仕込み水に麹と乳酸、酵母を添加した水麹に蒸米を投入し、よく混ぜ合わせ、SAKAEMASUの酒母１号の仕込みをおこないました！

水麹（ﾐｽﾞｺｳｼﾞ）＝仕込みに先立ち、仕込み水に麹を投入し撹拌した液状物のこと。

酒母（ｼｭﾎﾞ）＝アルコール発酵を生成する酵母を育成する培養物のこと、発酵の種を言う。

【2024年10月18日（蔵入り18日目）】

【2024年10月19日（蔵入り19日目）#２】

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SHIMIZUYA_SAKE_BREWERY

群馬県

初めてのプロジェクトです

1873年に創業した清⽔屋酒造は、1985年に惜しくも⽣産を中⽌。その後、現６代⽬当主が⼀念発起し、2010年11⽉より四半世紀振りに⽣産を再開。⽇本酒ファンと新価値の創出のため、イノベーションしたイエローゴールドのヴィンテージ⽇本酒である「SAKAEMASU 55」と「SAKAEMASU 50」の⾃社醸造を開始。従来の⽇本酒造りを⾒直し、全量純⽶造り、少量仕込み、⻑期低温発酵により⽇本酒本来の奥深い味わいを⼀層魅⼒的にすることを⽬指す。⽇本酒のヴィンテージのスタンダード化と単⼀品種を体現していくため、ブルゴーニュ型のワインボトルを採⽤。 2020醸造年度より、群⾺県産⽶の舞⾵、単⼀品種を使⽤した新ブラント「KIYOMIZU」をリリース。私たち清⽔屋酒造の情熱と妥協しない深いこだわりから造り出される新しい⽇本酒テイストを是⾮お愉しみください。

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5,000円

【新酒コース A 】 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE 群馬県邑楽郡板倉町産　1本　原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：1人

お届け予定：2025年02月

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5,000円

【新酒コース B 】 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE　1本　原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県産　舞風見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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7,000円

【精米歩合５５％ヴィンテージコース】 SAKAEMASU 55 2020 10TH VINTAGE　1本原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟県産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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7,000円

【精米歩合５０％ヴィンテージコース】 SAKAEMASU 50 2020 10TH VINTAGE　1本原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟県産　五百万石見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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10,000円

【 SAKAEMASU／KIYOMIZU 新酒の飲み比べ２本コース】 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE　群馬県邑楽郡板倉町産　１本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE　１本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県産　舞風見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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11,000円

【ヴィンテージと新酒の飲み比べ２本コース A 】 SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE　群馬県邑楽郡板倉町産　1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE　群馬県邑楽郡板倉町産　1本 SAKAEMASU 55　群馬県邑楽郡板倉町産原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：1人

お届け予定：2025年02月

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11,000円

【ヴィンテージと新酒の飲み比べ２本コース B 】 KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE　1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE　1本 KIYOMIZU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県産　舞風見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：3人

お届け予定：2025年02月

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13,000円

【同一ヴィンテージの精米歩合違い飲み比べ２本コース】 SAKAEMASU 55 2020 10TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 50 2020 10TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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16,000円

【５年熟成／３年熟成のヴィンテージと新酒の飲み比べ３本コース】 SAKAEMASU 55 2020 4TH VINTAGE　群馬県邑楽郡明和町産　1本 SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE　群馬県邑楽郡明和町産　1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE　群馬県邑楽郡板倉町産　1本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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20,000円

残り60

【生酒／火入れヴィンテージの飲み比べ４本コース】火入れ／ SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE 群馬県邑楽郡板倉町産 1本生酒／ SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE 群馬県邑楽郡板倉町産　 UNPASTEURIZED BUTTING 1本火入れ／ KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE 1本生酒／ KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE　 UNPASTEURIZED SINGLE-PIECE 1本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県産　舞風見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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30,000円

【ヴィンテージと新酒の飲み比べ４本コース】 SAKAEMASU 55 2016 7TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 50 2016 7TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE　群馬県邑楽郡板倉町産　1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県産　舞風見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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38,000円

【おすすめ４本の飲み比べコース】 SAKAEMASU 55 2015 6TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 50 2015 6TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE　群馬県邑楽郡板倉町産　1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県邑楽郡板倉町産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：群馬県産　舞風見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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40,000円

【厳選５年刻みヴィンテージ３本飲み比べコース】 SAKAEMASU 55 2010 1ST VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 2015 6TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 2020 10TH VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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85,000円

【厳選４本の飲み比べスペシャルコース】 SAKAEMASU 55 2010 1ST VINTAGE　1本 SAKAEMASU 50 2010 1ST VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 2012 3RD VINTAGE　1本 SAKAEMASU 50 2012 3RD VINTAGE　1本 SAKAEMASU 55 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：55％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料：米、米麹、乳酸、酵母酒造好適米：新潟産　五百万石見掛精米歩合：50％アルコール分：16度容量量：750ml（1本あたり）その他：添加物の使用はありません保存方法：要冷蔵　推奨 5℃の保存　お届け方法：クール便（送料含む） ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。　開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。　20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2025年02月

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