いつも応援してくださっている皆様、おはようございます！！昨日は、コンクリートの床に塗料とすべりどめの加工をしました！いなり屋くるりが、内装でお世話になっているのは「総合建設　イソロク」さんです。最初は予定になかった工程でしたが、対応してくださって、色々と丁寧に教えてもらいながら、ペンキ塗りをやらせてもらえました！ありがたいです！！細かい部分は、イソロクのコウサクさんが塗ってくれて、大きい面は自分で塗りました。塗料の量を均一に塗るのが難しくて、最初の方はむらができましたが、最後の方は割とうまく塗れた気がします。笑　楽しい経験ができました。師匠、ありがとうございました！少しずつお店が形になっていっています！さぁ今日もまた1つ進む予定があるので楽しみです！！今日もみなさんの１日が良い１日になりますように！

こんばんは！前々回の活動報告で「支援金の使い道」の方向性について書かせていただきましたが、今回はその第二弾！！！前回購入を決めたのが「お米の保冷庫」でした。お米の次は、第二の主役「お水」にこだわりましょうという回でございます！！＜支援金での購入品②＞お店で調理に使う「お水」を全て軟水に変える「軟水機」　を購入、設置させていただくことになりました！！前々からお水については興味は持っていたものの、今回みなさまから頂いた「支援金」が関わってくることになるので、ここしばらくずーっと水のことを調べ続けています。その上で、まずは沖縄のお水について調べることになりました。ご存知の方も多いと思いますが、沖縄のお水は本土と違って”硬水”となっています。沖縄がサンゴでできた島なので、硬度成分（カルシウムやマグネシウム）が多く溶け込んでいるそうです。その”硬水” がどうやらお米との相性が悪いということがわかってきました。なぜならお米は、たくさんの水分を吸うので「お水」で味が変わるからです。硬水を使ってお米を炊くとカルシウムが米表面に付着して、水分の吸収を妨げてしまい、硬くボソボソとした炊きあがりになるといわれていて、マグネシウムの苦みや風味によってお米本来の味が損なわれやすいため、炊飯には不向きなんだそうです。軟水を使えば、お米本来の甘味や風味を消すことがなく、しっかりと水分を吸ったふっくらと柔らかいご飯が炊けるということです。その他にも出汁をとる時にも軟水の方が、より旨みを引き出せるということなので、より美味しいイナムドゥチを作れることになります！そうしてお水のことを調べているときに、僕の大好きな古宇利島のホテル「hotel cava」の谷口さんからメッセージが届きました！「hotel cava」・・・古宇利島にある１日３組限定のオーシャンビューなお宿。そこのオーナーである谷口さんご夫婦が、本当に本当にホスピタリティが素晴らしくて、食事も美味しくて、愛情が伝わるんです。僕が一度宿泊させて頂いた時に感動しまくり、前職のパン屋さんにも足を運んでいただいたりインスタグラムで時々情報交換させて頂いてます。（いつもありがとうございます）そんな谷口さんから「少々お値段はしますが、軟水機を入れると、特にお米の味が全く違ってきますよ。お水が違うとお米もお茶も美味しくなりますよ！うちでは全ての客室が軟水機のお水です。」と嬉しいメッセージがきました！やっぱりお米の味が変わるんですね。実際に導入されている方からのお話はとても参考になります！よくよく聞いてみますと、cavaさんでは客室全てのお水に軟水機を導入していて、お食事からお風呂のお湯まで全て”軟水”なんだそうです。お風呂までとは、すごすぎです。またさらにcavaさんを好きになってしまいました。僕も美味しいお水で炊いたお米を使ったおいなりさんで一人一人のお客様を大切にできるようなお店を作っていきたいと再確認させていただきました。

