このファンディングで一宮ブルワリーを様々にご支援いただいた皆様、また一宮ブルワリーを大切にしてくださっている皆様、誠にありがとうございます。一宮ブルワリーを経営するNPO法人志民連いちのみや理事長の星野と申します。　色々な形、色々なコースを、またいくつも何度も応援していただき、日々感謝しております。志民連いちのみやは、いくつかの受託事業を除けばボランタリーに動いており、台所は活動開始以来ずっと火の車でピーピーしています。そんな歴史の中で、こうしたファンディングに多くの方にご寄付をいただき、その大きさに驚きながら天井を見上げて御礼を呟いております。　ありがとうございます。　なお今回のファンディングの対象である【一宮ブルワリーTOGO化】（お持ち帰り可能に）という、ビール工房改修を準備していく段階で、志民連いちのみやの他事業が時期を同じくして重なって展開し始めてしまいました。その混乱の中、多様に御礼の品を開発し、皆様へ丁寧にお伝えし、マネージメントしているのが、アヤシイモノさんたち「３８クラファンチーム」です。どうぞ彼/彼女たちにも応援の拍手をお願いできればと存じます。　たくさんの感謝、御礼の気持ちと共に、一宮ブルワリーのことを少しずつお伝えしたいと考えました。1999年、出会いと始まり　一宮ブルワリーの醸造責任者の山田文隆と私（星野博）が最初に出会ったのは1999年でした。　志民連いちのみやの今に至る活動の一つである「ラブたな」がスタートしたのは1998年。その活動を受けて1999年の一宮七夕まつりで「にぎわい広場」事業が始まりました。一宮七夕まつりに座って休憩できる空間を確保し、時間とエリアの面的拡大をはかろうとする民間の活動でした。場所は当時の「新柳公園」、今そこには一宮市役所本庁舎が建っています。その「にぎわい広場」事業は「尾張ブルワリー」の地ビールや大手の生ビール、各種ドリンクや料理を出し、大型テントが被った20ｍ四方の休憩席を用意し、ステージでは生演奏などがありました。主催は商店街団体で、経営は「尾張ブルワリー」の母体である「三星染整 （現 三星テキスタイルグループ）」が請け負っていました。「ラブたな」はステージの運営を担当しつつ、企画にも加わっていました。　「尾張ブルワリー」は1997年の開業です。その年、山田文隆は東京から戻って三星へ入社、すぐトンボ帰りで東京へ戻り、川口の駅前にあったサッポロビールの工場・研究施設でビールつくりについて研鑽を重ねました。各地にできた地ビールの醸造家（ブリュワー）の多くが、歴史あるこの施設で、じっくりとビール造りの基本と文化とを学んで、地方へ散っていきました。山田文隆も一宮に帰って「尾張ブルワリー」の醸造責任者に就任します。 　彼は醸造責任者でしたが、 「にぎわい広場」では三星のスタッフたちとともにビールの世話をし、注ぎ、料理や飲み物を提供し、洗い物をし、テーブルを拭いて整理し、掃除していました。私はここで彼と出会い、地ビール工場へ行って話を聞いたりするようになり、また一緒に様々なまちづくり活動へ一宮のビールを出していくことになります。ここから、一宮ビールのストーリーが始まりました。地ビールと冷奴問題　地ビールは1994年の税制改正で誕生しましたが、1999年当時、まだまだ知名度も理解度も弱く、醸造家も手探り状態。今ではフェスとかマルシェで一般化した野外イベントも、まだまだ散発的で、その運営手法も手探り状態。こうした状況下で、「にぎわい広場」でも、厨房施設を備えたコンテナ数台で飲食物を提供する、巨大イベント風でした。　画像の奥、青いコンテナの中、中央あたりに小さく写る後姿の男性が、当時の山田ブリュワーです（2000年7月20日） 。今回、画像を発掘していてやっと見つけました。 　様々なまちづくり活動をしていた私たちは、この地ビールを、一宮のまちづくりの大切な資源にしたいと強く思いました。　しかしその頃の地ビールへの評価は（全般的にも）「高い！」「濁っている！」「（喉に）引っかかる！」そして「このビールで冷奴が食えるか！」と言ったものでした。この「冷奴」問題は、山田文隆を随分悩ませたようです。ビールって何だろう、どうあるべきだろう、どう開発していこうか、どう日本人に合うのだろう・・・　この時代の悪戦苦闘の中で、今の一宮ビールに繋がる味の基本、骨格、グランドデザインが培われたと、私は考えています。　この後も、幾度かの試練を乗り越えて現在まで生き延びた一宮のクラフトビール。冷奴にも合うベーシックな味わいながら、奥深くに個性を埋め込んだビール。　そんな一宮ブルワリーのクラフトビールですが、繰り返し飲みたい、持って帰りたいと言われても、余りに小さい4坪のナノブルワリーで、瓶詰めの許可が取れずに10年が経ってしまいました。何年もの間、繰り返し方策を考え議論する中で、税務署や保健所の支援も受けて今やっと、お土産やプレゼントとしてお持ちいただけるよう「TOGO（持ち帰り）」化へ向けて奮闘しています。　どうぞ皆様、この「TOGO（持ち帰り）」化 をご支援ください。　また、さらに多くの方々に私たちのこの動きを拡散してお伝えいただきますよう、お願い申し上げます。　末尾に再度、様々なご支援をいただいている皆様に御礼申し上げます。　本当にありがとうございます。

