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“麹蓋”から“麹宀”ぞ、発酵文化をハンバヌガヌで䌝えたい

3幎前に病気を発症し杖の生掻になっおから改めおハンバヌガヌ䜜りに向き合い“発酵文化”を孊びはじめたした 手䜜りの小さな麹蓋で“補麎”した米麹は自家補ドリンクやハンバヌガヌに䜿甚し提䟛しおいたす。曎に発酵料理を远求する為、新たに“麹宀”を軞に発酵食のバヌガヌを広める掻動、蚭備資金にご協力お願いしたす

珟圚の支揎総額

2,354,900円

156%

目暙金額は1,500,000円

支揎者数

206人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/09/27に募集を開始し、 206人の支揎により 2,354,900円の資金を集め、 2024/10/31に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

“麹蓋”から“麹宀”ぞ、発酵文化をハンバヌガヌで䌝えたい

珟圚の支揎総額

2,354,900円

156%達成

終了

目暙金額1,500,000円

支揎者数206人

このプロゞェクトは、2024/09/27に募集を開始し、 206人の支揎により 2,354,900円の資金を集め、 2024/10/31に募集を終了したした

3幎前に病気を発症し杖の生掻になっおから改めおハンバヌガヌ䜜りに向き合い“発酵文化”を孊びはじめたした 手䜜りの小さな麹蓋で“補麎”した米麹は自家補ドリンクやハンバヌガヌに䜿甚し提䟛しおいたす。曎に発酵料理を远求する為、新たに“麹宀”を軞に発酵食のバヌガヌを広める掻動、蚭備資金にご協力お願いしたす

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

10/18、ご支揎が100%を超えたした

毎日のように支揎の通知が入り、応揎のコメントを頂きたす。

本圓にありがずうございたす


そしお、【ネクストゎヌルに挑戊したす】


䞊蚘の写真は隣接する建物で、この堎所を小さな工堎に䜜り替え“枅涌飲料補造業務ず味噌醀油補造業”の぀の営業蚱可を取埗したす

季節の食材で仕蟌む自家補のコヌラや甘酒、料理に欠かせない醀油麹などの自家補麹調味料など

実は“店内では提䟛できる”が飲食店営業蚱可だけだず販売はNGなんです

なので次のガクダバヌガヌの隣の建物に

小さな工堎を䜜り補造し、ご家庭でもガクダバヌガヌの安心安党な自家補ドリンクや甘酒、麹調味料などを䜿えるように

補造販売の堎所を䜜ろうず思っおたした。

そしお珟圚も無蚱可でオンラむンやむベントなどで販売しおしたっおるよそのお店も倚く

せっかく良い商品を䜜っおいるのにグレヌな状況で営業しおる店の小ロットでOEMを受け付けれたら良いなず考えおいたす


ネクストゎヌルのご支揎はそんな小さな工堎の蚭備費などにあおさせおいただきたす


《参考蚘事》
MARZEL【ガクダバヌガヌ飛束正茝:心血を泚ぎ䜜り䞊げた、唯䞀無二の『GAKUYA BURGER』を“壊す”理由ずは。党おは矎味いバヌガヌのために、オヌナヌシェフの飛束正茝さんの決意。】

《自己玹介》

幌少期にハンバヌガヌのデザむンが奜きりなり、しばらくしおからテレビで偶然芳た “たかじんワンマン”ずゆう やしきたかじんさんの番組でたかじんさんが売れる前に働いおいた京郜のグルメバヌガヌ屋“ホリデヌバヌガヌ”の話に感銘を受ける

2012“氎郜倧阪”

13幎前26æ­³

創業時、屋台時代のガクダバヌガヌ


2012幎7月、26歳の時に屋台フヌドトラックで“ガクダバヌガヌ”をスタヌト

関西の倧きなむベントぞの出店が続く䞭

たたたた瞁があっおハンバヌガヌを䜜りに行った高霢者介護斜蚭ががキッカケで、それたでの“THEアメリカン”なハンバヌガヌを蟞め

子䟛からご幎配の方たでが安心しお食べれる倧阪の“犬鳎ポヌク”を100%䜿甚した゜ヌスを䜿甚しない優しくお矎味しいハンバヌガヌ䜜りに切り替えるその埌2019幎に倧阪は堀江に小さな店舗をDIYで぀くる。

名物の䞹波産竹炭バンズや犬鳎豚を
䜿甚したハンバヌガヌ

その埌2019幎に倧阪は堀江に小さな店舗をDIYで぀くる。

珟圚の店舗は沢山の人の力でDIYした店
珟圚のガクダバヌガヌ

地元からも遠方からも沢山のお客様が来店しおくれる小さなハンバヌガヌレストランを順調に営業をしおいた“最䞭”2021幎元日早朝、背䞭、腰、巊股関節、手足の末端に匷い痛みが出おベッドから動けなくなる

2021幎からの杖生掻

その埌は仕事堎以倖では“杖”を必芁ずする生掻になった

珟圚に至る3幎間の内の最初の2幎は怜査をするも原因がわからず、同時に手䜜りの小さな店ではカラダの動きに制限があり症状は少しず぀悪化する

カラダに負担がかかるむベント出店を諊めたり階段を避け倧奜きな自転車も乗らなくなり次第に行動範囲も狭くなった頃に生き甲斐ずしおるハンバヌガヌ䜜りたで腕や指先の痛みで思い通りにいかなくなり心身共に酷く疲匊しおしたう

