残り4日の私たちの挑戦

皆様のおかげで、クラウドファンディング100%を達成することができました。心より感謝申し上げます。残り4日となった今、私たちの新たな夢をお話しさせてください。

2023年11月3日のオープンから、早くも1年。新宿歌舞伎町にひっそりとオープンした12席の小さなケーキ屋。あまりの狭さにテイクアウトを断念し、ひとまずイートインのみで営業することにしました。

私たちの予想をはるかに超えるお客様にご来店いただき、心苦しいことに満席でお断りを続けることも。そんな中、思いがけず早くに拡大移転という新たな扉が開き、第一幕を無事に閉じることができました。

懐かしい思い出と、新たな希望

オープニングメンバーや3月から加わったパティシエたちと過ごした思い出いっぱいの店舗。引っ越しを前に、少し寂しい気持ちもあります。でも、新しい店舗を見た瞬間、全員の目が輝きました！

なんと席数は約3倍に！これまで「満席です」とお伝えしなければならなかったお客様も、これからは笑顔でお迎えできます。さらに、充実した新しい設備で、私たちの夢は大きく広がっています。

営業最終日、ちょっと寂しそうなパティシエたちの様子。
https://www.instagram.com/p/DBnN9cWBMVv/?hl=ja

驚きの設備の進化

12席の頃の厨房
家庭用オーブン1台
3ドアコールドテーブル1台
冷凍ストッカー1台
家庭用キッチンエイドミキサー1台
2層シンク1台
電気温水器(お湯はほぼ出ない)

信じられないかもしれませんが、この設備で毎日60台ものケーキを作っていました...

新店舗の充実設備

プロ用コンベクションオーブン
家庭用オーブン
2ドアコールドテーブル3台
縦型冷凍庫2台
冷蔵ショーケース2台
中型キッチンエイドミキサー
2層シンク2台
食洗機
給湯器 (お湯がちゃんと出る!!!!)

こんなにも本格的な厨房設備が整いました。まるで夢のようです。本当に、皆様のおかげです。

• さらなる夢への一歩

今、私たちは新店舗のレセプションパーティーの準備や、人気のクッキー缶用のお菓子作りに励んでいます。新しい食器や家具が次々と届き、まるで文化祭のような胸躍る毎日を過ごしています。

追加支援のお願い

この度の追加支援は、来年計画している新しいショーケースの購入資金として大切に使わせていただきます。夜遅くても美味しいケーキをお求めいただけるように。大切な方への思い出作りに寄り添えるように。

私たちの新しい挑戦に、どうかお力添えをいただけますと幸いです。皆様への感謝の気持ちを胸に、さらに素敵なケーキ屋を目指して精進してまいります。

心躍るグランドオープンまで、どうぞご期待ください！