Xin Chào.こんにちは！れんです。オープンしてから2週間ほど経ちました。オープンして2週間で感じたのは、多くの方が楽しみにしてくれていてたことです。 嬉しいことに、口コミやオススメで新規のお客様も絶えず訪れてくださっています。気軽で美味しいベトナム料理店としての可能性を感じつつもスタッフの重要性も実感しており手伝ってくださる方の協力が日々の運営やサービスの向上につながっています。未だ売上が不安定な初期でも2名体制を維持しながら安定してお店を営業したいと奮闘しています。クラウドファンディングで調達した資金は主にスタッフの雇用に充てます。たくさんの方にご支援頂き資金支援総額89％まで達成することができました。本当にありがとうございます。目標金額まで、あと108,000円です。ベトナム料理で地域を元気にしたい！引き続き、Ren’s Diningへの応援をよろしくお願いします！緊急企画！新返礼品を追加します！さて、これまでの応援状況を鑑みた結果新しいリターンを追加いたします。今日はその内容を事前紹介です。後日、公開しましたら再度「活動報告」にてアナウンスいたします！①オリジナルタンブラーとドリンクチケットプラン（¥20,000）②オリジナルタンブラーとオリジナルバッジプラン（¥20,000）③リオメイクバッグとオリジナルタンブラープラン（¥30,000）ぷちキッズコーナーの紹介こんじまりな店内スペースではありますが冷凍庫の空き面を活用してお子様がちょっと遊べるダーツを設置しております。近々、お絵かきも楽しめる黒板も設置する予定です。メニュー紹介コーナー！Ren’s Diningで提供しているメニューを週替わりでご紹介しています。2回目の今回は、ブンチャーをご紹介！ブンチャーは、ベトナム定番のつけ麺です。ベトナム北部「ハノイ」の名物でつけだれは酸味や甘みを感じ、食欲を刺激するような味わいです。お肉やニンニクが入っているのでスタミナをつけたい時にも良いかもしれません。「ブンチャーはまた食べたくなる！」と、おっしゃってくれるお客様が最近続出しておりこのようなフィードバックをいただけると本当にうれしいです。思い描けていた地域にの方に愛され気軽に食べにいくる美味しいベトナム料理店が少しずつ形になっていることを実感しております。それでは、今週もがんばって行きます！

こんにちは！　レンです。れんのバタバタを見守る そら池田町は、「もう春なの？」と思うようなぽかぽか陽気の週末でした。先週の達成率と店舗進捗のご報告先週末12/10日曜日の時点で達成率78％、786,000円に到達しました。ご支援頂き、ありがとうございます！フラッグを入口に設置しました。黒板は、Chill Outスクエアのギャラリーの案内です。Ren’s Diningの隣のログもかたちが出来ていて益々にぎやかになるChill Outスクエアです。週末はもちろんのこと、平日のお昼時もにぎやかなRen’s Dining店内。お昼休みにランチにきてくださった方や、ふらっと寄ってくださった方。初めての方同士でも、自然と会話がはずむ様子を見て私も楽しくなりました。メニュー紹介コーナー！Ren’s Diningで提供しているメニューを週替わりでご紹介します。バインセオ（左）と揚げ春巻き（右上）今回は、軽食にもおすすめなこちらのバインセオ！バインセオは、米粉で作った黄色い皮の中にもやし・豚肉・エビなどの具材がたっぷり入った、ベトナム庶民の味です。黄色い色は、卵ではなくターメリックの色なので、卵NGの方もお召し上がり頂けます。添えのレタスにくるくる巻いて食べたり、お好みでシソを一緒に巻いて食べます。お野菜と一緒に食べる、罪悪感のないスナックです^^れんも、学生時代に屋台でよく食べました！高校生時代は、放課後に週４（ほぼ毎日）くらいバインセオ通いでした。バインセオは、女性の方でもおやつ感覚でペロッと召し上がれます。テイクアウトの対応もスタートしました！ランチを食べにいらっしゃった方がバインセオを持ち帰られることも増えました。今週もたくさんの方にお会いできるのを楽しみに仕込みを頑張っております！お待ちしております！（写真：池田町の移住組　森木香蛍）

12月1日、無事予定通りにオープンできました！オープン当日、そして初の週末は多くの方にご来店いただき、賑やかなスタートとなりました。れんはバタバタしながらもホッとしてます。足を運んでくださった皆さま、ありがとうございます！予算の都合上、まだ正式看板やサインを作れてないです。が、クラファンで集まった資金から捻出して、今後制作します。皆さまから頂いた貴重なご支援を形にして、お店と共にずっと残るもの・お店の顔でもある看板たちをつくります。クラウドファンディングは、1週間で７５％を達成しました。古き友人、前職の同僚、朝フォーのお客様、ゲストハウスのお客様、地域の方々、まだお会いしたことはなくずっと影で見守ってくれて応援してくれた方……多岐に渡る方が支援してくだっていることに感動し、感謝しております。みなさんの応援コメントも拝見させて頂ております。心あたたまるお言葉を、ありがとうございます。「Ren's Dining」初の週の営業は、先述の通り賑やかなスタートとなり、さまざまな方にご来店頂きました。朝フォー常連のお客様、れんが営むゲストハウスの集落のご近所さん、移住仲間、ちらしをみて来店した町内新規のお客様など、なんと長野市からいらっしゃったお客様もいます！れんはまだ厨房オペレーションに不慣れで、時間がかかってしまうこともあり、まだまだ反省点があるのは正直なところです。そんな中でも、店内でお客様同士で交流したり、初めてのベトナム料理体験のお客様に、既存のお客様がれんのかわりにメニューの紹介をしてくれたり、相席で初対面の方同士で会話がはずんだり、自分が目指したい「アットホームなダイニング」が、このように実現されていることを目にして、とても嬉しかったです。週末は、小さなお子さま連れのファミリー客が多くいらっしゃいました。限られたスペースですが、今後は、小さなお子さまでも楽しめる「ぷちキッズ向けコーナー」を工夫をしていきたいです。ご家族で・親子で安心そして楽しめるお店も目指していきます。お隣は工事中です。これからさらに賑やかになります！2週目もどうぞよろしくお願いいたします！

11/27（月）、「Ren’s Dining」のクラウドファンディング・プロジェクトが公開されました！さっそくのご支援を頂き、ありがとうございます！12/1の本オープンに先駆け、11/26（日）に店舗のプチお披露目会を開催いたしました。（その様子 → Instagramへ）たくさんの方にお越しいただき、私もそらも嬉しい限りです^^いよいよ12/1オープンです！皆さまにお会いできるのを楽しみにしています♬