こんにちは！今回もあやかですさて、あっという間に残り7日！徐々に3rd目標250万円に近づいている〜！本当にありがとうございます。今日は、今週進んだリノベ作業をちらり。今週からはまた、即戦力の次男陽介くんの作業が続きます今週は床を剥がした後の所から。想い描いている内装に近づけるために剥がした床でしたが、床下を覗いてみると、なんと！束石の数が非常に少ない事が発覚。※束石とは木造建築の床束を支える為のコンクリートや石ブロックなどのこと束石がないと‥木材が地面の水分を吸って腐ってしまったり、木材が地面に沈み込んでしまい傾いてしまったり、歪んだりの原因になるそうで。"たくさんの方にご利用して頂きたい""ワンコ達やお子様が走り回っても丈夫であって、安心して過ごしてもらいたい。"このままでは安心してオープンできない！急遽大量に増やし、強度を増す作業をしました。そして土台がしっかりした後は床へ〜"ペット可お宿"と言うこともあり床材には人にも、ペットにも優しい専用のフロアーマットを敷く予定です！ワンコたちもヘルニアになってしまうそうですね。フローリングだとどうしても滑りやすく、ワンコ達の股関節に影響与えてしまう。できる限りいつまでも、元気にいてもらいたいですよね。少しでもワンコ達にとっても快適に過ごしてもらえますようにイヌ目線でもお宿づくり続けて参ります。☺︎プロジェクト終了まで、残り7日！3rd目標250万まで30万円切りました！残り292.500円！まだまだご支援、シェア嬉しいです！どうぞよろしくお願いしますcamp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

こんばんはパン屋paysan 息子の母、ゆう子です気がつけば挑戦終了まであと10日！と、思って確認したらnext goal 200% 達成してました！！ここまで来て、また追い込みのご支援、拡散が増えて皆様の力強い応援をヒシヒシと感じて感無量です本当にありがとうございます！(1/20 現時点で2092500円達成)それでもまだ10日残っていますのでnext goal 250% 目指して！改修作業を頑張りたいと意気込むところ。この冬休みの間に集中したい改修工事！でしたが、壁や床を剥がしてみると白アリが食い荒らした柱を見つけたり、屋根裏に登れば、沢山の蜂の巣発見。幸いな事に白アリも蜂も引っ越した後でそれでもスカスカになった柱は取り替える必要があり蜂が侵入していた穴も多数みつかり塞ぐ作業だとか、目に見えない作業だけでこの冬休みは終わってしまいそう。汗主人がそんな地道な作業する中私にできる事といえばペンキ塗るために、ヤスリかけたりテーピングしたりとコレまた地道作業ですがデザイン担当の私にとってはやりながら色もデザインもコロコロ変わるので悩む時間が勿体無いくらい多くあっという間に時間が過ぎていきます（涙）そして、支援金の使いみちを示すためのイメージ図を描く事になり思いえがいていたバスルームをイラストで描いてみました。猫足のバスタブ、、昔からの憧れですが本当に現実になるのやら（笑）ま、想像は自由ですのでね憧れを現実化！！これが暫く私のスローガンになりそうです。－－－－－－－－－－－－－－－－チャレンジ終了まで残り、10日！プロジェクトページをSNS等でシェア＆拡散よろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show">https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

こんばんは、とても遅い時間にあやかです。せっかくパン屋が営むお宿なので、お嫁目線から、パンのことも少し。11:00オープン直前のパンたちパン屋ペイザンは今年で創業19年目、小さい島の小さなパン屋です。元々はかれこれ数十年前、和歌山にあるパン屋"ベーカリーテラス　ドーシェル"さんにておとうさん、おかあさん共に働いていた経験が大島へ移住後、パン屋をオープンする大きなきっかけとなりました。ベーカリーテラス　ドーシェル今のペイザンの原点となる"食にこだわりを持つ事"はドーシェル時代に培った知識と経験。ドーシェルさんのパンの数々"師匠が焼くドーシェルのパンは完全無添加の出来る限り安全な食材を使用しているのは勿論のこと、作り手の愛情を感じるどれも素材の美味しさが引き立つ素朴なパンです。"と、おかあさんは言います年々、化学調味料や遺伝子組み換え農薬やホルモン剤の影響が身体に大きな影響を及ぼすことが分かってきました。特に小さな子どもへの影響は絶大。ペイザンはドーシェルで得た知識と経験を活かし、ビストロと共に"できる限り身体に優しい食材を"使用し安心安全を心掛け、日頃食づくりに励んでいます。そんなパンを日頃食べているうちに、今では私もすっかり、おとんパン中毒。25年間、朝はコメ派だった私が移住して食べてるうちにいつのまにか、めっきり朝パン派になりました。朝食のようす"ペイザンのパンはどんなパン？"かと言いますと手作りの石窯の特有な香ばしい深〜い香り、天然酵母ならではのずっしり感と口の中に広がるやさしい風味。食べてない日が続くと私も、娘たちもなんだかソワソワひと口食べると不思議と落ち着くそんなパンです。焼きたては格別！本当ならば、是非焼きたてを食べていただきたい‥おすすめはもちろん、全部なんですけども。娘たち大好物＂黒糖あげベーグル"シーンに合わせてパンも、食べ方もさまざま。ワインと一緒に楽しむなら定番ペイザン(パン)を薄めに切り、チーズを乗せて香ばしくカリッと焼いたり。食パンは厚切りで切り込みを入れ、両面焼き多めのバターをジュワッと溶かし塗るその上に蜂蜜をタラ〜っとかけるもよし、いちごジャムを塗るも、よし。　バゲットもお好みサイズに切り、香ばしく焼いたら生ハムとオリーブ、サーモンにルッコラなどお好みの食材をのせてピンチョスに。娘たちは、じぃじのパンなら何個でも食べられちゃう！(本当に)身体に優しい食材しか使ってないから親として、子どもが沢山食べても罪悪感がありません。と、言っても菓子パン15個買って帰って次の日に半分残ればいい方‥汗って、本当に食べ過ぎ。特に次女(3歳)1つ前でご紹介したみかんジュース！娘たちも大好きビストロペイザンでは、冬季限定でチーズフォンデュをお出ししています。ひと口サイズに切ったペイザン(パン)をカリッとオーブンで焼き、たっっっぷりチーズソースを絡ませて。正直書いてるだけでお腹がなってきます。今回、皆様ご自宅でお楽しみ頂けるよういくつかリターン品の種類を設けております。●パンおまかせ5〜７種●●パンとみかんジュースとのセット●●パンと珈琲豆のセット●●3ヶ月毎月お届けサブスク２種●珈琲豆にいたってはペルー産のJAS認定を受けているフェアトレード豆を仕入れ、パンと同じ石窯で手作業にてじっくりと、何度も窯から出しては混ぜてを繰り返し深煎りに焙煎、コクが深く香り豊かな豆に仕上がっています。まだまだ寒い日が続きますね、パンとともにいただくあたたかい珈琲は、格別です。お食事にも、おつまみにもおやつにもなるペイザンのパンをぜひこの機会にどうぞパン屋ペイザン喫茶のようす----------------------------------プロジェクト終了まで、残り14日！目標200万まで、残り89.500円！まだまだご支援、シェア嬉しいです！どうぞよろしくお願いします！ご支援金のリアルな使い道‥camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