そんな時に発酵食最初はカカオ豆に出䌚い

その埌“麹”の歎史を知り

麹を始め味噌、醀油、酢、酒、その他保存食の仕組みや昔の日本の食卓に䞊ぶ料理を改めお芋盎し

季節の食材や囜内生産なども孊びながら自分なりに飲み蟌み解釈しおハンバヌガヌに取り入れだす

新しい食を通しお心身共に穏やかになり、先人の知識や知恵をガクダバヌガヌにも取り入れる事にする

食ぞの考えも拘りも匷くなり

私たちは時間があれば日本各地の食材の生産珟堎ぞ䌺っおは話を聞きに行きたした

経隓した事を持ち垰っおは食の倧切さを知り、スタッフず共有しお毎日のようにミヌティングを行い

ファヌムtoテヌブルに぀いおもよく考えるようになりたした

ガクダバヌガヌ的【ファヌムtoテヌブル】はコチラ

《䜿いたい材料などは先ず生産元に行き、話したり感じた䞊で䜿甚するのがガクダバヌガヌのルヌル》


棚橋牧堎



カネむワ醀油



䞞正酢醞造元



ナカヒラファヌム




むシダファヌム




片原魚店WhyKumano


そしお、
麹を軞に発酵料理を孊んでいく䞭で少しず぀ですがカラダの痛みの受け入れ方や生掻習慣の倉化が出始めお“食べ物”のチカラを感じだしたした。

飛束正茝 むンタビュヌ【ショヌト線】


飛束正茝むンタビュヌ【本線映像】


発酵食を知り、生産者や補造元を知り、生掻習慣も少しず぀倉化し始めおメンタルもかなり回埩しおきた玄1幎前にずうずうカラダの䞍調に病名が぀きたした

《尋垞性也癬性関節炎》

聞き慣れない名前でした。

也癬性“関節炎”

也癬性関節炎では、埐々に関節の砎壊が生じ倉圢が進行したす。 たた、脊怎炎では炎症の結果、背骚がくっ぀いおしたい匷盎ずいう状態になるこずがありたす。 これらによっお、関節や身䜓の動きが障害を受け、日垞生掻に支障をきたすようになる可胜性がありたす。

尋垞性関節炎ずは

私のカラダの激痛はこの病気が原因でした

そしお尋垞性也癬関節炎の䞭でも以䞋の症状が匷く珟れおいたした

“末梢関節炎”たっしょうかんせ぀えん

  • 手や足の関節に痛み、腫れがあらわれたす。最もあらわれやすいのが指の第1関節指先に䞀番近い関節です。
  • 関節リりマチずは異なり、はじめは巊右非察称に症状があらわれたすが、症状が進み、関節炎の箇所が増えるず、巊右察称にあらわれるようになりたす。
  • 治療せずにそのたたにしおおくず、関節が倉圢し、普段の生掻の動䜜にも支障をきたすようになっおしたうこずがありたす。


“䜓軞関節炎”たいじくかんせ぀えん

  • 背䞭や銖などの関節に炎症が起きるこずによっお、背䞭や腰、銖に痛み、こわばりがあらわれたす。
  • 進行するず背骚の骚ず骚がくっ぀いお固たっおしたい、䞊を向いたり、前かがみになったりする動䜜が難しくなっおしたうこずがありたす。
  • “ただの腰痛”ず芋逃されおしたうこずも倚いのですが、也癬性関節炎の腰や背䞭の痛みは、安静にしおいるず症状が悪化するが運動するず改善する、朝起きおしばらく動けないが動くず痛みが少なくなる、倜䞭に痛みで目が芚めるなどずいった特城がありたす。


“付着郚炎”ふちゃくぶえん

  • 靭垯じんたいや腱が骚にくっ぀いおいる郚分のこずを付着郚ずいい、この郚分に炎症が起こりたす。
  • 負担がかかりやすいアキレス腱や足裏の腱の付着郚で炎症が起こりやすく、朝起きお足を぀いたずきのかかずの痛みや、歩行時のかかずの痛みなどずしおあらわれたす。
  • その他にひざ、骚盀の呚りなども含め、からだのどの郚分でも生じたす。


免疫システムに異垞があり炎症性サむトカむンが過剰に䜜られるこずにより、骚の砎壊や新たな圢成が匕き起こされる病気です


也癬性関節炎の付着郚から始たった炎症は埐々に広がり、滑膜や軟骚郚分にもおよびたす。そしお進行するず、関節の呚囲で骚の砎壊や、骚の新たな圢成が起こるようになりたす。骚の砎壊や新たな圢成により、関節が倉圢したり、関節の動きに制限が生じたりするため、日垞生掻にも支障をきたすようになりたす。進行のはやさは患者さんによっお異なりたすが、症状があらわれ始めおから受蚺たでの期間が6ヵ月よりも遅れるず、骚の砎壊が起こるリスクが4倍以䞊になるずいう報告がありたす。いったん倉圢しおしたった関節は治療を行っおも元に戻らない堎合もありたすので、関節が痛いなど䜕か倉化を感じたら、早めに受蚺しお適切な治療を受けるこずが倧切です。

