間や時間、人手がかかり、非合理的ということで消えていってます。でも天日干しのお米はとっても美味しいですよ。もちろん黒米しゅうまいのお米（黒米）も天日干しですよ！！