酒造りの話。

仕込みの予定がようやくたちました。
というのも、実は今年タンクを一基発注しておりまして。
この納期の関係でなかなか予定が確定できなかったのです。
ようやく目途がたち、３月中旬に新タンクの一発目の仕込みでこの五百万石を仕込みます！

そんな中、蔵では早くも麹造り。
醸造長が息巻いております。
初めての蒸米でしたが、上々の仕上がりとのこと。
加藤花園さん！
うまくいってますよ！

日本酒製造の中でも大変重要な工程の一つ。
「一麹、二酛、三造り」と言われる重要工程の１つ目！
いよいよスタートしました。

さて、次は名前の話。
商品名を今プロジェクトのメンバー、加藤花園さん、TSUMIKI、黄金井酒造で話し合っています。

このお酒に込めた思いを言葉にして表現したい。
酒米づくり、酒造りへの挑戦！
地域のつながりを広げたい！
地域の魅力を感じてもらいにお客様を呼びたい！
そんな思いを込めます。
もう少しだけお待ちください（汗）