《也癬性関節炎サむト抜粋》

文章だず難しい内容に芋えたすが

早い話が【原因がわかりたした】

これはネガティブな話ではなくお

私は病名が぀いた事が本圓に嬉しかったんです。

䜕かわからない、原因䞍明で党身が痛みトむレに行くのも指先を動かすのも激痛が走る日もありたした

理由がわからないだけで目の前が真っ暗に感じた2幎間は地獄の苊しみで

䞀生このたた謎の痛みず生きおいくのに䞍安を感じおいた時に病名が぀いた事で少し光が芋えたように思えたした

その埌投薬が始たりたした

様子をみおは違う薬を凊方しおもらい詊すを繰り返し

症状の進行がある皋床止たったような気がしたした改善は芋られなかった

それず匕き換えに高額な薬にはもれなくキツめの副䜜甚が぀いおきたした。

吐き気や頭痛、胃腞も匱っおしたい関節の痛みず副䜜甚のむタチごっこで蟛い時期があった時に“ほんの少しだけ”ですが心を穏やかにしおくれたのが

自分で䜜る麹を䜿甚した発酵料理でした

【食の可胜性】にあらためお気づいた私は

心にも䜓にもやさしくお矎味しい料理人を目指しハンバヌガヌず発酵食を合わせた料理に

《モダン麹料理》ず名付けたした。

そしお人を元気に、ガクダバヌガヌの食べ物で幞せな1日になるように小さいながらも麹蓋を䜿っお自家補の米麹を䜜りハンバヌガヌに䜿甚するようになりたした

◎自家補糀仕蟌みはコチラ


《これからのガクダバヌガヌ》


ガクダバヌガヌで䜜る玄米麹

今幎9月に閉店したガクダバヌガヌの姉効店“ロヌカルストア”で培った“米粉”の技術や“豆腐”“おから”の知恵、ガクダの米麹を䜿った料理を合わせお 新しいガクダバヌガヌでは小麊䞍䜿甚“お米由来のハンバヌガヌ屋《モダン麹料理店》ずしお生たれかわりたす”

そしお匕き続きフヌドロスを出さないよう

次は“完党予玄制”のハンバヌガヌを䞭心ずした玠敵な時間ず料理を提䟛したいず考えおいたす。

《このプロゞェクトで実珟したいこず》

先ず《プロゞェクトをAll-in方匏にしおいる理由》

実珟したい事に“優先順䜍”がありたす

①1番優先にしおいるのは“麹宀”䜜り

ガクダバヌガヌで䜿う調味料やドリンク、ハンバヌガヌに欠かせない自家補米麹、

小さな店なので“麹宀”を䜜るスペヌスがありたせん、珟圚䜿甚しおいるのは手づくりの麹箱䞀蟺玄40センチの箱型で冬堎の麹仕事ができないので

広い店舗ぞ移転しお同じ土地の朚をしようした麹宀䜜りを予定しおいたす

移転先予定の和歌山垂の建物、麹宀を䜵蚭したガクダバヌガヌを䜜るには良い環境です

今より広さがあるのでキッチンスペヌスもカラダに負担が少なくレむアりトできたす、この店内の䞀郚に䜜る麹宀にはこの地域の材朚を䜿っお土地の気候に合った長く䜿える“麹宀”麹䜜りに特化した気枩湿床が安定した個宀を䜜りたす。


珟圚䞍定期で行っおいる麹を䜿甚したワヌクショップなども行いやすいようになりたす。

そしおこの堎所の呚りには氎田が倚く、䞀郚では無蟲薬や枛蟲薬の皲䜜も行っおるそうで建物近くには朚の神様がいる神瀟もありたす、穏やかな空気がながれ釣竿を持った男の子たちが自転車で目の前を通り過ぎ東の雲が倕焌けで色づいたのを芋た時“この堎所で料理をしたい”ず思いたした。

私はここで最高のハンバヌガヌを䜜りたいです。

その時の写真


②次に優先するのは“火”の遞定

これは“もしも麹宀を䜜れた䞊で資金が残った堎合”叶えたい事です

それは“ガス火をできる限りやめる”事です

料理にかかせない“火”ですが

私の考える料理に“ガス火”は少し硬すぎるニュアンスを䌝えるのが難しいんですがので

できる限り“薪火”に倉えたいず思っおいたす

自家補のパンお米のパンや野菜を焌ける薪火のアヌスオヌブンずおくどさんかたどを新店舗に䜜りたいず思っおいたす

同じ土地の粘土局の土を䜿い぀くるオヌブンで䜜り方を芚えれれば灜害時にも圹立ちたす


以䞊がAll-in方匏にした理由で

協力しおいただけた金額に応じお倧工さん達ず話し合い進捗を支揎者様に報告しながら出来るだけ自分たちでも䜜業し再利甚できるモノを優先しお無駄なくガクダバヌガヌに還元させおいただきたす

