この時期になると…そろそろ【玉蜀黍／とうもろこし】が出回っていますね！

トウモロコシの旬は、九州・関西では6月上旬～7月下旬（早め）

薬膳でも非常に優れた食材です。

薬膳的効能は…

・健脾益胃（消化を助ける⇒だるさによる食欲不振に！）

・利水消腫（むくみ改善⇒特にヒゲ『南蛮毛』は利尿作用が強い）

・清熱解毒（熱を冷ます⇒ほてりやイライラ、吹き出物におススメ）

血流との関係は…

・むくみ改善⇒血流の停滞を防ぐ、血液のドロドロや滞りの原因を減らす

・胃腸の調子を整える⇒血を作る土台。血流を根本からサポート

・抗酸化作用⇒血管の健康維持。ルテイン、ゼアキサンチン（黄色色素）、

　食物繊維、ビタミンEが豊富で血管の老化防止にもつながる。

◆低カロリーで巡りを整える（ダイエット向け）

とうもろこしの炊き込みご飯（1善：約280Kcal）

【材料】2合分（４膳程度）

・生とうもろこし　1本（実と芯に分けて使用）

・とうもろこしのヒゲ（茶色ところは、お茶に使用）

・雑穀入り白米　1合

・押し麦　0.5号（洗って使う）

・水　2合分

・昆布　5㎝程度

・酒　大さじ１

・塩　小さじ1/2

・薄口しょう油　小さじ１（無くても可）

【作り方】

1.米と押し麦を洗って炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ

2.とうもろこしは包丁で実を削ぎ、芯も取っておく（芯から甘味と旨味が出る）

3.とうもろこしのヒゲの白いところを使用。1㎝ぐらいに切る

4.調味料と昆布、トウモロコシの実・芯・ヒゲを全て入れる

5.普通炊きで炊く

6.炊き上がったら、昆布と芯は取り除き、全体を混ぜ合わせて完成！

※おススメ薬膳トッピング（お好みで）

・生姜千切り、黒ゴマ、クコの実

※1膳分の栄養価（約150ｇ）

・カロリー：約280kcal

・食物繊維：約2.5ｇ

・脂質：0.8ｇ

＊薬膳的効果：健脾（消化を助ける）

　　　　　　　利尿（むくみ解消）

　　　　　　　活血（代謝UP）

…食べても太りにくいご飯として、梅雨の重だるさや

夏の冷房によるムクミ対策や疲れやすさの改善にもピッタリです！

◆（補）とうもろこしのヒゲ茶

【材料】２～３杯分

・とうもろこしのヒゲ（生でも乾燥でも可）一つかみ

・水　500ml

【作り方】

１．ヒゲをよく洗い、茶こしやティーパックに入れる

　　※糸くずが出やすいので

2.　鍋に水とヒゲを入れ、弱火で10分ほど煮だす

3.　茶色っぽく色がでたら完成！　温かくしても冷やしてもOK!

　※カロリー：ほぼ0kcal

◆その他レシピ…

・とうもろこしと押し麦のサラダ

・とうもろこしと豆腐の冷やし茶碗蒸し風

・とうもろこしのスープ

とうもろこしは収穫後、時間が経つほど糖分がデンプンに変わり

甘味が減少します。『朝どれ』の新鮮なものを直ぐに茹でる、蒸す、

焼くのが最も美味しく、薬膳的にも気を補うチカラが高まります。