嬉しかったなあありがとうございますhttps://youtu.be/zM-g77I-0_E?si=QwYLn030HItsH1B4

こんなイメージになります前　後ろと考えていたのですが、後ろのみ　になります是非いっしょに　フランスマルセイユのジャパンエキスポステージに立ちましょうご支援よろしくお願い申し上げます

12月8日　限定10食　リターンフランスマルセイユで提供するコース料理料理名　「きみがよ」前菜名　「苔」大豆の擦り身　呉　日本の郷土料理　呉汁和食の素　味噌になる大豆　醤油になる大豆　マルセイユでは、雛豆で味噌をつくります　あえて日本の食材を持ち込む事よりも　和食の基本　その土地の旬を使います表面的な和食、蕎麦より基本、流儀を守ることの方が良いと決めております呉汁椀にマルセイユで良く使われる蛸を柔らか煮にして　アクセントに蛸柔らか煮　呉汁椀　つけ十割蕎麦フランスブルターニュ産　十割蕎麦前菜「苔」呉　大豆擦り身にタコ柔らか煮のぶつ切りを団子にして蕎麦と抹茶で作った衣で揚げたコロッケグルテンフリーの麺料理　蕎麦をヨーロッパに提案します妻にじゃがいもの揚げ　昆布千切り揚げ　ミックスナッツ　赤糖　ニンニクチップ　大根の葉揚げを添えて　演出皆様のご支援ありがとうございます胸はってがんばりますよろしくお願い申し上げますhttps://youtu.be/hzWP0H62tZc?si=8q8-76vlFzMOzyAD

亀戸養生料理高の明日12月8日は、最初のリターン10食限定　フランスマルセイユで披露します　料理コース名「きみがよ」前菜　「苔」　提供いたしますまずは、ご興味いただき嬉しく思います本当にありがとうございます手短なご挨拶になりますが　お許しくださいヨーロッパで初めて蕎麦粉を麺にした日本人です今回3度目の挑戦になります目的は、自分の為　　　　手打ち蕎麦、健康志向の店は、続かない　をこちらに捻じ曲げるため若い手打ち蕎麦職人が増えたらいいな若い人に夢を見せる為僕の和食への解釈を残す為　に行っておりますメニュー豊かな日本よりもグルテンフリーが難しいヨーロッパの方が　身体に徳する料理　調理では、無く料理と言う操作テーマの養生料理は、関心が持たれる様に感じ活動を楽しく、大変だなあと思いながら3度目になろうとしておりますフランスマルセイユでは、ジャパンエキスポ　ステージ 1回　ブース6回　フランスの蕎麦粉で十割蕎麦打ち　約3週間　養生料理　十割蕎麦と料理提供2日間　フランスの蕎麦粉で十割蕎麦蕎麦打ちマスタークラス　を行い　帰国しますワクワクと緊張とやだなあが混じってますこの活動により　日本の若者に興味をもたれ和食を素晴らしいと見つめ直す機会になりまた、繋がったらいいなあ　ヨーロッパの若者が手打ち蕎麦打ってたら面白いなあ、と思う　大人の悪戯をしております。御共感いただき　心から　嬉しく思います東京亀戸下町の団地の下の小さな蕎麦屋　老夫婦2人と御贔屓さんだけで挑戦しておりますご支援は、喉から手が出るほど嬉しいですよろしくお願い申し上げます簡単なご挨拶で申し訳ありません　　　　　　　　　　　　高野　定義

酒繋ぎ十割養生蕎麦「養生料理」とは？骨豊　身体に徳する料理　すなわち和食　調理では、無く料理酒繋ぎ十割養生蕎麦とは、内モンゴル産の蕎麦粉　韃靼蕎麦タタリー蕎麦と和蕎麦の1:1のブレンドで100%の蕎麦　理由　1.和蕎麦のルーツである内モンゴル産の蕎麦ドラマ作り　2.魅力的な苦味　3.ルチル和蕎麦の120倍　毛細血管に良い和蕎麦は、殻ごと挽いた石臼挽きの蕎麦粉を使います　その時篩にかかった荒い蕎麦殻を集めてまた細かくしてもどします。蕎麦殻と炒りごまをすり鉢で擦って蕎麦粉に戻して蕎麦打ち回し水は、前日出た蕎麦湯を冷やして蕎麦打ちの水廻しにつかいますもっと十割蕎麦の気持ち出汁も蕎麦湯で大豆を炊いた呉汁をつかいます　蕎麦打ちは、常に優しく鏡面仕上げつるつるでもぐもぐ噛む蕎麦です体に徳する美味しい蕎麦香り高く苦い蕎麦養生料理とは、和食です豆と蕎麦粉と和食イズムがあればヨーロッパを歩き回れる蕎麦打ち職人　SOBAUTHIＢＯＹ　いたずらは、つづく