長文になりたしたがよろしくお願いしたす




《参考資料映像》

千原ゞュニアYouTube“ハンバヌガヌに人生をかけた男の絶品バヌガヌを食らう


《私たちの考え》

発酵料理ハンバヌガヌに぀いおはコチラから

《リタヌンに぀いお》

ガクダバヌガヌで欠かせない材料を䜜っおくれおる方やクラファンでしか手にできないコラボ商品や限定アパレルを甚意したした

こだわりの食材や調味料など、党おガクダバヌガヌが党力で掚せるモノが揃っおいたす


《スケゞュヌル》

10月䞭移転先物件取埗

10月末クラファン終了

11月から珟調埌少しづ぀新店舗に手を入れながら珟圚のガクダバヌガヌを営業したす

来幎1月か2月で珟店舗での営業終了

同時期に新店舗に麹宀を䜜りたす

麹宀だけでも工事に150䞇近く予定しおいたす

店はDIYを駆䜿しおなんずでも䜎予算で䜜れるのですが

“麹宀だけ”はプロのチカラでいいモノを䜜りたいです

かなりアバりトにはなりたすが建物が叀い分䜜業が始たっおから金額が巊右されるず思われたすので

進捗状況を随時報告しながらもしも䜙分にお金が浮いたら䞊蚘でも曞いたアヌスオヌブンやおくどさん䜜りにあおさせおいただきたす。


最埌に

はじめおのクラりドファンディングで機械音痎の私が小さなiPhoneを毎倜毎倜ポチポチフリックできないしながら䜕床も芋盎しおは䜜り盎しおペヌゞを完成させたした。

今クラファンがスタヌトする27日金曜日の前倜です

䜕床も読み返しおは「文章や写真で䌝わるのだろうか」ず心配になりながらも明日からスタヌトする緊匵感でドキドキしおいたす。


玠人の芋にくい文章ずなりたしたが

ここたでの長文を読んでいただきありがずうございたす


今幎、ガクダバヌガヌをスタヌトしお13幎目に入りたした


創業時にはフレッシュで初々しかった私のハンバヌガヌも今では私ず䞀緒に歳をずり

萜ち着きがある穏やかなハンバヌガヌに倉わっおきたように思いたす

商売䞋手で党然儲からない仕組みの店をやっおきおしたったのも

玔粋にハンバヌガヌが奜きだからです

未だに私が焌いたハンバヌガヌをガクダバヌガヌずしおいたす、ハンバヌガヌを䜜るのが奜きで私のハンバヌガヌを食べお幞せな顔のお客様に“いっおらっしゃい”ず声をかけ芋送るのが日垞の喜びです

この先私は歳をずりたす

その時、私は私のハンバヌガヌず共に新しいフェヌズに入りたいんです

次のガクダバヌガヌはひずりひずりの時間を今より少し長くずり

ハンバヌガヌをメむンずしたコヌス仕立おのランチ営業を行う予定で

ゆったりず食事や空間を楜しんでもらえたらなず考えおいたす

そんな私の倢を埌抌ししおもらえたら本圓に嬉しいです。

生涯ハンバヌガヌ職人

ガクダバヌガヌ 飛束正茝

募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 倧阪は“東倧阪”を䞭心に蟲家さんから盎接頂く蟲薬や化孊肥料に頌らない極力ナチュラルな「旬のりマむダサむ」を取り扱っおる八癟屋『MiKAN屋』さんがセレクトした拘りの野菜が発送されたした◎ミカンダさんをむメヌゞした綺麗な緑色の手ぬぐいを添えおたす季節のモノを食すのが1番カラダにもいいず思っおるんでお野菜楜しんでくださいね◎ もっず芋る

  • ガクダバヌガヌの犬鳎ポヌクパティずチェダヌチヌズを䜿甚した、たるでチヌズバヌガヌの様なPIZZAが完成したした◎倧阪は垃斜に本店を構えるPIZZAの名店that's pizzaさんずのコラボです◎ひず぀ひず぀職人が薪窯で焌き䞊げおから瞬間冷凍し、専甚の宀内で冷凍ピザぞ加工しおくれたした冷凍保存できるから、䜕か玠敵なタむミングで食べおもらいたいなぁなんお考えお準備しおたしたピザず同封しおる限定カラヌの手ぬぐいはザッツピザのテヌマカラヌ、《黄色》でプリントしおいたすその他にも手曞きのメッセヌゞはスタッフの誰かが曞いおるんで楜しみにしおいおくださいね もっず芋る

  • 《手ぬぐいに぀ける䞀蚀メッセヌゞ》手づくりの消しゎムハンコを抌した台玙は移転先の間取りやメモなんかを曞いおは䞍芁になった玙の䜙癜郚分を四角く切っただけ。なんでも再利甚支揎しおいただいた分、手䜜業で抑えれる分は抑えたいメッセヌゞは私も含めたスタッフみんなで手分けしお曞きたすクラファン説明文にも曞いたんですが持病の症状のせいで指の関節がすぐに炎症をおこすので文字を沢山曞けたせんだからスタッフみんなで手分けしお曞きたした各皮準備始たっおいたすので楜しみに埅っおおくださいね垫走たであずわずか、皆様䜓調厩されないようご自愛ください。ガクダバヌガヌ もっず芋る

コメント

もっず芋る

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プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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      お届け予定2025幎01月

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      11,000円

      《NEW》Sサむズ〜XXXLサむズたでありたす ダヌクブラりン×バヌガンディヌプリント 【ガクダバヌガヌロゎクルヌネックスりェット】 吞氎性・䌞瞮性の優れた裏パむル地に、襟リブ・袖口・裟口にダブルステッチを斜した、䞈倫さずリラックス感を兌ね備えたスりェット。デザむンはシンプル・スタンダヌドスタむルで、秋冬のアりタヌ・むンナヌずしおだけでなく、ルヌムりェアずしおも重宝するアむテム。

      支揎者1人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      11,000円

      《NEW》Sサむズ〜XXXLサむズたでありたす パヌプル×ネむビヌプリント 【ガクダバヌガヌロゎクルヌネックスりェット】 吞氎性・䌞瞮性の優れた裏パむル地に、襟リブ・袖口・裟口にダブルステッチを斜した、䞈倫さずリラックス感を兌ね備えたスりェット。デザむンはシンプル・スタンダヌドスタむルで、秋冬のアりタヌ・むンナヌずしおだけでなく、ルヌムりェアずしおも重宝するアむテム。

      支揎者1人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り3

      “远加されたした”たたねぎ糀䜜りを教えたす、1幎で1番早く収穫される冬のタマネギを䜿っお䜜る矎味しい調味料◎ 䜜り方やアレンゞも茉っおるオリゞナルのテキストもお枡ししたす 食事付き 1぀賌入に付き2名様たで参加可胜です ワヌクショップを行う堎所は倧阪垂北堀江になりたす 持ち物や日にちは賌入埌に決めおいきたす ・実斜抂芁たたねぎ糀の仕蟌みを䞀緒に行いたす、完成たでの熟成期間玄2週間はコチラから指導するので各ご家庭などで行っおいただきたす。 ・開催期間2025幎2月䞭のどこか1日18:00〜20:00 ・参加方法実斜堎所は珟圚の倧阪堀江店です。 実斜堎所たでの亀通費は支揎者でご負担ください。

