「粥有十利（しゅくゆうじり）」とは…

お粥（おかゆ）には十の優れた効用があるという意味の言葉で、

仏教の経典のひとつ『大智度論（だいちどろん）』に記されています。

古くから、体にやさしい食事としてお粥が重宝されてきた理由が、

この「粥有十利」によって語られています。

粥有十利の内容

1. 1.色（しき）を増す　顔色や肌つやをよくする。

2. 2.力を増す　体に力がつき、元気が出る。

3. 3.寿（じゅ）を延ばす　健康的に長生きできる。

4. 4.楽（らく）を成す　体の調子がよくなり、快適に過ごせる。

5. 5.詞清弁（ししょうべん）　言葉が明瞭になり、話しやすくなる。

6. 6.宿食を消す（しゅくじきをけす）　胃腸に残った未消化物を排出しやすくする。

7. 7.風除（ふうじょ）す　風邪や邪気を防ぐ。

8. 8.飢を除く　空腹を満たす。

9. 9.渇を止む　喉の渇きを潤す。

10. 10.大小便調適（だいしょうべんちょうてき）　排泄がスムーズになる。

～現代的な解釈～～

カゼをひいたときや、胃腸が疲れたときに食べることが多い【お粥】…

おかゆは日本人にとって、胃腸に優しいことから、体が弱っているときや病後

療養中の食べ物『病人食』のイメージが強いと思います。

薬膳の考え方では『粥有十利＝十徳』と呼ばれる効果・効能があると

され、薬膳の本場である中国・香港・台湾では1日の

エネルギーをチャージする朝の定番メニューとして親しまれています。

とくに中医学や薬膳でも、「お粥」は養生食の代表格。

お粥は、米と水をじっくり煮て作るため、消化吸収がよく、

体の中を温め、脾胃（胃腸）をいたわる効果があるとされます。

『蓮根キンピラのせ粥』

◇材料＝お粥（2人前）◇

米　半合　　　　　（80ｇ～100ｇ）

水         　　　　　　800㏄

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

※蓮根の節（藕節＝ぐうせつ）

◇材料＝蓮根キンピラ（4人前）◇

合いびきミンチ肉　　  90g（醤油麹　大さじ１漬け込む10分程度）

蓮根　　　　　　　　300g

こんにゃく　　　　　半丁

にんじん　　　　　　25g

生姜(スライス千切り）　　3～4枚

米油　　　　　　　大さじ１

◇材料＝蓮根キンピラ調味料◇

砂糖　　　　大さじ２＋1/2

しょう油　　大さじ１

酒　　　　　大さじ１

みりん　　　大さじ１

ごま油　　　大さじ１

白ごま　　　適宜

一味唐辛子　適宜　

◆蓮根の効能：

　五性：(生）寒性（加熱）微温

　蓮根は加熱することで作用が変わります。

　（生）の蓮根には口や喉の渇きを潤し、咳や痰を鎮めます。

　また、鼻血などの止血作用もあります。

　（加熱した）蓮根には消化器系の働きを高め、食欲不振や下痢を

　抑える働きがあります。

　また、血を補い、美しい肌を作り効果もあります。

※レンコン入りのお粥「藕粥」は中国古代の薬膳粥で、長く続ければ

　健康で長生きできるとされています。

※スーパーで蓮根の節（藕節＝ぐうせつ）見つけたのでお粥と一緒に炊きました！

　硬いので食べられないけど、一緒に煮込むことで効能が増します！

※蓮根キンピラは、余ったらお弁当のおかずや晩酌のおともに…どうぞ！

＊美薬膳粥と薬膳スープ　第３木曜日　20:00～20:45

　オンライン講座：https://forms.gle/CRxcApcg7uesPRBd6