CAMPFIREで「GINGER ALE BEER」を応援してくださった皆さまへご無沙汰しております。高知で生姜をつくっている、i合同会社の榊原です。皆さまのご支援によって実現することができた「GINGER ALE BEER」。このたび、2回目の製造を終え、販売を開始しましたので、ご報告させていただきます。現在、店舗では、都内、SHINANOYA、高知空港、高知蔦屋書店、とさとさ大阪店、道の駅なかとさで販売中です。また、以下ECサイトで販売中です。▼ 森徳蔵商店https://item.rakuten.co.jp/moritokuzo/illc-ginger-b01/?s-id=sd_browsehist_search▼ 中土佐町ふるさと納税https://item.rakuten.co.jp/f394017-nakatosa/a-334/?s-id=sd_browsehist_search▼ soranosita-ihttps://soranosita.base.shop/――――――――――■ あれから一年が経ちました。――――――――――クラウドファンディングに挑戦した当時、私の中にあったのは、「必ず理想のビールをつくる！」という思いと、「農業の現場が抱えている課題を克服したい」という、ある意味、勝手な使命感でした。そんな思いから始めたこのプロダクトを、最初に応援してくださったのが、CAMPFIREでご支援いただいた皆さまです。改めて、本当にありがとうございました。皆さまにリターン品をお届けしてから、丸一年。この一年間、私はずっと、このプロダクトをどうすれば継続していけるのかを模索してきました。理由はシンプルです。この商品には、まだ先があると思っているからです。現在は、ふたこビール醸造所での製造を継続しながら、それとは別に、高知県内の醸造所でつくることも検討しています。同時に、展示会への出展や店舗での試飲販売を地道に重ねながら、少しずつ取扱店を増やしています。もちろん、課題もあります。中でも大きいのが販売価格です。OEMで製造を続ける以上、価格の問題はどうしてもついて回ります。ただ、これについては、現状では致し方ないとも考えています。今はむしろ、「生姜農家がプロデュースする、生姜のビール」というものの可能性を、確実に広げていきたい。そして、その先には「GINGER ALE BEER」の自社醸造も考えています。――――――――――■ 私は、どこまで行っても生姜にフォーカスしたい。――――――――――私はやはり、どこまで行っても、生姜の可能性にフォーカスしたいのです。単なるビールの副原料として生姜を使うのではなく、ビールで醸す生姜の新世界を諦めたくない。というか、「ビールという飲み物の可能性を、もっと広げたい！」というのが、私の正直な気持ちです。実を言うと、私はビールが苦手です。アルコールも苦手だし、お酒そのものをたくさん飲めません。酔っ払ってワチャワチャしたいとも思わないから、私のとってお酒は飲みすぎれば体調を崩すものでしかない。でも、その一方で。美味しいお酒が大好きです。美味しいお酒は、食事の時間を楽しくしてくれるし、モードを変えていつもの時間を少し豊かにしてくれます。私は、そんなお酒の時間が好きです。ビールはその昔、衛生的な水を確保することも、食品を安全に保存することも難しかった時代に、多くの人々にとって身近で安全な飲み物でした。その後、産業化とともに、ビールは大量生産されるアルコール飲料へと変化していきました。このあたりのことは、以前noteにも書いています。▼ ビールの歴史と「GINGER ALE BEER」についてhttps://note.com/gingermania/n/nc5c828d03ca7?sub_rt=share_pw今、世界でも日本でも、クラフトビールの文化が広がっています。私は、ビールというものは本来、もっとローカルに根ざしたものであっていいと思っています。さらに言えば、その土地で暮らし、働く人たちのために、価値あるビールがもっとつくられてもいい。そんなふうにも考えています。