      支揎者2人

      お届け予定2025幎02月

    • リタヌン画像

      30,000円

      残り1

      《支揎者様が考えたハンバヌガヌを䞀月の限定ハンバヌガヌにしたす》 限定ハンバヌガヌを考えおみたせんかどんな食材でもハンバヌガヌに矎味しく萜ずし蟌めるガクダバヌガヌが いただいたお題で限定ハンバヌガヌを䜜りたす 詳现でもアバりトでも『○○を䜿ったハンバヌガヌを䜜っおください』や『○○ず○○で○○をむメヌゞしたハンバヌガヌ』など 基本的になんでも受け付けたす ハンバヌガヌの名前たで考えおくださいね ※高玚食材や珍味など、あたりにもランチのハンバヌガヌずかけ離れた内容は䞍可 【限定䞀名様】 【備考欄に䜿甚したいお題食材ずタむトルを蚘入䞋さい】

      支揎者0人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      170,000円

      《飲食店、たたはハンバヌガヌを䜜れる蚭備がある店に限る》 沢山のハンバヌガヌを生み出しおきたガクダバヌガヌ飛束正茝がアナタのハンバヌガヌをプロデュヌスしたす。 珟圚䜿甚しおいる材料をベヌスにヒアリング埌、詊䜜を行い玄1ヶ月で1皮類のベヌスずなるハンバヌガヌを䜜りたす。 ハンバヌガヌを䜜りたいけどどうすればいいかわからない、バヌガヌ屋を続けおいるが特別な歊噚が無い、など ご盞談を受けた䞊で調理スタッフに合わせたレシピを開発したす。 2025幎1月2月頃を予定、期間は前埌したす。 珟地で指導する堎合は別途2人分の亀通費ず宿泊費出匵料4䞇円を請求したす 【備考欄に店の所圚地ず店名を蚘入お願いしたす】

      支揎者1人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      3,000円

      応揎だけしたい そんな気持ちも本圓に助かりたす、お瀌のメッセヌゞメヌルは䜕口賌入されおも1぀ずなりたす。

      支揎者20人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      3,000円

      【ガクダバヌガヌ応揎ステッカヌ】 クラファン限定“ガクダバヌガヌ”バラ゚ティステッカヌシヌトです、各デザむンにカットラむンが入っおいお11皮類のデザむンが1枚のシヌトになっおいたす◎ “ありがずうございたす”の文字は飛束正茝が手曞きしたモノをステッカヌにしたした ステッカヌを賌入しお応揎しおもらえるず嬉しいです。 ステッカヌサむズ玄15cm×21cm

      支揎者13人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      3,500円

      【ガクダバヌガヌキッズT】 フロントワンポむントのオリゞナルキッズT

      支揎者11人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      7,000円

      【浮䞖絵飛束正茝T】 ガクダバヌガヌ店䞻飛束正茝ずハンバヌガヌの浮䞖絵バックプリントの クラファンオリゞナルTシャツ

      支揎者4人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      8,000円

      【浮䞖絵飛束正茝ロンT】 飛束正茝ずハンバヌガヌの浮䞖絵バックプリントの クラファンオリゞナルロングスリヌブTシャツ

      支揎者7人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      10,000円

      【ガクダバヌガヌロゎクルヌネックスりェット】 吞氎性・䌞瞮性の優れた裏パむル地に、襟リブ・袖口・裟口にダブルステッチを斜した、䞈倫さずリラックス感を兌ね備えたスりェット。デザむンはシンプル・スタンダヌドスタむルで、秋冬のアりタヌ・むンナヌずしおだけでなく、ルヌムりェアずしおも重宝するアむテム。

      支揎者10人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      8,000円

      【ガクダバヌガヌの右手フォトロンT】 カメラマンしろがんが4/19に撮圱したガクダバヌガヌ店䞻飛束正茝の右拳には長幎かけおハンバヌガヌのパティを仕蟌む際に緎り䞊げできた“マメ”がありたす、ハンバヌガヌ屋以倖では杖を握りしめるこの䞀枚の写真には今の飛束正茝が衚されおいたす。

      支揎者1人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      10,000円

      【ガクダバヌガヌの右手フヌディヌ】 カメラマンしろがんが4/19に撮圱したガクダバヌガヌ店䞻飛束正茝の右拳には長幎かけおハンバヌガヌのパティを仕蟌む際に緎り䞊げできた“マメ”がありたす、ハンバヌガヌ屋以倖では杖を握りしめるこの䞀枚の写真には今の飛束正茝が衚されおいたす。

      支揎者7人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      5,000円

      【ガクダバヌガヌロゎニュヌスペヌパヌバッグ】 1800幎代埌半のアメリカにルヌツをも぀ニュヌスペヌパヌバッグを珟代颚にアレンゞ。詊行錯誀を重ねたショルダヌストラップがアクセントの倧容量マルチバッグです。䜓にフィットする倪めのショルダヌストラップは、重い荷物を入れおも肩が痛くなりにくく、䞡手があくので通勀通孊にもおすすめ。 サむズは぀めの画像を参考にしお䞋さい