今日は醸造責任者山田のこだわりと、職人ならでは？のビールが進む意外なタイミングをご紹介します我々も普段なかなか聞くことのない話で思わず”ほぉ〜”と声が出てしましました。1分半ほどの短い動画ですがぜひご覧ください。クラウドファンディングの期間も折り返し地点を過ぎました。プロジェクト達成へのラストスパートとなりますので、このページやインスタグラムなどをSNS等へ投稿などしていただけると大変ありがたいです。検索サイトより「一宮ブルワリー」もしくは「一宮　三八屋」で検索していただいても出てきます。みなさまのサポートよろしくお願いいたします！

クラウドファンディングも終盤に差し掛かかりました。先日新しいリターンを追加しましたがご覧いただけましたでしょうか？ジップアップパーカーに一宮ブルワリーをイメージしたロゴを作家のアヤシイモノがデザインしており作家さんからのロゴ作成にまつわるコメントをもらいました・・・・・・・・・・・・・・・・・・今回一宮ブルワリーさんで新たな試みを行うとのことでお手伝いさせていただきました。デザインにあたり、地元の方には心の中にある”一宮”はなんなのか？を、そして醸造責任者の山田さんにここ一宮でビール醸造をする事への想いについてお聞きしました。お話を伺う中で繊維の街であることそして水（木曽川）がアイデンティティの奥底にしっかりと在ると言うのを強く感じました。その思いは代表の星野博さんの地域性、テロワールにこだわるという言葉からも強く感じ、今回全く新しい形でのデザインでしたが、中央のホップの中に三角屋根と木曽川をそっと織り込み一宮を表現してみました。そっと織り込んだのは、しっかりしたアイデンティティがあるのにそれをひけらかさない、控え目な上にシャイな一宮の人々のイメージから。個人的にはもう少しこの街を誇っていいんじゃない？とは思いますが(笑)ぜひ一宮で、いや他の地域でこのパーカーをきて一宮をチラ見せしていただけたらと思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・アヤシイモノって一体誰？と思われる方はぜひインスタグラムをご覧ください。もしかしたらまちの宮市や杜の宮市で三八屋ブースにいるかもしれません。インスタグラム：アヤシイモノ追加リターンではパーカーの他に、今までご要望の多かった飲み比べチケットもリリースしました、こちらはクラウドファンディング限定のチケットとなりますのでぜひお早めにどうぞ。※飲み比べは飲み比べ用グラスでの提供となります

暖かくなったり急に寒波が来たりと冬の終わりはこんなに忙しかったか？と思うような日々ですが体調は皆様大丈夫でしょうか？さて今日はマイクロブルワリーならでは？の光景を。美味しいラーメンの出汁を取っているわけではなく、ビールの仕込みをしております。通常、加熱と撹拌は機械で行えるものが多いのですが、一宮ブルワリーでは温度管理をしながらこのように手作業で仕込みを行なっています。この手法は醸造責任者の山田がこれまで培ってきた経験と技術であるという所は大きいのですが、純粋に４坪のマイクロブルワーでは敷地面積に加え、生産量や販売量からみてもそこまでの設備投資はできないというのが本音ですしかし、職人の手作業だからこそ確実な味わいは担保した上でさらに生まれる”今回のロットはまた少し化けて美味しい”というある種の”ゆらぎ”をうむ事に。どうやったらもっと味わい深く楽しんでもらえるビールができるだろうか・・・そんな事を考えつつ、夜な夜な仕込みと研究を続ける職人気質ですので、直接皆様とお話しする機会はあまりありませんが、その思いはお手元のグラスに詰まっています。現状はcom-cafe三八屋のみでしかお楽しみいただけませんが、お時間あるときにぜひお越しください。自分は”いぶりがっこ”と”ヴァイツェン”の組み合わせが好きです

５０％を超えるご支援をいただき、目標が少しづつ見えてきた気がいたします。本当にありがとうございます。今日は一宮ブルワリーに併設のcom-cafe三八屋の一コマをご紹介します。com-cafe三八屋では一宮ブルワリーのビールはもちろんのこと、オーナーがセレクトしたワインやジンなども取り揃えています。そしてcafeの名の通り、オリジナル”いちのみやブレンド珈琲”もご好評いただいております。金曜日と土曜日は開店（12:00）から閉店（22:00）までの通し営業で、一日中珈琲もビールもお楽しみいただけ、午後はゆっくりと読書をしながらビールを楽しむ方、会話のお供に珈琲を楽しまれる方もいらっしゃり、肩肘張らない街の喫茶店とタップルームの両方の特色を垣間見ることができます。今日も年齢も職業も違う常連様が珈琲とビールを挟んで、とりとめのない会話を楽しんでおられました。いぶりがっことヴァイツェン（お客様より）お酒を酌み交わす”飲みニケーション”なんて言う言葉もありますが、ここでは其々がお好みのスタイルでリラックスして、時にコミュニケーションをとって、特に次の約束をするわけでもなくまたねと手を振る。そんな瞬間に出会うたび、こちらもほっとする瞬間を分けていただいている気がします。お持ち帰りToGOプロジェクト実施中ですがお持ち帰りができるようになっても、ぜひお店にも遊びに来てくださいね。先日追加のリターンをご用意いたしましたのでそちらもぜひ一度ご覧ください。また、”一宮のこんな場所がこんなのやってるよ〜”とSNSなどでシェアしていただけたら幸いです。皆様のサポートよろしくお願いたします！com-cafe三八屋（サンパチヤ）491-0859　愛知県一宮市本町4丁目1番9号TEL:0586-27-4838営業時間火・水・木曜 12:00-15:00 18:00-22:00金・土曜 12:00-22:00（日・月曜定休日）※週末は貸切やイベント営業の場合もございますので、ご来店前にお電話でご確認いただけるとスムーズです