こんばんは☺︎あやかです。特産品のご紹介も残すところ、みかんジュースのみとなりました。愛媛県といえば、みかん！そう思われる方も多いでしょう。ご紹介するみかんジュースはパン屋、ビストロでも使用させて頂いているしまなみ海道大三島で自然農の“師"とも呼ばれている自然農法の先駆者、越智資行(おち もとゆき)さんが作る絶品！無農薬みかんジュースです。もとゆきさんのみかんジュースはとっても濃厚。それでいてスッキリしていてまた次の一口が飲みたくなる様なまるでみかんを搾り飲んでいる様なそんなみかんジュースですもとゆきさんは薬に頼らず植物や虫、微生物や小動物と共存しながら、みかんだけでなく野菜も育てておられます。実はもとゆきさん家族もペイザンファミリー同様、移住ファミリー移住してから、農家を始めようとスタートした土地は、学校の校庭のような草も生えない硬い土からスタートしたそう。そこから試行錯誤され、微生物や虫や植物と共存しながら今の土地をつくられたそうでお話を伺った時は想像を遥かにこえる土づくりの魅力と自然との向き合いに衝撃をうけ、計算し尽くされた技術と、これまでの計り知れない努力奥の深さにとても感銘を受けました。なんたって、自然と共存するに当たって雑草の長さも計算されて草刈りをするそうですよ。本当に奥が深いですね〜。そんな愛情たっぷりのみかんジュースを使わせて頂いているわけで。今回お願いをして特別にご支援頂いた皆様へのリターン品にご協力頂くことができました。現在、●しまなみ特産品セット●(贅沢3点セット！一番美味しい食べ方も同封します！)そして●ペイザンパンとみかんジュースのセット●にて、リターン品の掲載をしております。パンと共に素敵なモーニングなんていかがでしょう？ぜひ皆様のお手に取って頂けますように。------------------------------------------------プロジェクト終了まで、残り16日！目標200万まで、残り18万500円！まだまだご支援、シェア嬉しいです！どうぞよろしくお願いしますcamp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_showあやか

はじめまして！大地くんと共にビストロペイザンにてシェフを務めます、さゆりです。前回の活動報告にて紹介の新芽わかめに続き、同じく返礼品にあります「瀬戸内海　漁師YouTuberまさと」こと渡邉将人さんの牡蠣をご紹介したいと思います！何を隠そう、私、無類の牡蠣好きでして…それはもう一度に何軒もハシゴして1日に何個食べたか…という事もしばしばなほど…笑色々な牡蠣を食べてきたのですが…まさとさんの牡蠣を頂いて、とても感激しました！！牡蠣特有の後味に残る生臭みがなく、旨味はしっかりと、身もぷっくり！芳醇なミネラル感！！口いっぱいに広がる優しい甘み！まさとさんにお話を伺ったところ、こちらの牡蠣は三倍体牡蠣といって繁殖をしないため、通常ならば繁殖期にあたり痩せてしまうため旬ではないとされる夏季にも美味しく召し上がって頂けるんだとか…まさとさんが丹精込めて養殖するこの牡蠣はしまなみの海の豊富な栄養素をたっぷり含み、生牡蠣でも安心して召し上がっていただけるので、ビストロでも人気の逸品となっております。ビストロでは生食でご提供の他、アヒージョや、牡蠣のコンフィなどでご提供することも…生ではちょっと…という方にはすこ〜しお酒を振りかけてバターと青ネギと一緒に酒蒸しなんかもオススメです！普段はなかなか…という方にもこれを機に牡蠣の美味しさを再発見していただけたらと思っています！開始14日で100名突破！ありがとうございます！チャレンジ終了まで残り、32日！プロジェクトページをSNS等でシェア＆拡散よろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show">https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show