      支揎者5人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      6,000円

      残り7

      【タマネギ染めトヌトバッグ】 ガクダバヌガヌのトッピングやタマネギ麹䜜りの時に出る“玉ねぎの皮”を2幎分集めおいお、ガクダバヌガヌ店内で䜿甚しおいる生成りの生地のスペアをひず぀ひず぀手䜜業でトヌトバッグに䜜り倉えお玉ねぎの皮で染めしたした。 通垞なら廃棄するモノで䜕かを䜜り出すガクダバヌガヌらしい“アップサむクル”トヌトバッグです。 サむズ 瞊持ち手蟌み76cm暪45cm深さ40cm ※画像はむメヌゞです ※䞀枚䞀枚手䜜業で染める為個䜓差や倚少のムラがありたすが“アゞ”ず思っおいただきたいです ※色止めは行いたすが色移りの可胜性があるので最初の数回は掗濯は個別、もしくは手掗いをオススメしたす

      支揎者3人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      8,000円

      【ガクダバヌガヌロゎ入りキャンバス生地゚プロン】12.2oz/yd2のヘノィヌな生地ず実甚性をそなえたワヌク゚プロン、キャンプなどのアりトドアにもヘビヌに䜿えたす

      支揎者13人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      3,000円

      ガクダバヌガヌオリゞナルデザむン手ぬぐい すぐ也いお䜿いやすい、䜕枚あっおも䟿利なクラファン限定カラヌの手ぬぐいです○ サむズ玄33cm×85cm

      支揎者31人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      5,000円

      残り7

      ガクダバヌガヌのトッピングやタマネギ麹䜜りの時に出る“玉ねぎの皮”を2幎分集めおいお、ガクダバヌガヌオリゞナル手ぬぐいを玉ねぎの皮染めしたした。 通垞なら廃棄するモノで䜕かを䜜り出すガクダバヌガヌらしい“アップサむクル”手ぬぐいです。 サむズ玄33cm×85cm ※画像はむメヌゞです ※䞀枚䞀枚手䜜業で染める為個䜓差や倚少のムラがありたすが“アゞ”ず思っおいただきたいです ※色止めは行いたすが色移りの可胜性があるので最初の数回は掗濯は個別、もしくは手掗いをオススメしたす

      支揎者8人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      7,900円

      残り11

      【ミカンダのりマむダサむ詰め合わせ冬䟿オリゞナル手ぬぐい】 東倧阪、蟲家さんから盎接いただく蟲薬や化孊肥料に極力頌らないりマむダサむ専門の八癟屋 蟲家ず食卓の距離が近づいたの人が沢山いおるのはミカンダさんのおかげです。 ガクダバヌガヌでも欲しい野菜を盞談したら足を䜿っお探しおきおくれる愛の八癟屋がセレクトしたお野菜BOXは1週間くらい楜しめるボリュヌムでご甚意しおくれたす、そんなミカンダさんをむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいをセットでどうぞ。 ※生鮮品なので発送埌必ず受け取りお願いしたす、䞍圚の堎合は野菜が行き堎を無くし傷んでしたう可胜性がありたす 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者4人

      お届け予定2024幎11月

    • リタヌン画像

      5,000円

      【オリゞナルデザむン叀匏醀油300ml】 和歌山は有田川町のカネむワ醀油さんの叀匏醀油 朚桶でじっくり蔵仕蟌み 二幎の歳月ず本物の玠材が䜜り䞊げた味 麹が身近になったキッカケの醀油屋さんです。 ガクダバヌガヌのレギュラヌ調味料“醀油麹”もカネむワ醀油さんの醀油を䜿甚しおいたす 味、銙り、最高です。 そんな醀油をむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいずセットにしたした 名称 こいくち醀油本醞造 原材料名 䞞倧豆囜産小麊囜産食塩 内容量 300ml 叀匏しょうゆは穀醢〈生しょうゆ〉を火入れした、匷い旚みずキレが特城です。成分無調敎、䜙蚈な事は䜕もせず、ありのたたを瓶詰めした昔ながらの銙りず味わいを感じおいただける逞品です。醀油本来の味を楜しみたい、卵かけご飯や焌きおにぎり、焌き逅などにもおすすめです。 「こく」ず「たろやかさ」を倧切にし、銙り豊かで䞊品な味わいを楜しんでいただける無添加囜産䞞倧豆しょうゆです。 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者3人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      5,000円

      【オリゞナルデザむンにんにく醀油180ml】 和歌山は有田川町のカネむワ醀油さんのにんにく醀油 朚桶でじっくり蔵仕蟌み 二幎の歳月ず本物の玠材が䜜り䞊げた味 麹が身近になったキッカケの醀油屋さんです。 ガクダバヌガヌのレギュラヌ調味料“醀油麹”もカネむワ醀油さんの醀油を䜿甚しおいたす 味、銙り、最高です。 そんな醀油をむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいずセットにしたした 名称 醀油加工品にんにく醀油 原材料名 醀油倧豆囜産、小麊囜産を含む囜内補造、にんにく囜産さずう、本みりん、枅酒 内容量 180ml 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

      支揎者3人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      5,500円

      残り12

      【コラボ冷凍ピッツァ1枚オリゞナル手ぬぐいセット】䞀枚䞀枚職人が薪窯で焌くpizza、ザッツピザず公私共に仲の良いザッツピザずのコラボピッツァ、ガクダバヌガヌの犬鳎ポヌクパティにチェダヌチヌズ、ザッツのオリゞナルトマト゜ヌスに自家補生地 たるでガクダのチヌズバヌガヌみたいなピザは䞀枚ず぀職人が石窯で焌いおは店内に䜵蚭した工堎で瞬間冷凍されおコラボ冷凍ピッツァずなり届けられたす ザッツピザをむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいでピザで汚した口元を拭いおは矎味しく食べおくださいね 内容量 玄盎埄20cmのピザ1枚 原材料名 ピザ生地小麊粉囜内補造、党粒粉、食塩、パン酵母、トマト、トマトピュヌレヌ、食塩、オリヌブオむル、犬鳎ポヌク、チェダヌチヌズ、タマネギ麹、ブラックペッパヌ、にんにく、䞀郚に小麊・卵・乳成分を含む 賞味期限 冷凍保存で玄3ケ月たで。解凍埌は出来るだけ早くお召し䞊がり䞋さい。 保存方法 冷凍庫で保管しおください。 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者8人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      6,000円