――――――――――■ 生姜を軸に、次世代につながる新しい産業をつくる。――――――――――来年、中土佐町・久礼の大正町市場にあるチャレンジショップで、お店を出すことになりました。そこでは、発酵生姜シロップを使ったジンジャーエールや、「GINGER ALE BEER」を直接販売する予定です。久礼の町を訪れてくださるお客様に、そして、この町で日々働いている皆さまに、喜んでもらえる場所にしていきたいと思っています。今まで通り、自分たちにできることを一つずつ積み重ねていきます。地域に愛され、地域外から訪れてくださる方にも喜んでもらえるプロダクトを、中土佐町から発信していきます。農業の未来について考えることも、一本のビールをお客様に届けることも、私の中では、全部つながっています。――――――――――■ 2回目も、ふたこビール醸造所でつくりました。――――――――――そんなふうに中長期的な未来を考えながら、今回の「GINGER ALE BEER」も、1回目と同じく、ふたこビール醸造所でつくっていただきました。ふたこビール醸造所のブルワーは、私がとても信頼しているブルワーです。OEMでビールをつくる上では、ブルワーとの信頼関係がとても大切です。だから今回も、ふたこビール醸造所にお願いしました。高知県産生姜を、たっぷり15％使用。生姜の爽やかな香り。そして、飲み進めるほどにガツンとくる辛さ。今回も、「圧倒的スパイシー！」なGINGER ALE BEERに仕上がっています。前回飲んで気に入ってくださった方。「もう一度飲んでみたい」と思ってくださる方。ぜひ、2回目のGINGER ALE BEERを飲んでいただけたら、大変嬉しいです。▼ GINGER ALE BEERはこちらhttps://soranosita.base.shop/そして、もしよろしければ、今も続いている私たちの挑戦をnoteでも読んでいただけたら嬉しいです。▼ i合同会社｜notehttps://note.com/gingermaniaクラウドファンディングから始まった「GINGER ALE BEER」は、まだまだ道半ばです。でも、皆さまに最初の一歩を応援していただいたからこそ、こうして2回目をつくることができました。これからも、一歩ずつ前へ進んでいきます。引き続き、「GINGER ALE BEER」と私たちの挑戦を応援していただけたら嬉しいです。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。i合同会社　代表　榊原留美子

六本木ヒルズでの販売会、無事に終わりました。思った以上に売れてくれてホッとしました。同時に、直接お客様に販売する機会は貴重ですので、どのような方が買ってくださるのか、どのタイミングで買っていくのかなど、店内を見させていただく中で学んだことを、今後の取り組みに繋げていきたいと思います。今回の販売会は、クラファンで応援メッセージもいただいた株式会社グランド・フードホールの岩城社長のご厚意で実現しました。私は就農時から、生姜の造形的な魅力と、性質による強さと美しさを展示したいと思っていたので、そういう意味でも、初めて東京のど真ん中の綺麗な施設で、この夢が叶った時間でもありました。本当に感謝しかありません。生姜は、出世魚のような野菜で、「新生姜 → 囲い生姜 → 種生姜 → 親生姜」と、10ヶ月かけて性質と役割を変えていきます。それぞれに特徴があり、見た目も違いますし、食感や香りも変わります。今回の販売会では、新生姜と発酵生姜シロップ、GINGER ALE BEERを販売させていただきました。当たり前と言えばそうなのですが、農作物とは食べられる植物であり、植物とは生命です。生姜の場合は、土から掘り起こされてもすぐに死なず、その後も生き続ける期間が非常に長いのです。例えば、今回販売した新生姜などは、生きている状態で店頭にいるわけです。私は、生姜が有するダイナミズムが大好きで、その生命力の高さを見て、食べて楽しんでいただきたい——そんな思いで販売をさせていただきました。10月18・19日には、中野セントラルパークで開催される「自然栽培フェア2025」に出展しますので、お近くの方はぜひお越しください。