今日はおばちゃんと一緒に道具屋筋へ調理に必要な小物を買いに行ってきました！素人目線で「これいいんちゃう？」と言うと「いやこれは使い辛いからこっちの方がいい。」店員さんから「これも必要違いますか？」には「いやそれは違うので出来るから必要ないわー。」と流石ベテラン頼もしいです。あれこれダンボール一杯に買って帰ってきました。これからやっとですが本格的に焼く練習のスタートです！9/13のオープンに向けて猛練習がんばろう！

本日でクラウドファンディング支援の募集を終了します。今までたくさんの支援と応援の声本当にありがとうございました！まず活動報告についてなかなか更新出来ず申し訳ないです。オープンに向けてちゃんとバタバタしております笑9月初旬を予定しておりましたが、今は9月13日水曜日オープンに向けて全力準備中です。もう一日一日が無駄に出来ません！支援の募集は終わりますが、こちらから告知や活動報告させて頂きます。お気に入りに登録して頂くと通知がくる様になります。今回のプロジェクトを通してたくさんの方に喜んでもらえたり笑顔になってもらえる事だと信じてやってきています。忙しく心に余裕がないとついつい楽しむ事を忘れがちです。まだ課題はたくさんありますが、前向きに明るくトライしていこうと思ってます。オープンの日は盛大に♪是非遊びに来て下さい！それでは進展ありましたらまたご報告致します。

本日はおばちゃんとお茶の席での一枚。今回の挑戦が決まってから、数週間に一回のペースで現状報告し合って打ち合わせを重ねてきました。こうなったらいいなが具体的に形になってきていて、「楽しみやなー！」「ワクワクしてきたなー！」と2人の気持ちは高まっています！笑確定している事から報告させて頂くと、光栄堂のレシピを継承し同じ味を提供するという事。その中で「回転焼き」に関しては、原価の高騰あんこを仕込みむ手間や技術その他諸々考慮して、再現は難しいとの事で断念しました。全部手作りのあの味はおっちゃんの熟練の業です。「回転焼き」のファンも多いと思うので、なんとか続けたかったのですが残念です。確定しているメニューは3つ「イカ焼き」「お好み焼き」「焼きそば」です。仕入先から味付けなどしっかり引き継いで、再現して提供出来る様に尽力して参ります。

現在83名の方がご支援下さり、目標金額の120%を超える事になりました。そしてまだまだ伸びています！自分でもびっくりしています。支援下さった方、記事をシェアや宣伝してくれた方、応援の言葉をかけてくれた仲間達、本当に感謝しています。感謝の気持ちと同時に大きな責任を感じています。今はたくさんの期待に応えれる様、良いお店作りをと強い気持ちを持っています。先日【子供が描いたイラストを壁紙にプリントする権利】の人数が集まり募集が終了しました。イラストが揃い次第デザイナーさんとの打ち合わせに入っていきますので、提出がまだの方は可能な範囲で結構ですので、早めにご提出下さると助かります。まだまだ課題山積みですが、9月初旬のオープンに向けてゆっくり前進しています！

7/18から内装工事と数日前からネットでアルバイト求人の掲載がスタートしました！いよいよお店が形になっていきます。広くない物件ですがもともと厨房設備等何もないです。解体から水道、電気、ガス全て工事が入るので最低一ヶ月はかかる予定です。予定より一週間ちょっと遅れてのスタートとなってしまいましたが、9月初旬のオープンを目指して進めています。進行状況はこちらで随時報告させて頂きます。おばちゃんに焼きにきてもらう予定でいますが、時間や体力と相談しながらになります。おそらく長時間の勤務は難しいかなと。私も自身の事業を疎かには出来ません。必ず協力して下さる方の存在が必要になります！本文の内容に共感して、一緒にチャレンジしたいと思って下さる方が現れるといいなと思っています。今回の挑戦を決めた当初は楽しみより圧倒的に不安が多い状態でした。自分が想像していた以上に温かい言葉、中には熱い言葉を下さる方が多く今は前向きな気持ちで取り組めています。イカのイラストにメッセージを添えてくれていたり、本当に励みになっています。皆さんありがとうございます。好きな言葉で「早く進みたければ一人で行け、遠くに進みたければみんなで行け。」とあります。皆さんの力をお借りしておっちゃんとおばちゃんが作ってきた美味しい優しい味を残し、未来へ繋げて欲しいと思っています。今後も宜しくお願いします。