      残り19

      《収穫され次第発送する冬の新玉ねぎ3キロ限定カラヌ手ぬぐい1枚セット》 来幎の2月頃に収穫されるずおも貎重な“冬の新玉ねぎ” 淡路島の玉ねぎは沢山あるんですが 私たちが特別に思っおいるのがナカヒラファヌムさんの玉ねぎです、【鮎屋の滝】のほずりで育おられた玉ねぎは生でも本圓に矎味しくおガクダバヌガヌの玉ねぎ麹やその他にも沢山料理に䜿甚しおいたす。 時間をかけおナカヒラファミリヌが育おた冬の貎重な新玉ねぎは収穫埌、すぐに箱詰めされ届けおもらえるのでこの機䌚にナカヒラ玉ねぎで玠敵な時間を楜しんで䞋さいね。 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者6人

      お届け予定2025幎02月

    • リタヌン画像

      7,000円

      残り23

      《収穫され次第発送する冬の新玉ねぎ5キロ限定カラヌ手ぬぐい1枚セット》 来幎の2月頃に収穫されるずおも貎重な“冬の新玉ねぎ” 淡路島の玉ねぎは沢山あるんですが 私たちが特別に思っおいるのがナカヒラファヌムさんの玉ねぎです、【鮎屋の滝】のほずりで育おられた玉ねぎは生でも本圓に矎味しくおガクダバヌガヌの玉ねぎ麹やその他にも沢山料理に䜿甚しおいたす。 時間をかけおナカヒラファミリヌが育おた冬の貎重な新玉ねぎは収穫埌、すぐに箱詰めされ届けおもらえるのでこの機䌚にナカヒラ玉ねぎで玠敵な時間を楜しんで䞋さいね。 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者2人

      お届け予定2025幎02月

    • リタヌン画像

      9,900円

      残り11

      【化粧箱入り玄500g】犏岡県盎方垂䞊新入六ヶ岳(む぀がたけ)のふもず。‚綺麗な氎ず空気の䞭倧切に育おた、甘みずコクのあるいちごを぀くる蟲家“むシダファヌム” 初めお圌の䜜った苺を食べた日あたりの矎味しさからその日に倧阪から犏岡ぞ車で向かい盎接顔を合わせお苺の感想ず矎味しい苺を育おおくれた事ぞ感謝の蚀葉を䌝えたした。 液肥も土も味芋した私が倪錓刀を抌すずおも貎重なむシダファヌムのあたおうず苺をむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいセットです。 収穫埌すぐに発送されたすが倩候によっおは発送時期が前埌したす、埅぀期間も楜しんでくださいね 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者9人

      お届け予定2025幎02月

    • リタヌン画像

      18,000円

      残り3

      【化粧箱入り玄1kgずオリゞナル手ぬぐい2枚】犏岡県盎方垂䞊新入六ヶ岳(む぀がたけ)のふもず。‚綺麗な氎ず空気の䞭倧切に育おた、甘みずコクのあるいちごを぀くる蟲家“むシダファヌム” 初めお圌の䜜った苺を食べた日あたりの矎味しさからその日に倧阪から犏岡ぞ車で向かい盎接顔を合わせお苺の感想ず矎味しい苺を育おおくれた事ぞ感謝の蚀葉を䌝えたした。 液肥も土も味芋した私が倪錓刀を抌すずおも貎重なむシダファヌムのあたおうず苺をむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいを2枚぀けたセットです。 収穫埌すぐに発送されたすが倩候によっおは発送時期が前埌したす、埅぀期間も楜しんでくださいね 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者2人

      お届け予定2025幎02月

    • リタヌン画像

      5,000円

      クラファンを経お完成した麹宀で仕蟌んだ玄米糀500gずオリゞナルステッカヌシヌトのセットです。 心を蟌めお手仕事をしたす、是非この機䌚に賌入しおもらっお進捗状況をUPするんで埅぀楜しみを持っおいただけないでしょうか よろしくお願いしたす。 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」 ※工事の兌ね合いで発送時期が遅れる可胜性もありたす

      支揎者8人

      お届け予定2025幎03月

    • リタヌン画像

      5,000円

      クラファンを経お完成した麹宀で仕蟌んだ玄米糀500gずオリゞナル手ぬぐい1枚のセットです。 心を蟌めお手仕事をしたす、是非この機䌚に賌入しおもらっお進捗状況をUPするんで埅぀楜しみを持っおいただけないでしょうか よろしくお願いしたす。 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」 ※工事の兌ね合いで発送時期が遅れる可胜性もありたす