こんばんは！カイです！応援してくださってる皆さまいつもありがとうございます！華の金曜日いかがお過ごしでしょうか？僕は今日も開業準備をしておりました。細かい備品や資材を購入したり、試作に必要なものを買ったり、のぼり、印鑑の発注や浄水器の問い合わせ、他にも色々とやりましたが、ここ最近頭を抱えていたのが「冷蔵庫」が決まっていなかったことです。あとは大きな機材は冷蔵庫だけなのに涙元々購入希望だった中古の業務用冷蔵庫が、なんと他の方に売れてしまい、その後僕が欲しいサイズのいい年式の中古が見つからず、途方に暮れておりました。※僕が探しているサイズが、よく市場に出回っているサイズよりも大きくてなかなか物が少なかった。。。機材のサイズ選びも重要なんだなと勉強になりました。なんで仮予約しなかったんだ・・・・。どんなに悔やんでも、ないものはないのです。やっぱり決断力ですね！これも修行です。。。そんな中で色々と悩んでいましたら、業務用厨房機器店のずっと担当してくれていた方が新品の提案をしてくれまして、その他の備品なども購入していただけるならと提示してくれた金額が、元々購入予定だった中古の冷蔵庫の金額よりも４万円高いくらいの価格帯でした。たくさん悩みましたが、業務用冷蔵庫は結構金額が大きいので、中古で購入して数年で故障などした場合の修理代のリスクも考えて、今回は新品を購入することにしました。やっと決まった汗汗とにかく今日も1つ進むことができました。明日は、クーラー業者さんが朝から来るのでまた1つ進みます！

こんにちは！本日はみなさまからのご支援で集まった「支援金の使い道」についての方向性が決まってきたので、報告させていただきます！今回のクラウドファンディングですが、何度も言いますが本当に予想を遥かに超える達成スピードでした。正直なところ、僕の予測では一所懸命活動して、３週間くらいで目標達成のイメージだったんです。ですが、ありがたいことに今、ネクストゴールを設定してその目標に向かって次の挑戦をしている最中です。そんな中、もう一度改めて「支援金の使い道」について考え始めました。クラウドファンディングで集まった「支援金」は、みなさんから”応援したい”という気持ちが乗った資金で、やはりその他のお金とはその特性や、色が違っているものだと考えています。大まかに「開業資金」で使わせていただきました！ではなく、どうにかみなさんに還元できるような、頂いた”想い”をお返しして循環できる使い方はなんだろうと考えました。（ちなみに、お店の名前「くるり」にも和になったり、循環の意味合いが含まれています。）そこで私が今考えているのが「お米」と「水」に、当初の計画以上にさらに力を入れて、良いお米と良い水で商品を作れば、支援して頂いたみなさまの口に入る時に、還元されるのではないか？というところに辿り着きました。＜支援金での購入品①＞おいなりさんに使用するお米の保冷庫を購入させていただくことになりました！！これはお米の保管温度(１５℃)や湿度が適正に保たれ、酸化を抑え、鮮度を落とさない素晴らしい機材です。※画像はイメージです。今回、いなり屋くるりのおいなりさんで使うお米は「たかすタロファーム」さんという農家さんから直接仕入れさせて頂くことになりました。農家さんから直接お米を仕入れることで、通常の中卸業者さんから仕入れるよりも、精米したてのお米を仕入れることができます。つまりとても新鮮なお米ということです。そしてその新鮮なお米を、お客様の口に入るまでのすべての工程で、良い状態を保つ管理ができる環境を整え、より良い状態の食材で作ったおいなりさんを食べて頂けたら、頂いた支援金の還元につながると考えました。そのため、まずは大容量の保冷機能付きの米びつを導入することにしました！！みなさまの支援のおかげで、材料を変えるわけではなく、販売価格はそのままで、当初の予定よりもさらに質の良い商品が提供できるようになると思います！

こんばんは！カイです！今日はネクストゴールと達成率について報告します！＜クラファン開始から５日目＞本日のご支援　２名本日の支援金額：66,000円支援してくださったみなさまありがとうございます！＜ネクストゴールの達成率＞７０万円の目標に対しての達成率　８５.３% 総支援者数　　４８人クラファン期限は残り２２日！最後まで突っ走っていきたいと思いますので引き続きクラファンページのシェアなどの応援よろしくお願いします！チラシの受け取りのご協力先は引き続き募集しておりますので、「持ってきてくれたら知り合いに配るよ〜」など可能な方いらっしゃいましたらお声かけお願いします！最近のチラシ配布活動の時の写真を載せます！！インスタグラムもチェックお願いします！小児ガン支援【1681lemonade_stand】小川さん浦添市港川【鶏そば屋いしぐふ〜】コージさん宜野湾市大謝名【coco room】ジェイミさん　浦添市【美care】なつみさん浦添市【salon.JUNO】アヤノさん