このマーケットでは、毎年山盛りの生姜を販売します。毎年、囲い生姜を持っていくことができず新生姜のみになりますが、このマーケット限定で赤生姜の新生姜を販売する予定です。これも大変美しい生姜ですので、ぜひご期待ください。そんなこんなで、ビールのセカンドロット製造へ向けて、脳内進行とリアルな動きを重ねています。いくつかの可能性の扉を叩いていて、どれも進行中です。一つは、高知県下で最も大きな醸造所でのOEMの道が開けていますが、新たなリスクも発生するため、慎重になっています。「慎重になりすぎているのかな……」と思うこともありますが、考え得る可能性と進むべき未来を、手応えを感じながら一歩ずつ進んでいきたいと思っています。今日は、ビール作りにおいて地味なに新たな一歩を踏み出せたので、直接これには触れませんでしたが、活動報告を書く気になりました。そのうち今日の日のこともかけるタイミングがあると思います。とにかく生姜に関わる人生は本当に楽しいです。栽培についても、今年以上に実行したい事がありますし、醸造についても、日本の食文化の歴史は本当に素晴らしいと感じる日々です。農業も食品加工も微生物が鍵で、植物と微生物の共生関係はまっこと世界を安定に導くのです。それではまた、活動報告します。

今週の土日、東京六本木にある「グランドフードホール六本木店」でGINGER ALE BEERと新生姜、発酵生姜シロップの販売会を行います！当日は、新生姜で作ったガリの試食と発酵生姜シロップの原液試飲を用意しています。「ガリをつまみにGINGER ALE BEERを飲んでほしい！」ずっと考えていた事が、グラホのご好意で実行出来ます！！どこまで生姜なんだーってくらい、生姜だけですが、これが素晴らしく効くんです！元気100倍！しかも、この日のために五反田「寿司ナチュール」のシェフにGINGER ALE BEERに合うガリを作ってもらいました。ヤバウマ！こんなガリ食べたことない！ビールとの相性抜群！スライスじゃなくて塊！（ピクルスではなくガリです！！）そして 今年の新生姜美味すぎ。ジンジャービールとガリジンジャーエールとガリシャンディガフとガリ先ずこれベースで、肉料理などを加えると間違いないと思われます。生姜はタンパク質を分解する作用があって、筋肉疲労改善にめちゃ良いんです。運動後に飲むとサイコー。疲れ吹っ飛び＆良い感じで飛べます　笑そして、発酵生姜シロップの原液の試飲もしてもらえます。（これがまた効くんだ）とにかく生姜だらけ！季節の変わり目、生姜でガッツリ整え時間を過ごしてください！試食、試飲だけでも、間違いなく、生姜パワー充電できます。グランドフードホール六本木店は、とにかくスンバラしく美味しい食品だけしかないお店です。選りすぐりのグルメに必ず出会えるはず！今週末は、ここで美味しいものをゲットして、おうち時間を楽しんでいただければと思います。是非是非、東京に居られる方がお越しください！！

9月4.5日に大阪で開催された「フードソリューションズ2025」に出展してきました。初めての大規模展示会出展でしたが、本当に楽しかったです。高知県地産外商公社の方のサポートもあり、とても良いご縁にも恵まれました。そして、早々に鹿児島のおしゃれなホテルと商談が成立しました。少し前からホテルと繋がりたいと考えていたので、本当に嬉しいです。 https://kotobukihotel.comそれと、高知県のブルワリーの方がブースに来て下さり、早々に商談を行いました。結論を言うとOEMは可能です。高知県への想いも熱いブルワリーなので、ここで醸造出来れば喜んでもらえる方々も多いかと思っています。しかし、1回目から最低５００リットルの醸造になるので、一定のリスクもあります。先ずは、私自身、醸造工程への理解を更に深めて、次に進むタイミングを図りたいと考えています。そして今日は、東京国立にある酒屋に営業しました！and早速ご返答いただいて、サンプルを送ることになりました。https://www.sekiya-sake.com/経営理念が素晴らしくて、良き流れになるとマジ嬉しい。この店は、クラファンに支援してくれた友人が教えてくれた店なんです。皆さんのご近所にも良い酒屋やホテルなどあれば、是非教えて下さい！よろしくお願いします。益々、越えるべき壁が高くなっている気がするのだけど、諦めず、思いついた事を全部やって行きます。また、活動報告します！