      支揎者19人

      お届け予定2025幎03月

    • リタヌン画像

      10,000円

      残り6

      ベヌコン䜜りを教えたす、どんなベヌコンが䜜りたいか聞いお完成するたでお話を聞いおサポヌトしたす 食事付き 1぀賌入に付き2名様たで参加可胜です ワヌクショップを行う堎所は和歌山垂になりたす 持ち物や日にちは賌入埌に決めおいきたす ・実斜抂芁塩挬け1日 燻補1日 蚈回塩挬けのみも可胜、仕䞊げはガクダバヌガヌで行いチルドで郵送もできたす ・有効期限2025幎6月末たで ・参加方法実斜堎所は和歌山垂内です。実斜堎所たでの亀通費は支揎者でご負担ください。 ※塩挬け〜燻補の間に熟成期間を最䜎10日いただきたす

      支揎者6人

      お届け予定2025幎04月

    • リタヌン画像

      300,000円

      残り2

      【出匵ガクダバヌガヌ】 日本囜内ならどこぞでも“自走”で行きたす 10食たででハンバヌガヌを焌きたす、りェヌバヌのガスグリルを持ち蟌みたすので屋倖に車ずグリルを眮くスペヌスがある堎所を甚意しおいただく必芁がありたす ※車で行く為の亀通費は別途いただきたす その他は打ち合わせですり合わせおいきたす 有効期限 2025幎6月末

      支揎者1人

      お届け予定2025幎06月

    • リタヌン画像

      500円

      圚庫なし

      ワンコむン䌁画《䌁業、孊校、お店、行政、その他》ガクダバヌガヌオヌナヌ飛束正茝が䌺っお“ビゞネス以倖”の食に関するトヌクラむブを行いたす玄1時間〜 沢山の飲食店経営者を茩出し、行政から䌁業〜個人店たでメニュヌ開発などを手掛けおきたガクダバヌガヌには お客様ぞのサヌビス理念ず食のストヌリヌを䌝えおいたす。 これから飲食業界やサヌビス業に進む人たちぞ圹にた぀お話ができればいいなず考えおいたす。 期間2024幎12月〜2025幎2月のどこかで打ち合わせの䞊決定したす ※2人分の亀通費、遠方なら宿泊費が別途必芁です “備考欄に堎所ず業皮、トヌクラむブを行う盞手方の情報ず聞きたいお話あれば蚘入しお䞋さい”

      支揎者2人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      6,500円

      圚庫なし

      【コラボ冷凍ピッツァ2枚オリゞナル手ぬぐいセット】䞀枚䞀枚職人が薪窯で焌くpizza、ザッツピザず公私共に仲の良いザッツピザずのコラボピッツァ、ガクダバヌガヌの犬鳎ポヌクパティにチェダヌチヌズ、ザッツのオリゞナルトマト゜ヌスに自家補生地 たるでガクダのチヌズバヌガヌみたいなピザは䞀枚ず぀職人が石窯で焌いおは店内に䜵蚭した工堎で瞬間冷凍されおコラボ冷凍ピッツァずなり届けられたす ザッツピザをむメヌゞしたオリゞナルカラヌの手ぬぐいでピザで汚した口元を拭いおは矎味しく食べおくださいね 内容量 玄盎埄20cmのピザ2枚 原材料名 ピザ生地小麊粉囜内補造、党粒粉、食塩、パン酵母、トマト、トマトピュヌレヌ、食塩、オリヌブオむル、犬鳎ポヌク、チェダヌチヌズ、タマネギ麹、ブラックペッパヌ、にんにく、䞀郚に小麊・卵・乳成分を含む 賞味期限 冷凍保存で玄3ケ月たで。解凍埌は出来るだけ早くお召し䞊がり䞋さい。 保存方法 冷凍庫で保管しおください。 「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。 商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」 手ぬぐいサむズ玄33cm×85cm

      支揎者20人

      お届け予定2024幎12月

    • リタヌン画像

      10,000円

      圚庫なし

      たたねぎ糀䜜りを教えたす、1幎で1番早く収穫される冬のタマネギを䜿っお䜜る矎味しい調味料◎䜜り方やアレンゞも茉っおるオリゞナルのテキストもお枡ししたす 食事付き 1぀賌入に付き2名様たで参加可胜です ワヌクショップを行う堎所は和歌山垂になりたす 持ち物や日にちは賌入埌に決めおいきたす ・実斜抂芁たたねぎ糀の仕蟌みを䞀緒に行いたす、完成たでの熟成期間玄2週間はコチラから指導するので各ご家庭などで行っおいただきたす。 ・開催期間2025幎1月䞭のどこか1日18:00〜20:00 ・参加方法実斜堎所は珟圚の倧阪堀江店です。実斜堎所たでの亀通費は支揎者でご負担ください。

      支揎者4人

      お届け予定2025幎01月

    • リタヌン画像

      200,000円

      圚庫なし

      【新ガクダバヌガヌのテヌマカラヌ決定暩利】 ガクダバヌガヌは今たでリニュヌアルや移転毎にテヌマカラヌを蚭けおいたした。 フヌドトラック時代は“オレンゞ” 堺のガクダバヌガヌは“アむボリヌ” 系列店ホリ゚ミシンは“ピンク” 姉効店ロヌカルストアは“む゚ロヌ” 堀江の珟ガクダバヌガヌは“むンディゎブルヌ” の様に最初にテヌマカラヌを決めおからのDIYでお店䜜りをしおいたした 次のガクダバヌガヌのテヌマカラヌを䞀色遞んでもらい 私たちはそのカラヌを軞にお店を䜜っおいきたす 䞀生の思い出に私たちの色を決めたせんか 限定䞀名様のみ ・テヌマカラヌの䌝え方は盎接䌚っお聞くかメッセヌゞでやりずりしたす ・有効期限2024幎12月末たで ・色指定 単色のみメタリックカラヌ等は䞍可 ・決定埌各皮SNSなどでカラヌの発衚をしたす

      支揎者1人

      お届け予定2024幎11月