本日は、めぐみの雨！

しかしながら…

北陸では線状降水帯で被害もあるようですので喜べないですね(;^_^A

暦の上では【立秋】…秋なんですが、

30℃超えは、まだまだ続きます。

旬の夏野菜【苦瓜＝ゴーヤ】

子どもの頃は、家の日陰を作るために毎日ゴーヤが食卓あり、

あの苦味が苦手でしたので、毎年ゴーヤの苗を植えると凹みました。

【苦瓜（ゴーヤ）】とは

ウリ科の夏野菜で、独特の苦味があり、沖縄料理でもおなじみの食材。

夏バテ予防や暑さ対策に重宝されてきました。

◆薬膳的なゴーヤの見方

五性：涼性（体を内側からスーッとクールダウンさせるような食材）

五味：苦味（“ため込み”やすい季節にぴったりの味）

主なは働き：暑さによる余分な熱を手放すサポート、食生活の乱れをリセットしたい時に

役立つ食材といわれています。

※上記は伝統的な食文化・薬膳の視点での考え方であり、効能を保証するものではありません。

◆血流専科の視点でのおすすめポイント

1. ＊夏の“内熱”対策に　汗をかきやすい夏は、体の熱がこもりやすく、

2. 　イライラや疲れにもつながります。　

3. ＊ゴーヤは内側からクールダウンするような食材で、気分の安定を食でサポートできます。

4. 　苦味が“巡り”を意識させ、「巡りのきっかけ」を与えてくれる味。

5. 　食べすぎ、飲みすぎなどで負担をかけた体を軽やかに整える一歩になります。

6. ＊食物繊維とカリウムでスッキリサポートしてくれます。　

7. ◆簡単レシピ

8. 【ゴーヤと豚肉の味噌炒め】

9. ◇材料（2人分）

   ゴーヤ1本（約200g）

10. 豚こま切れ肉150g

11. 玉ねぎ1/2個

12. 味噌大さじ1.5

13. みりん大さじ1

14. 醤油小さじ1

15. 砂糖小さじ1（お好みで調整）

16. ごま油大さじ1

17. 酒大さじ1塩少々（下ごしらえ用）

    ◇作り方

    1. （下ごしらえ）　

    2. ・ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りに。塩少々をふって10分ほど置いたら水で

    3. さっと洗い、水気をよく切る　

    4. ・豚肉に酒をふって軽くもみこむ　

    5. ・玉ねぎは薄切りにする

    6. ・調味料を混ぜる　

    7. 　味噌・みりん・醤油・砂糖をあらかじめ混ぜておく（合わせ味噌ダレ）

    8. ①フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ→豚肉→ゴーヤの順に炒める　火が通ったら、

    9. ②味噌ダレを加え、全体になじませるように炒め合わせる

    10. ③汁気が軽く飛ぶまで炒めたら完成！

    11. 　お好みで白ごまをふってもOK!

18. ※薬膳＆血流ポイント

    • ゴーヤ： 食生活が乱れがちな夏の時期におすすめの、巡りを意識した食材

    • 豚肉： 疲れを感じやすい時に取り入れたい、たんぱく源とビタミンB群

    • 味噌： 発酵の力で食欲サポート、冷房などで冷えがちな方にもおすすめの調味料です。

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    • ■暑さで気力がダウン気味な方

    • ■食生活のリズムを整えたいと感じている方

    • ■つい冷たいものを取りすぎていると気になる方

    • ■むくみやだるさが気になるときにリセットしたい方

19. 夏野菜【苦瓜=ゴーヤ】おススメです♡