散々お待たせして、やっと7月中旬に皆様にリターンをお届けできました。本当にありがとうございました。リターンお届け後、様々なご感想を頂きました。GINGER ALE BEERの反響がすごくて、私自身、今回は、行き着くところまで行けたと思っています。もちろん、ビールへの探究心やバリエーションなどから、まだイケる方向性はあるとは思いますが、上面発酵のゴールデンエール×生姜としては悔いのないところまで来れたと思っています。現在、下記ショップでご購入いただけますので、是非是非ご利用ください。（お取扱店）/銀座まるごと高知 /とさとさ /高知のもんしかださん / 信濃屋食品 目黒店 / 信濃屋食品 新宿店/ 信濃屋食品 池袋店 / 信濃屋食品 武蔵小山店 / 信濃屋食品 ワイン館  / 信濃屋食品 田園調布店 / 信濃屋食品 横浜馬車道店 / 信濃屋食品 道玄坂店https://www.soranosita.shop/gingerbeerそんなことで、クラファンをスタートした時には、売り切るプレッシャーがすごかったのですが、蓋を開けたら、販売予定数全て取引成立となりまして、現状足りてなくて、速攻で次なる道筋を作るべく、課題に向き合っています。OEMでビールを作ることを一通りして、今実感していることは、このままでは一般市場で勝負する道は限りなく狭いということです。リスクが高い割に儲からない。だから、農家は自身の作物推しの圧倒的ビールを作らないのだと分かりました。でも、一方で、分かったことは、一次産品を作る者にしか見出せない世界線があるということです。次なる課題は、醸造所を高知県内に移すことです。そして、いつか、自社でビールを作りたい、、そんな思いが日々高まっています。それがビールと言えるのかは分かりません。でも、私の頭の中には、まだまだ作りたいビールがあります。と、真っ直ぐ自分の思いに向き合うとこうなります（苦笑）元来ハマり症で、物作りが大好きなのです。加えて、微生物が作り出す世界の沼にハマっています。「今から醸造所作るのーー？？そんな無謀な事〜」と思うんです。でも、13年前に私が農業を始めた時の無謀さから考えれば、それよりはマシな気もしています。ただ、この13年で積み上げてきた時間の上に今がある事を最大限大切にしたいと思っています。私が事業をやる目的は、未来の農村を創る事です。今住んでいる20世帯ほどの小さな集落で、皆が想像もしていなかった未来を手繰り寄せたいです。その為に取った酒販免許だから、時間がかかっても辿り着きたい未来があります。いくつもの困難を前に、改めて自分に問う。「なんでこんなことしてんだっけ？いつまで続くんだっけ？」と。目の前にある海。田畑に実る作物。それを支える山。ここに住む人達の暮らしと労働。世界中から集まるビール。村が豊かになる為の仕掛け作りを日々考えています。先ずは、高知に醸造所を移す事、そして、農村RMOの協議会を立ち上げる事が、このプロダクトの続きです。9月4.5日に大阪で開催される「フードソリューションズ2025」に出展します。新たな取引先に出会えると良いのですが。。それと、9月27、28日（土日）にグランドフードホール六本木店でビールの販売イベントを行います。当日は発酵生姜シロップと新生姜もご案内する予定です。是非是非ご来店ください！弊社ECサイトでは、発送日未定でGINGER ALE BEERのカートを開けています。いつ発送できるか未定ですが、販売されたら買いたいと思っていただける方は是非ご購入手続きをお願いします。すでに数名の方がカートに入れてくれていて有難い限りです。何はともあれ！引き続き、どうぞ、私たちの活動にご注目下さい。そして、応援して下さい。目指せセカンドロット！！また、活動報告をします。